г. Санкт-Петербург, Петергофское шоссе,
д. 73, литер АИ
(территория ЛЭМЗ)
8-950-013-34-46 (c 09.00 до 22.00)
8-911-114-52-51 (c 09.00 до 22.00)
8 (812) 67-67-983 (по будням с 10:00 до 18:00)
Вы находитесь здесь:Главная Комнатные вольеры

Рыба с глазами в разные стороны


Найдено переходное звено от обычных рыб к камбалам

И Ламарк, и Дарвин так не сумели объяснить, как глаз камбалы мог с одной стороны эволюционно перебраться на другую. Оказалось, что мог, – учёные нашли два вида древних рыб, глаза которых остановились в этом пути почти на лбу. Правда, зачем им это понадобилось, пока неясно.

Водный мир всегда оставался загадкой для человека как из-за своей недоступности, так и благодаря странным законам, действующим в морских глубинах. Именно они привели к формированию многообразия флоры и фауны, непохожей на земную.

Но принципы эволюции остаются теми же, и каждая экологическая ниша оказывается занятой видами, наиболее приспособленными к конкретным условиям. В конкурентной борьбе они готовы пожертвовать многим, в том числе красотой и симметрией. Одни из наиболее ярких представителей таких «авантюристов» — камбалообразные, чье происхождение так и не смогли выяснить «основатели теории эволюции» — Дарвин, Уоллес и Ламарк.

Мэтт Фридман из Университета Чикаго, используя вновь обнаруженные окаменевшие останки, предложил своё решение этой биологической загадки.

Исследованные им отпечатки, которым более 50 миллионов лет, принадлежали промежуточному звену в развитии этой группы рыб.

Все ныне живущие камбалообразные, к которым относится палтус, морской язык, обычная камбала и еще полтысячи видов, обладают уникальным приспособлением – парой глаз, расположенных лишь на одной стороне тела. Примечательно при этом, что мальки рождаются полностью симметричными, и лишь во время метаморфоза глаз «мигрирует» на другую половину тела, становящуюся «верхней».

Камбалообразные

(Pleuronectiformes) – отряд костных рыб. Включает около 500 видов, объединяемых в 116 родов. Подразделяется на три подотряда, включающие шесть семейств.

Такое приспособление даёт очевидное преимущество – использовать оба глаза с широким углом видения для наблюдения за всем, что происходит наверху. Лежа на дне или «паря» на небольшом расстоянии от него, камбала может легко оценить расстояние до жертвы и скорость её перемещения, что сделать одним глазом было бы весьма непросто.

Если «готовые» формы отлично приспособлены для морского дна, то вот у переходного звена от нормальных рыб к «односторонним», если оно существовало, должны были возникнуть проблемы: такие рыбы были бы весьма уязвимыми и уступали бы конкурентам с полноценным зрением.

«Проблема эволюции асиметричных камбалообразных была не полностью разрешенной загадкой для биологов, поскольку очень непросто объяснить, какие эволюционные силы могли привести к такому переходу … промежуточные формы не имели никаких преимуществ», — так Фридман оценил состояние вопроса до своей публикации в Nature.

Именно по этой причине камбалы стали одним из основных аргументов для объяснения специфического механизма эволюции, когда новый вид возникает в результате многочисленных мутаций, в целом отрицательных или нейтральных, но в определённых условиях становящимися положительными.

Фридману удалось доказать – в той степени, в которой это возможно в палеобиологии, – что группа кабмалообразных появилась вовсе не в одно поколение.

close

100%

Для этого он воспользовался ископаемыми останками эпохи эоцена. 50 миллионов лет назад, когда по земле уже ходили современные млекопитающие, а в воздухе царили птицы, на территории современной северной Италии было море, а в его глубинах обитали два рода костных рыб.

Первый получил название Heteronectes и был «открыт» Фридманом в запасниках Музея естественной истории в Вене. Второй – Amphistium — был на самом деле описан ещё сто лет назад. И целый век палеоихтиологи считали, что Amphistium, останки которого находили и во Франции, обладает симметричным черепом.

Однако в распоряжении современного аспиранта Чикагского университета есть не только блокнот и карандаш, которыми ограничивался арсенал исследователей столетней давности. Томография и химические методы растворения окружающей отпечатки породы позволили точно восстановить структуру древних черепов и исследовать черепа практически в трёх измерениях, произвольно разворачивая их на экране компьютера.

Оба оказались асимметричными.

Причем асимметрия по сравнению с современными камбалами была «неполной», демонстрируя промежуточное состояние между обычными рыбами и «донными монстрами».

close

100%

Симметрия организмов

организованное распределение одинаковых частей тела или форм.

То, что Amphistium и Heteronectes ближе к камбалам, чем любые другие из современных или обнаруженных на данный момент древних рыб, ученый подтвердил и дополнительными чертами строения скелета, не связанными с вопросами симметрии.

Фридману также удалось показать, что миграция глаза с одной стороны тела на другую всё-таки была постепенной. При этом у древних рыб «основной» стороной организмов каждого из видов могла быть и правая, и левая, в то время как у современных камбалообразных каждый вид характеризуется узкой «специализацией».

Работа Фридмана – чисто эмпирическая. Она не поясняет, в чём заключалось преимущество таких «недокамбал» перед обычными симметричными рыбами. Однако само существование таких животных говорит о том, что некоторое преимущество было, а вот вмешательства разумного творца, который бы в одно мгновение перенёс глаз с одной стороны рыбы на другую, не было. Природа справилась сама, переместив глаза постепенно в течение нескольких поколений.

Кстати, даже не до конца завершенная трансформация позволяла камбалам неплохо охотиться – у одного из образцов Amphistium'а в области желудка учёные нашли отпечаток рыбы примерно в половину длины самого хищника.

Кто может вас отравить под водой? Отрывок из "Путеводителя по жизни морских обитателей"

К рыбам, если это не акулы или еще кто-нибудь крупный, многие относятся с пренебрежением. Например, считается, что золотые рыбки помнят только последние восемь секунд жизни (это неправда), а их собратья якобы ненамного умнее. Или взять идейных вегетарианцев: они жалеют коров и свиней, но не все из них отказываются от тарелки ухи — это же всего лишь рыба.

Есть рыб или нет — отдельный вопрос, но им точно надо отдать должное, что и делает Хелен Скейлс в книге "О чем молчат рыбы: Путеводитель по жизни морских обитателей". Скейлс рассказывает, что угри чувствуют магнитные поля, а как-то раз три трески в неволе научились цепляться биркой за веревку, чтобы получать корм. А еще рыбы травят: в основном хищников, а не жертв, но также незадачливых — или отчаянных! — людей.

Обложка книги Хелен Скейлс "О чем молчат рыбы: Путеводитель по жизни морских обитателей"

© Издательство "Альпина нон-фикшн"

Как оказалось, рыбы являются самыми ядовитыми позвоночными. Еще десять лет назад считалось, что ядовиты всего около 200 видов рыб. Но при более глубоком изучении оказалось, что существует примерно 3 тыс. видов рыб, которых вы точно не захотите засовывать себе в купальный костюм.

Яды — еще один аспект удивительного эволюционного успеха рыб, отличный способ не стать чьим-либо обедом. Как и электрические органы, яды в процессе эволюции появлялись в разных группах рыб неоднократно (не менее 18 раз). Существуют ядовитые сомы и химеры, бычьи акулы и скаты, сиганы и рыбы-хирурги. Учитывая немалое количество видов, у человека больше шансов пострадать от ядовитой рыбы, чем быть укушенным змеей или поцарапанным ядовитыми шпорами утконоса.

Хорошая новость заключается в том, что яд большинства рыб вас, скорее всего, не убьет. Но есть и плохая — в мире ядовитых существ их укусы и уколы одни из самых болезненных. За исключением группы одночелюстных угрей (сем. Monognathidae), про которых мы мало знаем, рыбы используют свое химическое оружие не для нападения, а только для защиты, и хищники быстро учатся их избегать. Когда Лоузи поместил морских собачек в плавки, они испугались и поняли, что находятся в беде; рыбы использовали свои полые зубы, чтобы ввести для устрашения в обидчика целый коктейль из химических ядовитых веществ. В исследовании 2017 г. было выявлено, что яд у этого вида рыб содержит, помимо прочего, опиоидные пептиды, связывающиеся с теми же нейронными рецепторами, что героин и морфин. Этот яд вызывает резкое (до 40%) снижение кровяного давления. Если у вас так сильно упадет давление, то вы наверняка почувствуете головокружение и необходимость присесть. Подобным образом яд морских собачек, по-видимому, приводит хищников в замешательство, вызывает у них слабость, благодаря чему маленьким рыбкам проще выбраться из их пасти, что и наблюдал Лоузи в своих исследованиях.

Недавние исследования показывают, что у предков саблезубых морских собачек огромные клыки развились для того, чтобы кусать более крупных рыб. Позднее в эволюционной истории этой группы у некоторых рыб, включая лирохвостых морских собачек, появились яд и глубокий желобок в зубах, по которому он течет, как по игле шприца. Этот необычный эволюционный путь (сначала зубы, потом яд) характерен именно для ядовитых рыб. Змеи сначала получили яд и, предположительно, капали им на своих жертв; впоследствии у них появились клыки как более эффективный способ доставки яда.

Продолжение

Как правило, если вы будете избегать ядовитых рыб, они тоже оставят вас в покое. Некоторые, например крылатки, используют яркие цвета, чтобы предупредить о том, что они ядовиты, поэтому их легко заметить. Однако многие другие хорошо замаскированы и живут на морском или речном дне. На пляжах Британии люди иногда натыкаются на морских дракончиков (род Trachinus), прячущихся в песке. Как большинство ядовитых рыб, они впрыскивают свой яд через модифицированные плавниковые лучи. Сходные болезненные травмы случаются на побережьях США, где живут рыбы-звездочеты. А если вы наступите на ската-хвостокола, он замахнется своим хвостом и проткнет вам ногу ядовитым шипом.

Trachinus draco

© Arterra/Universal Images Group via Getty Images

Если вы идете по дну, где могут быть хвостоколы, лучше идти шаркающей походкой, чтобы не наступить на ската и дать ему возможность услышать ваши шаги и уплыть. А если вас уколола какая-либо рыба, лучшее лечение — горячая вода (но не обжигающая) для денатурации и деактивации белков яда.

Продолжение

Наиболее опасными ядовитыми рыбами, вероятно, являются бородавчатки (род Synanceia), умело притворяющиеся камнями, поросшими водорослями. Даже если вы знаете, что они рядом, их практически невозможно заметить. И это очень опасно: так, рыба-камень (Synanceia verrucosa) несет на спине ряд из 13 ядовитых шипов (в 1766 г. Карл Линней дал одному из видов очень подходящее название Synanceia horrida, бородавчатка ужасающая). Каждый год сотни людей в Австралии случайно наступают на бородавчаток; тяжесть человеческого тела сжимает протоки с ядом в основании шипов, и они выстреливают в ногу. Это вызывает ужасную боль, которая может не проходить несколько дней. Хотя существует противоядие, лучше внимательно смотреть, куда идешь, и не трогать ничего на коралловом рифе, потому что легко быть обманутым безупречной маскировкой бородавчатки.

Другая группа рыб известна не тем, что они могут впрыснуть яд, а своими ядовитыми внутренностями — достаточно съесть такую рыбу, чтобы умереть. Многие века людей невероятно интриговали иглобрюхи: древние египтяне высекали их изображения на камне, а японские посетители ресторанов до сих пор платят огромные деньги и рискуют жизнью, чтобы их отведать. Пока не были введены законы, требующие, чтобы повара годами тренировались и получали лицензию на приготовление иглобрюхов, десятки людей в Японии каждый год умирали от отравления рыбой фугу (фугу, или речная свинья, — это название японского деликатеса, готовящегося из рыбы рода Takifugu). Даже в наши дни ежегодно два-три неудачливых (или безрассудных) едока умирают.

Иглобрюх

© Xavier DESMIER/Gamma-Rapho via Getty Images

Иглобрюхи так опасны из-за ядовитого алкалоида тетродотоксина, или TTX. Он накапливается в печени, половых органах, коже и кишках иглобрюхов, частях, которые искусные повара умеют вырезать. Один миллиграмм этого сильнодействующего нейротоксина — капля размером с кончик иглы — убивает взрослого человека. Нагревание его не деактивирует. Антидота не существует.

Иглобрюхи не сами производят тетродотоксин, но получают его из пищи, содержащей бактерии, вырабатывающие TTX. Если их кормить пищей без этих бактерий, то рыбы постепенно потеряют свою ядовитость. Таким образом рыбоводы получили безопасных для употребления иглобрюхов, но они непопулярны среди посетителей японских ресторанов, желающих пощекотать себе нервы, поедая диких рыб фугу.

Следует избегать и других животных, содержащих TTX. В 2009 г. в Новой Зеландии пять собак умерли, съев выброшенных на пляж морских слизней. А стоит только побеспокоить синекольчатого осьминога (Hapalochlaena maculosa), одного из самых ядовитых существ в мире, и вам обеспечена быстрая смерть в результате маленького, часто безболезненного укуса этого яркоокрашенного существа, в слюне которого содержится тетродотоксин. TTX даже может придать некое правдоподобие рецептам магических зелий, содержащим "глаз тритона": бросьте желтобрюхого тритона, жабу-арлекина или седлоносую жабу в котел — и содержащее TTX смертельное варево готово!

Ядовитый синекольчатый осьминог Hapalochlaena lunulata

© Reinhard Dirscherl\ullstein bild via Getty Images

Недавно была разрешена загадка, каким образом тритоны, осьминоги, морские слизни, иглобрюхи и все остальные не отравляются собственным ядом. Механизм действия TTX заключается в том, что это вещество связывается с натриевыми каналами в мембранах нервных клеток и не дает им передавать сигналы. Связь между нервной системой и мышцами блокируется, наступает паралич и часто смерть от удушья. Оказалось, что остановить действие TTX довольно просто. Нужна лишь генетическая мутация, изменяющая несколько аминокислотных кирпичиков, из которых построены белковые натриевые каналы. В результате TTX не связывается и не блокирует сигналы, поэтому даже при наличии яда нервы будут работать как обычно, а животные будут устойчивы к TTX. Такая устойчивость к ядам в эволюции иглобрюхов появлялась несколько раз, и каждый раз одни и те же генетические мутации изменяли одни и те же аминокислоты в канальных белках. В условиях жестких ограничений, в данном случае необходимости сопротивляться яду и поддерживать работу нервной системы, естественный отбор может быть крайне предсказуемым и раз за разом однообразно изменять одни и те же гены. В Калифорнии живут змеи, с большим удовольствием пожирающие содержащих TTX ядовитых тритонов благодаря такой же мутации в натриевых каналах нервных клеток. Они настолько устойчивы к TTX, что могут умереть только от такой дозы, которой хватит, чтобы убить 600 человек.

Устойчивость к этому яду дает иглобрюхам множество преимуществ. Она расширяет их рацион, позволяя им есть содержащую TTX пищу, и обеспечивает мощную химическую защиту. У самцов иглобрюхов со временем даже развилось нечто вроде пристрастия к TTX. Самки размазывают его по икре, отпугивая хищников, а самцы приплывают на запах.

Помимо накопления TTX в тканях у иглобрюхов есть еще одна стратегия самозащиты. В спокойном и расслабленном состоянии это просто рыбы с шишковатыми, бесформенными телами, с широким ртом, надутыми губами и глазами навыкате. Однако, если их разозлить или напугать, иглобрюхи глотают воду и раздуваются в упругий колючий шар. Попробуй такого проглотить.

Когда рыба больше чем товар

Медиа-холдинг FISHNEWS в своем декабрьском предновогоднем номере, опубликовал статью о Торговой Компании Нерей. В статье подробно рассказывается об основных принципах нашей работы. Как говорят сами сотрудники FISHNEWS, это их первый опыт работы с торговой компанией в таком формате. Несколько месяцев они погружались во все наши рабочие процессы, чтобы понять и донести до читателей, что мы не просто торговая компания, а «мультисервисная площадка по продвижению дальневосточной рыбы».

Что нужно знать о рыбной торговле, чтобы не разочаровать потребителя, - опыт профессионалов

Любому дальневосточнику хорошо знаком аромат свежих огурчиков морозным зимним вечером, по которому сразу можно понять – корюшка пошла. В сезон ее можно встретить, кажется, повсюду на улицах приморских городов: внавалку на рыбных рядах, всю в крошке соленого льда, или аккуратным веером выложенную на заиндевевших коробах румяных рыбаков. А летом с таким же нетерпением приморцы спешат попробовать первую горбушу, «спелую» кету, сочную нерку или кижуча, придирчиво выбирая регион и даже конкретное место, где был пойман лосось. А какой дальневосточную рыбу знают в других российских городах?

И главное, есть ли возможность не разочаровать потребителей в Иркутске, Новосибирске или Москве, к которым рыбная продукция будет добираться с Дальнего Востока не один день?

За ответом мы обратились к тем, кто непосредственно сцепляет звенья логистической цепочки от рыбопромышленника до потребителя дальневосточной рыбы.

Принципы торговли XXI века

Лет десять назад ФАС России по поручению первого вице-премьера Виктора ЗУБКОВА взялась проанализировать процесс формирования цен на рыбопродукцию. В итоге антимонопольное ведомство забуксовало на «этапе многочисленных посредников», где-то между производителями и розницей, назвав все это серой зоной, в которой происходит «таинственная миграция рыбы». Какую именно работу выполняют посредники, представители антимонопольного ведомства разглядеть тогда так и не смогли.

Наше расследование оказалось более продуктивным. Как выяснилось, в России за эти годы успел сформироваться уникальный опыт по выстраиванию логистики для доставки рыбы в любую точку страны и за ее пределы. Притом логистики прозрачной и гибкой. А уникален этот опыт потому, что создавался он без использования каких-либо готовых моделей – все с опорой лишь на российские реалии и человеческий опыт.

Настоящий обучающий курс по рыбной торговле XXI века нам организовали сотрудники компании «Нерей». За 20 лет она успела заработать имидж самой придирчивой к качеству – это подтверждают даже грузчики в порту, – а само имя стало узнаваемым брендом.

Хотя стоит сразу уточнить: классической торговлей ту работу, которой занимаются в этой компании, назвать сложно. Каким бы очевидным на первый взгляд ни казался процесс покупки рыбы, даже для самих участников торговой сделки это товар с особым характером и подход к нему соответствующий.

Продукцию нужно не просто встретить в порту, сверить документы и переадресовать клиенту. Важно убедиться в том, что это именно та рыба и в том качестве, которое ожидают увидеть на другом конце страны. Что в пути она не превратится в «сорбет» и не затеряется на просторах необъятной. И вообще должна быть заинтересованность у участников сделки в том, чтобы покупатель с самого начала не ошибся с выбором продавца и товара, – это не только вопрос доверия или безопасности, но и залог укрепления связей между отраслью и рынком. Важность этого сегодня диктует не идеология, а реальная ситуация в экономике.

Поэтому принцип № 1, которому рекомендует следовать торговая компания «Нерей», – действовать в интересах клиента. Иными словами, предложить или найти то, что человеку действительно нужно, а не продать любой ценой то, что есть.

Из этого вытекают принципы № 2, 3 и 4, которые можно сформулировать просто: качество, красота и сроки. Кстати, в команде «Нерей» так и говорят: «мы “повернуты” на этих принципах». Но, выходит, не зря: такой подход помог выстроить структуру рыбной логистики, которая надежно работает и развивается.

И, наконец, принцип № 5, который, судя по всему, и придает стимул следовать всему вышеперечисленному, – это ответственность и гарантии, которые торговая компания дает своему партнеру.

Но обо всем по порядку.

Кто поможет с выбором?

На первой линии в работе с клиентом – менеджеры торгового отдела «Нерей». Персональный консультант, который закрепляется за каждым заказчиком, обратившимся в торговую компанию, на связи 24 часа 7 дней в неделю. Он готов ответить на вопросы, дать рекомендации, помочь с выбором и, конечно, всегда поинтересуется, как у вас дела.

Человеку важно чувствовать индивидуальный подход, понимать, что он сделал правильный выбор, и при этом держать ситуацию под контролем. Поэтому специалисты торгового отдела «Нерей», работающие в формате «одного окна», аккумулируют все оперативные данные не только по конкретному заказу, но и в целом по ситуации на рынке, в отрасли, а также в экономике и политике, чтобы в нужный момент предоставить клиенту необходимую информацию.

Как этого достичь? Во-первых, быстро рассчитать наиболее выгодный по стоимости и срокам вариант для заказчика помогает специальная компьютерная программа. Загрузив в нее критерии запроса от клиента, менеджер моментально получает информацию о себестоимости с учетом ассортимента и логистики доставки продукции до конкретного адресата. Тем более что варианты бывают разные. Это может быть погрузка с борта транспортного судна или с одного из складов в Приморье (либо в других регионах). Учитываются локация соответствующего порта и расходы на его услуги, которые, к слову, по Дальнему Востоку весьма высоки, но разница среди нескольких вариантов все же заметна. Программа поможет сформировать оптимальный заказ, подставляя, как конструктор, разные исходные данные, и покупатель заранее получит точное представление о дополнительных расходах.

Во-вторых, вся информация, которую озвучивает приятный голос менеджера торгового отдела «Нерей», – это итог большой работы десятков специалистов других отделов компании, отвечающих за логистику, транспорт, сопровождение, качество и, конечно, сбор и анализ оперативных данных.

Аналитический отдел здесь по праву называют одним из серьезных конкурентных преимуществ. И, общаясь с представителями этого подразделения, охотно веришь в уникальность работы этих людей.

«Каждое утро начинается с того, что мы должны сделать срез цен на сегодняшний день: какая цена на какую позицию, какой вид разделки и т.д. Полученные данные перепроверяем. Помимо анализа рынка мы делаем аналитику по промысловой обстановке: кто и что ловит, в каких объемах и какая рыба, куда идут транспорта и прочее. Мы должны обладать самой оперативной и достоверной информацией», – обрисовала суть своей ежедневной работы менеджер по закупкам компании «Нерей» Валерия ОЗЕМБЛОВСКАЯ.

При этом аналитики подчеркивают: рыба – это биржевая позиция, цена на которую может меняться несколько раз в течение дня. А значит, как и в случае с котировками, важно самому держать руку на пульсе, не дожидаясь официальных сводок «о средней температуре по больнице». Основные источники данных – сами рыбаки и клиенты, а еще многочисленные объявления о добыче и купле-продаже рыбопродукции на специализированных сайтах.

«На официальную статистику от госструктур мы можем ориентироваться в части среза по году, не более того. Она не отражает реальной картины, которая на рыбном рынке меняется каждую минуту, – ценовое поведение здесь зависит буквально от всего. Например, может складываться хорошая промысловая обстановка, погода благоприятная, прогнозы тоже, но тут стремительно начинает разгораться пандемия, закрываются границы, паника, рыбу разворачивают на Россию, проблемы с выгрузкой – цена падает. Вскоре вновь появляются лазейки с экспортом, потоки возвращают на прежние направления – цена начинает расти. Изменился курс валюты – новые скачки цен. И это только с начала текущего года, а в предыдущие – были и санкции США, и крупные заказы в Китае на рыбопродукцию для третьих стран, и большие уловы лосося на Аляске… Напоминает американские горки. Так что, если кто-то скажет, что работа в рыбе скучна, – это значит, человек просто не на своем месте. За полтора года работы в «Нерее» я в этом убедилась: каждый день что-то новое, рабочий ритм зашкаливает, драйв испытываешь постоянно», – поделилась Валерия личным опытом охоты за рыбными котировками.

Ежедневный анализ позволяет составлять полную картину по отрасли не только в разрезе добычи, но и с точки зрения сбыта. Благодаря этому эксперты отслеживают и более долгосрочные тенденции. К примеру, продолжает нарастать интерес российских потребителей к продукции штучной заморозки, филе, стейкам. Рыбаки в свою очередь откликаются на запросы рынка и перестраивают свои перерабатывающие мощности.

Что касается экспортного направления, которым также занимаются в компании «Нерей», то, к примеру, по рынку Китая отмечается растущий спрос на переработанную рыбу – филе, фарш. Еще 7–10 лет назад такое было сложно представить, в КНР поставлялось только сырье. Распробовала Поднебесная и новые для себя объекты – командорского кальмара и навагу.

Определенные прогнозы аналитики делают и в связи с запуском проектов под инвестквоты. В ближайшей перспективе все это будет сказываться на ситуации на рынке, влиять на логистику и стоимость переработанной продукции, отмечают в торговой компании.

В общей сложности за день аналитики ТК «Нерей» совершают минимум по 60–70 звонков каждый – просто для овладения актуальной информацией. Поступающие данные важно сразу обработать, чтобы оперативно совершать закупки самим и вовремя консультировать клиентов. Но, добавляет Валерия, специалисты компании всегда акцентируют внимание на том, что окончательное решение на основе полученной информации – все равно за покупателем.

Хотя определенную настойчивость здесь все-таки проявляют – конечно, в интересах самого клиента. Ну, согласитесь, рыбный промысел – дело сезонное, а для переработчика нет ничего хуже, чем простой производства из-за отсутствия сырья. Поэтому менеджерам торгового отдела и аналитикам «Нерей» нередко приходится предлагать, объяснять, уговаривать и даже настаивать на том, чтобы клиент пробовал новое и расширял свою ассортиментную линейку. Понятно, что на Дальнем Востоке переработчики – люди искушенные, а на западе вводить новые позиции в переработку очень непросто, ведь все это отражается на экономике предприятия. «Мы рассказываем нашим клиентам, какой опыт есть у приморских переработчиков. Что-то можем подсказать даже из личного опыта – у нас в компании каждый давно стал специалистом в рыбном меню. А чем выше будет интерес к дальневосточной рыбе, чем популярнее она станет на западе, тем выше будет спрос. В общем, занимаемся продвижением отечественного продукта – а как иначе?» – пожимает плечами наша собеседница.

Кстати, за последние полтора года она и сама успела стать поклонницей рыбной кулинарии. «До прихода в “Нерей” я и не знала, что можно есть столько рыбы. А сейчас даже муж ее распробовал, – смеется Валерия. – Я и родным и знакомым продвигаю нашу, дальневосточную, рыбу. Тем более, глаз уже наметан – мы точно знаем, где взять лучшее».

Кто встретит и отправит?

Основная работа непосредственно с рыбопродукцией разворачивается уже за стенами офиса – в портах. Недаром две трети сотрудников компании «Нерей» – это специалисты сервисных служб. Организует и направляет движение этого единого механизма отдел логистики. Он включает в себя целый комплекс: это и транспортный отдел, и отдел качества, лаборатория и специалисты, занятые вопросами оформления продукции, внешнеэкономической деятельностью и т.д.

Нам удалось поговорить с менеджерами отдела логистики, которые в тот день пораньше завершили работу в порту и вернулись в офис для подготовки отчетов. Игорь ДОРОФЕЕВ и Клим ГОРБУНОВ – еще совсем молодые сотрудники компании «Нерей», трудятся здесь не дольше двух лет, но уже успели перенять достаточно опыта у коллег, чтобы самостоятельно справляться с непростыми задачами. Ежедневно, получив утром разнарядку от руководства, они отправляются в порт, где, оформив необходимые документы, приступают к погрузке.

Здесь, в порту, уже не до белых рубашек: погрузка происходит днем и ночью, в жару и метель, с борта судна и с холодильника. Единственное, что способно приостановить процесс, – это дождь. Дело в том, что даже слегка намокшие блоки замороженной продукции, попав в холодильник, моментально слипнутся, и извлечь такую рыбу из контейнера, не повредив упаковку, будет уже невозможно. Поэтому в таком состоянии клиенты «Нерей» продукцию точно не увидят.

В порту первым делом осматривается подвижной состав – все ли исправно, надежно ли работают рефустановки. Тщательно инспектируется и сама продукция: все должно соответствовать документам и жестким требованиям в плане внешнего вида. На каждом этапе делается обязательный фотоотчет. С рыбопродукцией, предназначенной для клиентов компании «Нерей», портовые грузчики работают вручную – это обязательное требование, т.к. при механизированной погрузке упаковка также может пострадать. «Каждый мешок или коробку внимательно осматриваем на наличие повреждений и, если необходимо, отбраковываем. Мы очень придирчивы к качеству товара, потому что у компании есть система гарантий перед своим клиентом. Если мы гарантируем ему, что рыба придет целая и красивая, то не можем позволить себе пропустить даже одну пачку в надорванной упаковке», – обращает внимание Игорь.

Задача повышенной сложности для менеджеров отдела логистики – ассортиментные партии. Стоит отметить, что большинство поставщиков работают, как правило, с ограниченным количеством наименований товара. За отправку ассортиментного груза берутся немногие, т.к. приходится решать массу дополнительных задач. Во-первых, в один контейнер необходимо собрать продукцию из нескольких складских комплексов, иногда и из разных городов Приморского края. При этом для погрузки со склада надо записываться заранее на определенный день и час – график на холодильниках в приморских городах очень плотный. Во-вторых, сам груз в контейнер необходимо укладывать в той последовательности, в которой он будет выгружаться клиентам. Плюс к каждому ассортименту прикладываются качественные удостоверения, выписки из ветеринарных свидетельств и т.д. – пакет документов получается весомый. Можно представить, какого тщательного планирования требует такая работа.

Компания «Нерей» берется за отправку до 15–17 наименований (!) рыбопродукции для одного или нескольких заказчиков в одной машине. Как рассказали в отделе логистики, по Приморскому краю минимальный объем ассортиментной партии может быть и 1–2 тонны, для отправки по России необходимо собрать уже минимум 20 тонн. Если от клиента приходит заявка на меньший объем, торговый отдел помогает сформировать сборную отправку груза нескольким заказчикам – в том же регионе или соседних городах по маршруту следования транспорта.

После окончания погрузки оформляются ветеринарно-сопроводительные документы: взаимодействие с контролирующими органами – один из сложных и ответственных, но также четко выстроенных этапов в работе менеджеров отдела логистики. Завершив досмотр и получив ветеринарные свидетельства, специалисты «Нерей» передают полный пакет документов водителю транспорта.

Однако на этом сопровождение продукции не прекращается. Мониторинг следования транспорта (автомобиля, контейнера или вагона) и состояния груза ведется на протяжении всего маршрута. Также ежедневно уведомление о месте нахождения заказа и времени доставки в пункт назначения получает и клиент.

Что важно: он заранее будет знать, какого числа придет его продукция. При подписании договора «Нерей» дает гарантии доставки товара в регион заказчика точно в срок. Исключение составляют сборные грузы, когда требуется время на формирование минимальной партии. Если рыбопродукция отгружается прямо с борта, в этом случае указываются ориентировочные даты подхода транспортного судна, но торговая компания все равно берет на себя обязательства по срокам. Во всех остальных случаях груз со склада отправляется клиенту в самые короткие сроки, порой даже в день оформления заявки. Любая просрочка по доставке обязательно возмещается клиенту.

В таких условиях ответственность за результат ощущает каждый сотрудник компании. «Работа наша очень оперативная, в любой момент могут возникнуть какие-то нюансы, – подтверждает Игорь Дорофеев. – Бывает, в процессе погрузки выясняется, что рыба не соответствует, и надо договариваться на холодильнике об обмене. Или водитель опаздывает на место погрузки – лопнуло колесо… Порт – это вообще особая стихия, просто подогнать машину и со стороны наблюдать за погрузкой не получится, нужно находиться рядом с каждым грузчиком, с каждым оператором. В любой момент надо быть готовым принять ответственное решение, а кому-то даже показать, как правильно укладывать рыбу – доходит и до такого. Мы сами ставим высокую планку, которой должны соответствовать».

Свою вахту на передовой ребята несли и в первую волну коронавируса, когда жесткие ограничения коснулись большинства предприятий. «Наша компания относится к сфере снабжения продовольствием, поэтому продолжала работу даже в период карантина. По портам – в масках, перчатках, постоянно замеряли температуру. Нестандартные условия, непонятно, что будет на следующий день, но рабочий процесс не останавливался ни на час», – поделился Клим Горбунов личным опытом, который он успел получить в команде компании «Нерей» за неполный год.

Зато, отмечают ребята, такая работа позволяет развивать и важные личные качества. Как минимум без хорошей коммуникабельности, а также требовательности и решимости в этом деле точно не обойтись.

Кто проверит качество?

Еще одна важная роль правильной торговой компании – быть глазами для своих партнеров: заказчика, поставщика продукции и транспортной компании. Как пояснили в ТК «Нерей», как правило, именно представители фирмы-оптовика первыми встречают в порту рыбу, прибывающую из района промысла или с отдаленных перерабатывающих заводов. Первыми они получают возможность полностью оценить груз, чтобы дать обратную связь производителю, а в случае чего – и свои замечания. А также подготовить полную и объективную информацию для клиента, чтобы тот имел представление о том, какое сырье или продукцию он в скором времени получит либо по какой причине ему будет предложена замена.

В компании «Нерей» на этом этапе подключаются специалисты отдела логистики, отвечающие за качество. В этих вопросах Евгений КРУШЕЛЬНИЦКИЙ – один из самых опытных и авторитетных в команде. Здесь ему пригодился и опыт, полученный на путине, в рыбопереработке, и транспортное образование, и работа на отгрузках продукции в порту. «Когда продукция полностью выгружена на склад, мы получаем заявку в отдел качества и приезжаем на отбор проб для более подробного исследования в нашей лаборатории. Конечно, если еще в порту у наших ребят возникают какие-то сомнения по поводу качества рыбы или целостности груза, то мы оперативно принимаем решение на месте – будет это возврат, либо обмен, либо дозаморозка и т.д.», – обрисовал Евгений общую схему работы с рыбопродукцией.

Как уже отмечалось, большое внимание уделяется целостности тары, ведь это не только внешний вид продукции, но и ее сохранность. «Мы же не можем допустить, чтобы рыба заветрелась или окислилась во время транспортировки и дальнейшего хранения. Поэтому продукцию в рваной упаковке мы всегда откладываем – это наше правило», – добавил специалист отдела логистики.

Все этапы работы – начиная с погрузки рыбы с борта судна и заканчивая разделкой образцов в лаборатории – фиксируются не только документально, но и фото- или видеосъемкой. Этот формат отчета, который для иностранных покупателей является привычным и широко распространенным, «Нерей» обязательно использует в своей работе с российскими клиентами.

Отдельного внимания достойна лаборатория торговой компании. Она существует более пяти лет, и из рассказов наших собеседников становится понятно: на нее завязан сегодня весь рабочий процесс, причем не только внутренний. Дело в том, что за это время качество и глубину исследований, которые проводят специалисты лаборатории, оценили многие рыбопромышленные и перерабатывающие компании. Они также нередко обращаются сюда за независимой оценкой или экспертизой продукции, в том числе предназначенной на экспорт.

Одним из независимых экспертов или строгих судей – в зависимости от ситуации – выступает старший лаборант Олеся ГОЛУБЕНКО. Несмотря на предыдущий опыт работы химиком и микробиологом, на этом месте, по ее словам, она смогла получить уникальные знания и навыки работы не просто с пищевыми продуктами, а именно с сырьем, к тому же таким разнообразным. По методам работы и самому подходу к анализу качества компанию «Нерей» Олеся характеризует как одну из прогрессивных в России и потому особенно интересных для опытных специалистов.

Коллеги Олеси Голубенко из других подразделений компании «Нерей» с улыбкой, но всерьез замечают: самое страшное – это в высокий сезон, когда идет инспекция по лососю, получить звонок из лаборатории. Это всегда означает, что с рыбой какие-то проблемы.

Инспекции в лаборатории проходят по расширенному стандарту, приближенному к мировому уровню. Так, по действующему в России ГОСТу, рыбу по плотности делят на два сорта – первый (рыба упругая) и второй (допускаются незначительные разделения). В лаборатории ТК «Нерей» используют пятибалльную систему. «Это наша внутренняя разработка, которая позволяет дать более глубокое описание тому, что есть на самом деле», – делится подробностями старший лаборант Олеся.

Кроме того, при инспекции красной рыбы оценивается ее цвет с использованием специальной палитры – в России подобные методы также официально не используются. Зато это позволяет отечественным рыбопромышленникам оценивать свою продукцию для поставок за рубеж – в компании «Нерей» оказывают и такие услуги.

А что с остальными десятками видов рыбы, которую добывают и продают российские рыбаки? Для нее специалисты лаборатории постоянно разрабатывают новые стандарты и всегда с готовностью берутся даже за исследования «на спецусловиях». К примеру, по просьбе китайских заказчиков здесь оценивали навагу на плотность; минтай или камбалу – на качество зачистки. Разрезали и осматривали желудочки и мясо иваси в объеме целого мешка – это больше 700 рыбок длиной 15 см. Если потребуется, здесь готовы сделать полную оценку рыбного фарша и даже взять на инспекцию кальмар, для которого в нашей стране пока тоже не придумали нормативов.

Но любимый пример для сотрудников, отвечающих за качество в компании «Нерей», – это работа с Приморским океанариумом. Требования к рыбе и морепродуктам, которые закупаются на корм морским животным, там настолько жесткие, что впору вводить штамп «одобрено дельфинарием» как высший знак качества, шутят между собой знающие люди.

«Результаты инспекции – это наш внутренний документ, но в работе с клиентом он является обязательным. На основе итогового протокола, куда включены все замеры и фотографии, клиент принимает решение о приобретении рыбы и том, на какие цели он сможет пустить ее в дальнейшем – сразу на продажу или в переработку. В случае, если выявляются какие-то проблемы, эти протоколы направляются производителям, – поясняет Евгений Крушельницкий. – Редко, но такое тоже случается».

Если некачественная продукция все-таки выявляется, специалисты «Нерей» делают возврат товара и оперативно подыскивают замену, даже с разницей в цене – это те самые риски, которые торговая компания берет на себя.

Кстати, реакция самих рыбопромышленников на подобные извещения бывает разной, но чаще все-таки замечания принимаются во внимание. А порой это помогает производителю исправить недочеты на своем производстве и исключить повторение проблем. За 20 лет практики бывали и такие случаи, когда результаты инспекции, проводимой специалистами компании «Нерей», позволяли разобраться в запутанных историях и найти ответственных за появления некачественной рыбопродукции на производстве.

«Подобное может произойти не только с лососем, – рассказывает Олеся Голубенко. – В практике была история с партией сельди, которая успешно прошла проверку в лабораториях до отправки нам, данные протоколов были заведены в «Меркурий», транспортировка производилась по всем правилам – при минус 18. А в порту свежезамороженная рыба оказалась заветренной. Почему? Потому что на продукции было недостаточно глазури. Так что на первом этапе инспекции некоторые недочеты еще бывают не видны, и выявить их до отправки клиенту – наша задача».

Кто доставит?

Очевидно, что все усилия, затраченные на предыдущих этапах, будут иметь смысл лишь в том случае, если покупатель получит именно ту красивую, отборную рыбу, которую он увидел на фотографиях с погрузки и из лаборатории. Так что за сохранность качества продукции в пути до конечного получателя «Нерей» тоже взялся отвечать целиком и полностью.

Естественным решением стало создание собственного грузового автопарка. В этом году торговая компания приобрела 15 тягачей марки MAN и 15 полуприцепов марки SCHMITZ с рефрижераторными установками TermoKing. Машины-рефрижераторы «Нерей» намерен использовать для доставки рыбопродукции как по территории России, так и в страны СНГ и Азиатско-Тихоокеанского региона.

Одним из сотрудников нового, транспортного, отдела компании стал уже опытный менеджер-логистик Евгений ЛИМАЧКО. Много и с удовольствием он рассказал о специфике работы с рыбой на перерабатывающих предприятиях и в портах, которую начал постигать еще до прихода в «Нерей» в 2015 году. Бывали, по его словам, и курьезные случаи, которые на деле могли обернуться серьезными финансовыми и репутационными потерями для компании. Поэтому, уверен Евгений, в такой работе мелочей не бывает.

«Мы первыми встречаем рыбу на берегу, и поехали: упаковка, этикетки, контроль температуры внутри, внешний вид продукции и тары. Если что-то не нравится – сразу в отдел качества докладываем. Уже вместе оперативно принимаем решение – отказываться или грузить, домораживать. Конечно, ответственность большая, спрос тоже», – отмечает Евгений Лимачко. Такое отношение передается и окружающим: «Новому человеку в порту сложно – пока найдешь общий язык, заработаешь авторитет. А к нам сразу чувствуется уважение. Портовики даже шутят: “О, «Нерей» пришел, все, начинаем хорошо работать”. Тем более, что по-другому и не получится: они уже знают, что с нами “как попало” не пройдет. Надевай белые перчатки – и вперед», – смеется наш собеседник.

Поэтому, по его словам, приобретение собственного автопарка для компании – это решение вопросов объема, качества и стоимости доставки. Последнее будет достигаться за счет гарантированной регулярной загрузки транспорта. В новом отделе Евгений отвечает за выпуск автотранспорта. «Теперь мы уже точно можем полностью проконтролировать весь путь рыбы до клиента, – уверен он, – в нашем распоряжении современный транспорт, оборудованный датчиками для контроля в пути, и надежные сотрудники».

Важно добавить, что все водители в компании будут проходить специальное обучение и получать дополнительную специальность экспедитора, чтобы самостоятельно обеспечивать выгрузку товара на месте. Таким образом «Нерей» обеспечит полный контроль всей цепочки доставки рыбопродукции.

Ставку именно на автотранспорт в компании объясняют экономическими критериями и тенденциями современного рынка перевозок. По всему миру используются рефрижераторные контейнеры – это надежное качество доставки, без дополнительных перегрузов и перепадов температур. А автомобильные колеса придают необходимую мобильность. Рельсы остаются лишь для дальнемагистральных перевозок больших партий, но и здесь автомобиль уже серьезно теснит железную дорогу, в том числе по стоимости услуг, отмечают в компании «Нерей».

«А если появится спрос на авиаперевозки рыбы, самолет покупать будете?» – шутим мы. Но, оказывается, и таким запросом сотрудников торговой компании не смутишь. «Поступала как-то заявка на отправку в Дюссельдорф. Хотели в Швейцарию, но наш владивостокский холодильник не имел разрешения на отправку туда, пришлось искать ближайший город в Германии. Да и специфика авиаперевозок для свежемороженой рыбопродукции, и тем более живых морепродуктов, слишком сложна. В итоге заказчика немного смутила цена доставки с Дальнего Востока, а так мы были готовы», – поделились интересным опытом в транспортном отделе.

Кто предложит новое?

Основные выводы после такого погружения в специфику рыбной торговли: будущее рынка – за развитием сопутствующих сервисов, повышенная требовательность идет на пользу всем и, самое главное, что рыба – это больше, чем просто товар.

С этим согласны и в компании «Нерей», а поэтому здесь не перестают разрабатывать новые решения для совершенствования российского рыбного рынка.

К примеру, как рассказал глава компании «Нерей» Андрей ЗАБУГА, приобретение собственного автотранспорта позволит повышать внутренние стандарты к перевозкам рыбы. Со временем, по его словам, это должно сказаться и на рынке грузоперевозок в целом – стать стимулом для роста общего уровня транспортного сервиса в России.

В то же время в компании внимательно изучают любой полезный опыт в самых разных сферах, который можно было бы применить в отношении рыбного рынка. Так, в ТК «Нерей» стараются внедрять все новые способы обратной связи с клиентом. Уже в скором времени на сайте компании для партнеров будут созданы личные кабинеты с доступом к дополнительным функциям и информации. Более того, после запуска обновленной лаборатории «Нерей» планирует выйти на новый уровень взаимодействия с клиентом и проводить онлайн-экспертизы продукции. «Мы готовим уникальный инструмент, который позволит нам еще больше погрузиться в производственную специфику наших клиентов для понимания всех аспектов, связанных с качеством рыбы. Нам важно, чтобы общение было не просто на уровне менеджеров по закупкам или директоров, а более предметно – чтобы технологи рыбоперерабатывающих предприятий могли напрямую общаться со специалистами лаборатории и выяснять все необходимые подробности о качестве и характеристиках сырья, которое мы помогаем им приобрести, – отметил Андрей Забуга. – Мы постоянно ищем пути, чтобы сокращать расстояния между городами, регионами и странами, а вместе с этим оптимизировать и расходы наших клиентов. Но самое главное – это вопрос доверия, которое мы ставим для себя превыше всего!»

 

Отдельную благодарность выражаем сотрудникам журнала FISHNEWS:

Яне Яшиной - Генеральному директору ООО "Медиахолдинг "Фишньюс"

Маргарите Крючковой - Главному редактору интернет-портала Fishnews.ru

Наталье Сычевой – Главному редактору газеты "Fishnews Дайджест"

Мы постоянно ищем пути, чтобы сокращать расстояния между городами, регионами и странами, а вместе с этим оптимизировать и расходы наших клиентов. Но самое главное – это вопрос доверия, которое мы ставим для себя превыше всего!
Поделиться

Скользкая рыба детства - Журнал «Юность»

Рассказ

Солнце яростно пробивалось сквозь плотную ткань.

Андрей проснулся сразу. Шторы цвета кофе с молоком. Лежал, рассматривал рисунок. Завитки, похожие на виноградную лозу, были почти коричневыми, заплетались барашками затейливо.

Жена спала рядом. Андрей разглядывал витиеватые сплетения, завитушки «усов». Вдруг он подумал, что они похожи на гребни волн, чередой догоняющие друг друга.

Он вспомнил высокий глинистый берег. Ослепительное зеркало воды.

Река. Широкая — на уровне глаз. Да — берег высокий и глинистый. Он и одноклассник Серега ловят раков. Запускают руки в норы, ждут, когда рак схватит клешней палец, чтобы сразу выкинуть добычу на берег. Руки, ноги, живот — в воде, спину обжигает беспощадное солнце, и хочется окунуться в воду, освежиться хоть немного.

Пацанва купается, лето в разгаре. Вдруг вдоль руки стремительно, будто стараясь вырваться на волю, изогнулся плавник. Скользнула рыбина. Что-то щучье и змеиное одновременно в длинном, узком теле мелькнуло, вскинулось навстречу и тотчас исчезло в плотной илистой мути.

Вода всколыхнулась, нежно щекотнула руку. Он не успел подумать — от чего это так? А рыба уже ударила хвостом, брызги воды в лицо — ослепили. Заставила вздрогнуть, напугала пружинистым напором сжатого тела, спасая свою жизнь. Он ужаснулся, заслоняясь руками. Увидел особенным зрением все это — сразу, но как бы со стороны.

Потом, хватаясь за корешки, выступы, оскальзываясь на глине, мокрой от обильно стекающей с него воды, мгновенно взлетел наверх. Мелькнул на солнце влажным, загорелым телом. 

Страх помог. Стоял, дышал глубоко, освобождаясь от пережитого только что, стесняясь своей трусливой стремительности, смотрел вниз. Река, узкая в этом месте, изгибалась и плавно катилась дальше. Белая от солнца, равнодушная.

Рыба ушла, исчезла в прибрежной мути, словно и не было ее вовсе.

Серега — стриженный под ноль, крепко сбитый. Большеносый, белозубо смеялся, лучился загорелым лицом, глядел из-под берега, снизу, стоя по грудь в желтой взвеси взбаламученной воды.

— Эх ты, рыбак! Налима упустил! Килограммчика на два! У него такая большая печень. — Показал руками. — И-и-и, скусна-а-ая! А питается — падалью! Так что не переживай! — Серега махнул рукой.

Потом засмеялся, видно, не со зла укорил рыбацким невезением, побрел к пологому спуску — немного дальше, чтобы спокойно взойти на берег.

Он жил недалеко, в частном доме, брал с разрешения отца лодку и знал про реку очень много. Больше, чем Андрей про свой микрорайон.

Андрей досадовал на невезенье, но успокаивал себя тем, что уж очень рыба скользкая, руками не схватить, и в нем возникло брезгливое ощущение от слова «падальщик», представил вялое шевеление утопленника среди плавных извивов водорослей, в легкой придонной мути.

Подумал, словно оправдываясь и молча соглашаясь с Серегой:

— Вот и хорошо, что ушла! Зачем мне нужен… трупоед! Невелика радость от такого.

…Андрей лежал с закрытыми глазами, боялся шевельнуться и потревожить чуткий сон жены. Прислушался. Спит беззвучно — не показалось. Свернулась калачиком и ничего не знает про налима. Он подумал о том, какая она деликатная. Стало радостно и грустно одновременно.

Ему захотелось приобнять, сграбастать Алену, увидеть милое лицо, поцеловать, закопаться в одеялах и простынях. Искать, прикасаться друг к другу, смеяться и дурачиться. Он придержал дыхание, потом беззвучно вздохнул.

Отдаленно слышались через приоткрытое окно птичьи голоса из березовой рощи за домом. Кто-то коротко просигналил, разговор, хлопнула дверца автомобиля, легкий шум — уехали.

Дочь была у бабушки, можно расслабиться и блаженствовать, не смотреть на часы.

Суббота.

Он накинул рубаху. В синюю с белым клеточку. Со студенческой поры ему нравились рубашки в клеточку. Куртки-ветровки и одежда, в которой было много карманов. В них помещались ручки, книжки, диктофон, сигареты и обилие разных, необходимых и важных предметов. При этом руки были свободны. Можно было шагать долго и далеко, помогая себе, давая отмашку руками.

Он сидел на кухне в трусах и полузастегнутой рубашке, пил кофе, раздумывал мучительно — закурить или сначала умыться. А уж потом закурить и еще выпить чашечку кофе. Решил, что если начнет умываться — разбудит жену, тотчас закурил, глубоко затянулся, ощутил легкое головокружение от первой сигареты и еще сильнее захотел выпить кофе.

Мобильник нудно завибрировал, задвигался над сердцем, в кармане рубахи. Пульсировал зеленым светом, проявился настойчиво сквозь ткань противным насекомым, словно пытался выпрыгнуть на волю. Сразу захотелось его прихлопнуть и сидеть в тихом раздумье, смотреть в окно и спокойно курить.

Он достал из кармана мобильник.

Андрей — редактор отдела новостей. Единственное, что омрачало сейчас его хорошее настроение, — дежурство в редакции. А это — лотерея: выдернут на срочный вызов или нет! Пять минут на сборы — и вперед! Новостная лента должна двигаться непрерывно, иначе возникнет информационный вакуум и грянет взрыв беспокойного любопытства и — катастрофа. Невозможно остановиться, надо все время думать о том, чтобы выдавать в эфир все новые и новые новости. Такая технология.

— Желательно — свежие новости. Срок их годности — семьдесят два часа. Старых новостей не бывает. Только новые новости… Вот еще — типичный пример тавтологии!

Он глянул на дисплей. Мобильник показывал 8:47. Высветилось имя — «Лена», и он ответил.

Это была Ленка Осипова, дежурный редактор.

— Спишь? Не разбудила? — Наждаком по уху, голос долго молчавшего курильщика со стажем.

— Нет — не спишь! Это ему кажется. Бегущей строкой, титрами понизу экрана — «Это ему кажется», — ответил тихо. — Во сне — бормочу.

Ленку представил в свитерке, джинсиках, рука на отлете, сигарета — вечный дымок негасимого вулканчика — курится. Мать-одиночка. Конечно, поэтесса, член литобъединения и автор-исполнитель собственных песен. Вечная романтика!

— Извини, Дрю. Я на выпуске, не сорваться.

— Ладно… Чего уж там — вещай! Что-то срочное?

— «Горячий пирожок»! Позвонили из вэчэ. Майор… сейчас, да, вот — фамилие. Фундамент копали строители с утра пораньше, чуть свет не спамши. Обнаружили мины неразорвавшиеся. Много мин. Адрес… Да! Запишешь? Запоминай. Машину прислать?

— Будет тебе — всю редакцию поднимать по тревоге. Пока Михалыча подгонишь, все уже разбегутся! Пехом доберусь. Это же новостройка в моем районе. Пару остановок. Попробую успеть к вечернему выпуску со своей горячей байкой.

— Если что — с диктофона на мобилку запишу, подмонтирую, — пообещала Ленка.

— До связи.

Бриться Андрей не стал. Умылся на кухне, рот ополоснул. Рукой смахнул со щетины на подбородке непослушные остатки влаги. Свежесть осталась. 

Залпом допил кофе.

Разгрузка, сумку привычно на плечо. Вышел, тихо прикрыл двери.

Середина мая. Одуванчики весело подсвечивают желтыми фонариками газоны. Окраина города. Когда-то тут были огороды, да строители их разорили. Фундаменты хибарок, летних времянок — укрыться от солнца, инструменты сложить, каркасы тепличек с рваными лохмотьями старой пленки. Сиротливо, без хозяев. Почему-то особенно жалко стало отцветающие яблони, вишни, сливы и груши. Кусты черной смородины, крыжовника. Черемуха тоже отцвела, и было по-летнему тепло, но она — растение вольное, не огородное. Само себя защитит, напомнит кратким похолоданием. 

— Черемуха — русская сакура, — включил диктофон, записал эту странную фразу.

Просто так, чтобы проверить, работает ли диктофон.

Прошел за ворота — хлипкий каркас, сетка-рабица поверху. Пробирался через горы песка, строительного мусора. Большой микрорайон активно застраивался.

Котлован неглубокий огорожен, кое-где сваи торчат. Желтый, влажный песок. Экскаватор с поднятым ковшом. Криво, на прутиках-рейках, висела пестрая лента ограждения. Машина армейская зеленая — «разминирование» на борту, молчаливая мигалка на кабине. Рядовой ходит с жезлом, в каске, следит, чтобы не приближались любопытные. Строители угрюмо толпились, курили у бытовки и приближаться не собирались.

«Первый ТВ-канал еще не пронюхал! Хорошо! Мы сегодня первые!» — порадовался молча Андрей.

Он показал удостоверение сонному охраннику, назвал фамилию майора, прошел к самому краю котлована. Наговорил текст про то, что город спит, а вот тут осколки прошедшей войны напоминают о себе подгнившим больным зубом. Затаилась опасность! 

Попросил экскаваторщика завести двигатель, поработать несколько минут. Повторил «отсказ» — «затаилась смертельная опасность, а город спит». Махнул рукой — стоп!

— Ковш буквально в санцыметре прошел, рядом, и вот, с угла, — вижу, чушка такая… ржавая морда торчит. А там — еще… и опять — еще, — делился наблюдениями экскаваторщик.

«Хорошо! Живая реакция. Надо будет сохранить это косноязычие», — подумал Андрей.

— Мы фундамент под нулевой цикл двенадцатиэтажки должны были сегодня выработать, я прораб на этом участке, — делился неказистый мужичок в спецовке с цепким взглядом из-под кустистых бровей.

Потом сунул корявую дощечку руки. Андрей машинально протянул навстречу свою. Прораб сжал ее, стало больно. Пришлось выдергивать, стало неприятно, и он отвернулся, чтобы не закричать на невзрачного человека.

 Из армейского «бобика» вышел майор. Поздоровались. Андрей включил диктофон, познакомились — еще раз, для эфира. Фамилию записал в блокнот, майор прочитал, кивнул — верно. Попросил подождать немного, видно, волновался, потом махнул рукой, и Андрей включил диктофон.

Майор кратко доложил, что мины старые, немецкие, четырнадцать штук. На подушку песчаную сложены в машине. Сейчас их вывезут на полигон и уничтожат. Помолчал.

— Стодвадцатимиллиметровые мины. Немцы украли у нас образец миномета. До войны. Потом документацию захватили в Харькове, на заводе, когда наступали. Тыщи три их успели наклепать за войну. Может, и больше — чуток. Я думаю, кого-то расстреляли за это… разп… раздолбайство, — сказал майор, — как врагов народа!

«Ленка подчистит… без расстрела. Это уже другая тема», — подумал Андрей и спросил:

— Сложно было? Опасно? Можно к этому привыкнуть?

— А вы как думаете? Ржавые — вот в чем затыка. Весит она пятнадцать кило. Взрывчатки в ней три кило. Практически боеспособные. Взведенное состояние. Каждый раз по-разному, понимаете! Двух одинаковых случаев не бывает.

«Кило, кило, — подумал Андрей, — как яблоки ведрами на базаре».

Полиция прибыла с мигалкой.

«Сейчас включат сирену, запишу для антуража, фоном, и поеду в редакцию», — подумал Андрей.

Привычно и буднично.

Майор стоял, думал что-то свое, оглядывал строго происходящее на стройплощадке.

— Не хотите с нами? На ликвидацию, — спросил пытливо, в глаза смотрел прямо.

— Я уж думал, самому напроситься, да постеснялся. Хорошая идея! — сразу согласился Андрей и подумал: «Времени до эфира навалом, но может получиться полноценный репортаж».

Они тронулись в путь. Двигались неторопливо, будили сонную тишину улиц. Полицейские впереди предупреждали по громкоговорителю. Слова отскакивали эхом от панельных домов, накладывались тревожно, люди появлялись на лоджиях, быстро исчезали.

Дорога пустынная. Хорошо, что день нерабочий, ротозеев нет.

Андрей наговаривал в диктофон про все, что видит. Получилось несколько патетично, на фоне сирены, а еще и взрыв, перед финальным отсказом запланировал. Немножко мелодраматизма — но очень хорошо ляжет к финалу репортажа.

Он был доволен.

Майор оглянулся, глянул на Андрея внимательно, промолчал.

— Лесом едем — лес поем, степью едем — степь поем! — пошутил Андрей. — Специфика работы. 

Получилось, вроде как извинился за многословие.

Майор и солдат-водитель переглянулись, промолчали.

Полицейские развернулись у края леса, уехали. Потом пошла лесная дорога. Машина двигалась медленно, осторожно — вперевалку, словно лежало поперек кузова коромысло, а по краю ведра до краев с водой, и нельзя было расплескать ни капельки.

Где-то в стороне мелькнул несколько раз забор из бетонных плит, кубиками напомнили плитку белого шоколада, колючая проволока на столбах смотрелась странно среди густого, спокойного леса.

Андрей это обстоятельство отметил, но вдруг опять вспомнил рыбу, попытался представить сейчас, как выглядела тогда река, и не смог. Ему остро захотелось этого, но в памяти были лишь яркие солнечные пятна, промельк плавника, ослепительные блики на воде мешали, гасили другие впечатления. Он почувствовал досаду, а тут уж и приехали.

Сержант и рядовой осторожно нянчили мины, переносили на руках в неглубокую ложбинку на открытой поляне. Андрей из-за сосны, там, где указал стоять ему майор, наблюдал на расстоянии, как ловко и уверенно работают саперы. И опять ослепило яркое солнце, словно кто-то сверху пускал зайчиков, стараясь попасть точно в глаза, отвлекал Андрея от основного действа на поляне.

Он неожиданно понял, что лес тогда, на противоположном берегу реки, выглядел точно так же, как это сейчас. Разве что колючей проволоки не было. Зеркало поиграло бликами, Андрей увидел себя мальчишкой в глинистой мути, по пояс, у берега, собственные страхи сейчас вдруг показались по-детски смешными.

Он отогнал наваждение.

В лесу тишина, душно и сухо, спичку поднеси — и вспыхнет, только птицы какие-то невидимые не знают ничего, тенькают негромко. Он поднял голову. Давящая духота гнетет к земле — будет гроза.

Взрыватели ему показали шнуры белые, похожие на электрические провода. Наверное, бикфордовы. Засомневался в названии, решил спросить у майора, уточнить. Попросил зажечь небольшой кусок, отвлекся. Огня не было видно, лишь легкий серый дымок быстро двигался внутри шнура — шипел неотвратимо и негасимо, оставляя невесомый пепел. Записал эту фразу — пригодится. Перед взрывом вставить неплохо. Или на фоне разговора. Может быть, стихотворение про войну наложить на взрыв при монтаже? Так будет короче, и слова не затертые. 

— Вы, я вижу, все подряд записываете, — сказал майор, — а сколько про это все будете рассказывать?

— Минут пять-семь!

— Так у вас уж, кажется, на целый час набралось! — сказал майор.

— Как говорил Антон Палыч Чехов, чтобы написать хороший рассказ, надо иметь на два. Хотя текст для эфира отличается от написанного текста. Много чернового материала улетает в мусорник. Микрофон — такое коварное устройство — ловит любую фальшь! Поэтому очень трудно вести передачу в прямом эфире. Бывают разные ляпы, веселые и не очень. Вот, например, диктор вышел в эфир и объявил: «Местное время — четырнадцать часов пятнадцать копеек!»

— А мне и книжку некогда раскрыть, — сказал майор, — подъем-отбой, отбой-подъем. День-ночь — сутки прочь! Вот у вас жизнь интересная!

— Да уж! Скучать не приходится! Даже в субботу!

Потом белобрысый сержант сдвинул на затылок пилотку, она каким-то чудом там держалась, поджег шнур, спустился в окоп. Они с майором спрятались в другом окопе. 

Андрей включил диктофон, выставил вверх руку. Майор немного осадил ее, потянул за локоть вниз, не выше бруствера. Андрей молча подчинился. Напряжение было разлито в воздухе. Потом раздался взрыв. Андрею показалось — очень громко, с раскатистым треском разорвалось, словно толстый ствол расщепило в один миг. Он ждал взрыва, готовился, но все равно непроизвольно вздрогнул.

Майор попросил включить запись. Прослушал. Остался недоволен.

— Стыдно! Пердеж, извините, какой-то, а не взрыв! Будем считать первую попытку неудачной. Сейчас повторим. — Нахмурился, стал отдавать приказания.

Сержант и солдат, сгибаясь, принесли по его приказу из глубины леса тяжелую авиационную бомбу. Потом разбрелись в разные стороны, натаскали, как дрова, мины, снаряды. Изъязвленные ржавчиной, но внешне не опасные — металлолом. Аккуратно сложили их в общую кучу.

Опять сидели в окопе. Шипел горящий шнур, ждали взрыва. Тишина была уже не такой звенящей, хотя в ее глубине по-прежнему таилась опасность.

Обильный пот увлажнил волосы, катился по лицу, спине.

— А — е… пэ-рэ-сэ-тэ! Вы же без каски, товарищ корреспондент! — вдруг явственно сказал майор.

— Так и вы — без каски!

— У меня голова деревянная! — ответил майор.

Раздался оглушительный взрыв. В ушах зазвенело, очень тонко, надоедливо. Андрей понял, что задержал дыхание, ждал взрыва, а сейчас его бросило в жар, он шумно вздохнул, полной грудью, потом успокоился и слушал тишину затаившегося леса, пытаясь понять, сильно ли оглох, надолго ли это у него?

Майор сходил, полюбовался воронкой, вернулся. Принес запах пороха, свежей, развороченной земли. Попросил прослушать запись.

— Вот! Нормально! Теперь — даю добро, товарищ корреспондент! — Заулыбался.

Андрея подвезли в военный городок. Ему показалось, что майор хочет о чем-то сказать, расспросить, но отчего-то не решается. Или может быть даже уехать вместе с ним. Махнуть на все рукой и уехать! Сидеть в городском кафе, пить водку, задыхаться в ее теплой сивушной волне, обмениваться короткими, внешне незначительными фразами. Емкими, с подтекстом. Эх, если бы времени больше, сделать солидный материал, действительно на полчаса, о жизни и службе этого замечательного «пахаря» — майора.

Лаконичный, мужской, уважительный разговор, внешне похожий на незатейливый треп, но с какой-то внутренней пружинкой.

Некогда! Может быть, вернуться попозже к этому материалу? Вряд ли — очень уж он событийный.

Они обменялись телефонами.

Стояли на остановке, молча курили. Звенело в ушах по-прежнему тонко и утомительно, отвлекая, и другие звуки, мирные, со стороны трех пятиэтажек военного городка, напротив, прорывались сквозь этот звон.

Андрей коротко придремал в автобусе, на горячем сиденье. Вскинулся, бодрость почувствовал, показалось, что спал долго. Глянул на часы: минут на десять всего отключился. Это тоже с опытом появилось.

Он позвонил маме, услыхал голос дочки, но вдруг расхотелось говорить. Он понял, что с ней все в порядке, но говорить сейчас не сможет. Распрощался.

Смотрел за окно.

Автобус петлял, делал неведомые Андрею остановки, кто-то входил, выходил, что-то говорили. Какие-то люди, и он среди них едет в незнакомом городе, где не был ни разу и попал сюда по странной случайности. Какая-то диковинная смесь дальней командировки и возвращения откуда-то, чему он не может подыскать названия, или он еще только выехал в командировку? И пытается вспомнить, а что же он там должен сделать и с кем встретиться? И никак не может прорваться сквозь ступор тяжелой усталости.

Куда его только не заносили задания редакции! И ничего толком не увидел, до конца не ощутил. Тамошние красоты, достопримелькательности, интересовали лишь с точки зрения полезности, насколько они ложатся в контекст темы, задания. И как с цветка на цветок. Что же он нес с этих «цветков»? Нектар? Если бы. Искал жемчуг в навозе. Состоявшийся журналист, журналюга. Дилетант! За несколько часов надо въехать в тему, вникнуть, раскрыть, разжевать, донести просто и ясно, интересно, улыбаясь — все на продажу! И никому нет дела, голова у тебя болит или… печень! Он пыжится, старается, тиражирует, вываливает на миллионы голов, ушей, людей, находясь в центре события. Потом его подхватывает другое событие, срочные дела, об этом уже подзабыли через два-три дня. Тщеславие гонит, торопит, надо успеть, уложиться, напомнить всем о себе, словно уколоться этим допингом, потешить ненадолго тщеславие.

«Сделает ли это кого-то лучше? А уже плавно приближается сороковник, — подумал грустно и устало, — бегаю, как пацан с сачком за неуловимыми бабочками, наслаждаюсь сиюминутным эффектом, эфемерной властью над теми, кто с той стороны микрофона. Создаю мифы из пустоты эфира, чтобы они превратились очень скоро ни во что и растворились в пустоте. А потом все повторяется. Стойкая зависимость от событий в пустоте — вокруг! Информационный наркотик».

В редакции выпил крепкий кофе, понял, что проголодался, но буфет был закрыт — суббота, да и времени до эфира почти уже не оставалось. Ленка принесла на блюдце четыре печенюшки. Они хрустели во рту, ранили нёбо. Потом приклеивались к деснам мягким комом, мешали говорить, отвлекали.

Прополоскал рот в туалете, глянул на себя в зеркало над раковиной, подумал: неинтеллигентная какая… харя! Глаза красные, небритый! Вот бы сейчас на экране брутально смотрелся! На фоне взрыва — взгляд прямой, микрофон крепко держит! Только видно, как пальцы крепко сжимают микрофон.

Полез в карман. Достал крупный осколок. Злой, колючий, слегка вытянутый, выгнутый, блестящий крупицами кристалликов разорванного металла. Сержант белобрысый подарил. 

Кинул в никелированное ведерко под раковиной. Звук получился громкий, и он вздрогнул. Ощущение тепла осталось в ладони.

Вернулся в редакцию. Закурил, дым пускал в открытое окно, подумал: «Такая мелкая деталь, как и все вокруг, соединенное, сцепленное в ужасное и прекрасное, тесно спаянное и постоянное напряжение от того, что серединки-то на самом деле нет. Есть условный переход из одного состояние в другое. Между ними невидимый зазор внутри звеньев, в длинной цепи случайностей, и я пытаюсь найти в их череде логику, последовательность, смысл и закономерность в тайных знаках, посланных кем-то. Расшифровать, узнать что-то еще и облегчить себе жизнь и существовать дальше, опять чего-то ожидая… Так и грызу — черствое печенье своих дней. Да. Не забыть бы эту мысль!»

Эфир прошел нормально. Ленка принимала звонки, оживилась, сидела в студии, была в центре внимания «широких масс», поблескивая очками, улыбалась радостно через стекло, наушники наезжали на ямочки щек, показывала большой палец — удачный материал. Стих какой-то свой стала читать. Андрей вспомнил вдруг, что и сам про стих подумывал, да вот опять ускользнуло от него. Досаду коротко ощутил — жаль, не записал. Привык все записывать. Какая-то странная память от этого становится — записать, чтобы забыть!

Он устал и был опустошен.

Позвонил жене. Она настрогала разные салаты. Договорились, что на ужин приготовят рыбу с сухим вином. Тихо, вдвоем, по-семейному — в кои-то веки, будут «домушничать», никуда не пойдут, пока дочь у бабушки.

Андрей забежал в супермаркет. Долго выбирал вино. За ним пристально наблюдал пожилой худощавый старик. Стильный, в белой бейсболке, карминного цвета рубашке с короткими рукавами, в светлых джинсах. Пижонистый по виду дедок.

— Может быть, это? — показал старику этикетку вина «Совиньон».

— Вчера хотел пукнуть и нечаянно обосрался, — сказал вдруг старик. После этого я перестал вообще что-либо понимать. Хотя мне всего-то шестьдесят восемь лет. И служил на границе, не в штабе жопу плющил об табуретку. Когда-то очень давно — отслужил.

Он огорченно махнул рукой, ссутулился, ушел к лоткам с фруктами.

Андрей купил чилийского белого шардоне. Ходил вдоль длинного прилавка, придирчиво выбирал на свое усмотрение рыбу.

— А что вот это за зверь? Вот этот хищник.

За стеклом аквариума-витрины на дне затаилась странного вида рыба. Что-то в ней было отдаленно знакомое.

— Налим!

— Не узнал, — подивился он, рассматривал, наклонился ближе, — вот этот вот… экземпляр, будьте добры. Килограмма два будет? Вот и хорошо!

Рыба пыталась вырваться из пакета, била хвостом, отчаянно сопротивлялась. Плясали стрелки на весах, и не понять было, каков же ее вес на самом деле. Брызги разлетались в разные стороны. Андрей не заслонялся, наблюдал, как укрощают сильную рыбу, гасят ее живую энергию.

Кое-как взвесили беспокойный пакет.

— Может, оглушить? — показала из-под прилавка колотушку продавщица.

— Будьте добры. — Андрей отвернулся, наклонил голову, полез в карман за карточкой, чтобы расплатиться.

Глухой звук догнал его, удар пришелся рыбе по голове, Андрей непроизвольно отметил это боковым зрением и неожиданно подумал, как это, должно быть, больно, когда ломают череп, внутренне напрягся.

Он устало шел домой, его преследовал звук ломаемых костей, затхлый запах магазинного аквариума.

Он подумал, что вода, должно быть, теплая, как тогда, в реке, и ощутил легкий спазм тошноты. Вязкий ком внутри уплотнился. Желания поесть не было, хотя и чувствовал сосущий голод.

 «К рыбе, купленной в магазине, относишься как к еде. Пойманная самим рыба вызывает другие чувства», — подумал вдруг.

Звонок майора настиг его около подъезда.

— Товаррищ корррреспондент? Ну что ж ты осрамил меня на всю страну! На весь военный округ, перед личным составом… товаррищ коррреспондент! — скрипел, как стриж, буквой «р» недовольный майор.

— В смысле?

— Теперь до дембеля будут говорить, что у меня голова деревянная! — сказал с досадой, явно недовольный.

— А… вы про это! — засмеялся Андрей и тотчас пожалел о том, что засмеялся. — А по-моему, все получилось замечательно! Вы настоящий герой, очень скромный, но герой.

— Вот про это самое… сынок! Надо было на полигоне устранить эту вредную подсказку. Э-эх, старый чудак на букву «му», зарапортовался, не проконтролировал!

— Это такой прием… живинку внести в репортаж. Знаете, когда говорят дежурными фразами — скучно и неинтересно, а тут нормальные люди рассказывают другим нормальным людям нормальным языком. Все как в жизни, без шпаргалок, срежиссированных речовок.

Майор что-то говорил, вздыхал, был явно расстроен. Андрей не хотел его терять — в будущем он мог пригодиться. Поэтому откладывать примирение в долгий ящик не стоило. Усталый, он стоял у двери, тяжелый пакет оттягивал руку, хотелось домой, и надо было заканчивать затянувшийся разговор. Смотрел на кодовый замок, отмечая машинально, как он исцарапан, пакет слегка разошелся, слизь бурела сукровицей, просачивалась наружу тонкой струйкой, портила настроение.

Появилось желание отключить мобильник и пойти домой.

— С меня пол-литра, товарищ майор! — сказал вдруг. — Давайте на следующей неделе созвонимся, встретимся. И устаканим этот вопрос! Ну не гнать же в эфир опровержение после такого… боевого репортажа!

Майор опять повздыхал:

— И четыре пива — в шесть рядов!

— Наутро! — предложил Андрей.

— Черт молчаливый! Любого уговоришь, — пробурчал майор и с неохотой согласился.

Рыбина лежала на доске, пахла рекой, но тайны в ней не было. Андрей гладил ее, трогал обвисшее, мягкое брюшко, разглядывал с любопытством. Желтая, рябенькая темно-коричневыми пестринками, должно быть, маскировка, «камуфляжка» под речное дно, длинный плавник от середины, к хвосту, понизу и сверху, глаза серо-синие, замутненные гибелью, крупные, как пуговицы на пальто. Хвост скругленный, узкой лопаточкой. Морда острая, стремительная, пасть хищника. Палец в пасть сунул — зубы опасные, мелкие, частые и цеплючие. Оцарапался немного.

Печень и впрямь оказалась большой, непропорциональной телу, бело-розовой и мягкой.

— Так ее разглядываешь, словно сам только что поймал, — засмеялась Алена, — рыбу твоей мечты!

— Да. Рыба-мечт. Знаешь, у нее должна быть голубая икра. Только вот ушла — рыба! Представляешь, когда-то давно, в детстве, сорвалась. Скользкая очень, в руках не смог удержать. Так и преследовала меня всю жизнь! Глаза закрою — и вот она, скользит, исчезает среди бликов, уходит… уходит на глубину.

Он попытался вспомнить свои ощущения тогда, на реке, но уже без страха, скорее, с внутренним любопытством, и сейчас вновь удивился тому, что сразу не распознал рыбу в магазине. Впрочем, и видел-то ее в детстве коротко, какие-то мгновения, да и разглядывать особенно было некогда — рыба рвалась домой, в реку.

«Как беден мой язык! А мне ведь, как и майору, книжку некогда прочитать. Лежит на тумбочке, у кровати, открою — и сразу спать. Откуда взяться новым словам? Одни и те же слова… годами», — подумал Андрей, растираясь в ванной полотенцем.

Пока принимал душ, Алена запекла налима в духовке под белым соусом, поджарила на сливочном масле печень, овощи — до легкой корочки. Приборы на столе, салфетки, ложки серебряные. Маленький праздник.

Встретила его с улыбкой. Он заметил светлую блузку, джинсы, макияж, ему стало приятно, и он тоже улыбнулся.

Андрей вернулся в ванную, снял халат и тоже переоделся в джинсы и светло-фиолетовую байковую рубашку в клеточку.

Они сидели на кухне друг напротив друга, у раскрытого окна. Вечер — тихий и теплый. Он наполнил фужеры до половины. Терпкий аромат белого вина разбудил аппетит. Андрей понял, что очень голоден.

Печень и впрямь оказалась вкусной, нежной. Чем-то напоминала тресковую, но свежая, речная. Молчали. Громко тикали часы на стене. Горела свеча.

Потом ели мороженое с ромом. Любимое с детства мороженое Андрея — шоколадное. И это было важно для него сейчас.

«Ром — аромат. Хорошая игра слов. Что поделывает майор? Защитник Отечества! “Саперы ходят медленно, но лучше их не обгонять” — шутка гвардии майора. Он уже спит, должно быть. Можно ли привыкнуть к смерти — рядом, ежедневно, ожидая вызова? Другие вызовы, разные вызовы. И всегда одно и то же — приглашение на смерть! Смертельная игра. И он — один-одинешенек, в своем одиночестве. Опять — тавтология. Трудно идут сегодня слова. Не рождаются. Нет, не так — рождаются с трудом. Что-то мешает их складывать легко, ловко и привычно. Устал сегодня. Такой длинный день. День выпотрошил меня, как налима. Занятная фраза».

— Сегодня ты меня не видишь в упор, — тихо сказала Алена, потерла пальцем край фужера, — не замечаешь, а я сижу — напротив. А-у-у!

Пламя свечи прилегло, неуверенно поколебалось, почти успокоилось. Они смотрели на него завороженно.

Послышался тонкий звук, как тогда в окопе. Возник вроде бы из ничего, зазвенел и поплыл из-под тонких пальцев Алены. Заполнил собой пространство маленькой кухни, встревожил. Растворился в заоконном полумраке и вновь возник — плавно, словно выплывал мягко из самой середины пустоты хрустального колокольчика фужера. 

 Прозрачный колокольчик — без «языка».

Андрей вздрогнул, отвлекся от своих мыслей.

— Ты есть ты со мной. Поэтому я позволяю себе задуматься, — неожиданно, заговорил, все более волнуясь.— Там, на полигоне, в окопе… голову поднял — бруствер, каждую травинку увидел, солнце вовсю, ослепило — смотреть больно. Потом взрыв, раскаты, солнце качнулось, накренилось куда-то вправо, запах свежей земли. Раскрытой земли, распахнутой, как рана на теле. Дышишь полной грудью, в ней прохлада, страшное что-то скрыто, и надышаться не можешь. А ничто ведь не угрожает сейчас, я ведь спрятался в крепком окопе. Представил — смерть, несется вот она — у левого соска… воет, летит. Куда? К кому? В кого — в соседа, в тебя, солдата, ребенка? Из ствола, из миномета, самолета? Смерть летит шальная, без разбора. Вот она — перед тобой. Дура ненасытная. Неуправляемая, как автомобиль на скользкой дороге, несется жутко… на огромной скорости. И ты это понимаешь мозгом, он говорит — стой, там смерть, а ничего не можешь прямо сейчас изменить, заслониться от этого ужаса. И надо встать, пойти… в атаку. Что надо себе сказать такое, чтобы встать вот так — в полный рост, встать и бежать, бежать, навстречу собственной смерти. И — сознательно… кинуть себя вперед! Заставить свое тело, деревянное, непослушное от страха — гнать, и снова бежать, бежать… себя заставить — бежать, может быть, в последний раз, перебирать не своими ногами… задыхаться от бега. И так — хочется жить! А нашей Катьке всего шесть лет.

 Закончил неожиданно, очень тихо.

Алена молчала, смотрела широко раскрытыми глазами.

— Был ли страх? Испуг за себя? Аффект после взрыва? Что-то другое. Понимаешь? Секундное замешательство, паника. Потом — шок от этой простой мысли. Потрясение догнало меня вместе с взрывной волной. С запозданием. Опрокинуло.

— Момент истины…

— Момент истины. Да. Ужас. Так просто и страшно. — Он взял руку жены, поцеловал, подержал в своей руке, потерся щетиной.

Алена вздрогнула, осторожно провела свободной рукой по второй щеке:

— Мальчик ты мой, усталый.

Они вместе посмотрели в окно. Молодые березовые листочки в роще белели зеленым, молодым сиянием, этот свет шел в дом вместе с ночной свежестью, нес короткое успокоение.

Всё, что необходимо знать об аллергии на рыбу и морепродукты у детей

Статистические отчёты говорят о росте случаев аллергических заболеваний на 18% ежегодно.

В России аллергия знакома в среднем 30% населения, а количество обращений в скорую помощь, причиной которых является пищевая аллергия, превышает 30000 в год.

Рыба и морепродукты входят в перечень восьми самых аллергенных продуктов. Реакция на эти продукты выражается в крайне неприятных симптомах.

Аллергия на рыбу встречается у 1 из 250 человек. По данным исследователей, у 40% больных наблюдается реакция на белок рыбы.

Белок — парвальбумин содержится в большом объеме во многих видах рыб, как речной, так морской среды обитания. Следует отметить, что концентрацию этого протеина не может понизить даже высокая температура приготовления блюда.

В переводе с греческого аллергия означает — «иное воздействие». Иммунная система защищает организм от вирусов, бактерий, токсинов. Однако в случае с аллергенами защита срабатывает и на безвредные вещества, воспринимая их как чужеродные. Другими словами, организм реагирует на чужеродный белок — антиген (в данном случае пищевой «рыбный» белок), и нейтрализует его, образуя антитела (также как при контакте с инфекционным возбудителем). В мышечной ткани рыб учёные выделили кальций-связывающий белок — парвальбумин, который и является основным возбудителем аллергии. После попадания антигена в организм он встречается с антителом IgE (иммуноглобулином). Затем антитела прикрепляются к тучным клеткам соединительной ткани. Они, в свою очередь, выделяют гистамин. После выделения гистамина человек ощущает жжение, зуд, повышение температуры, появляется кашель или насморк и т. д. Таков механизм возникновения аллергического процесса.

Установлено, что антитела IgE многотипны и многообразны. Каждый из них связан с конкретным аллергеном. Этим объясняется разнообразие возбудителей аллергии.

Доказано, что ракообразные (лобстеры, крабы, креветки, речные раки) и моллюски (мидии, гребешки, устрицы) являются наиболее частыми возбудителями аллергических реакций у взрослых и детей. Риск развития перекрёстных аллергических реакций между ракообразными и моллюсками очень высок.

Среди наиболее аллергенных морских рыб называют тунца, хотя в его мякоти не обнаружен мышечный протеин — парвальбумин, который является медиатором нетипичных реакций. С другой стороны, тунец относится к крупным хищникам. А именно хищные рыбы накапливают в тканях большое количество ртути, что приводит к развитию аллергической реакции при их употреблении. По этой причине среди аллергенных видов рыб выделяют такие, как: тунец, навага, крупный хек, горбуша, сайда, нельма, белуга, угорь, сомы.

К наиболее распространенным аллергенам относятся: масло рыбное, мидии, рыбный ароматизатор, икра из рыбы, сурими, морепродукты, креветки, анчоусы, сашими, тэмпура, суши.

Менее аллергенные рыбы: скумбрия, селёдка, сардины.

Так как человек загрязнил реки раньше, то речная рыба наиболее токсична (например, сом, угорь). Ткани впитывают пестициды, тяжёлые металлы, токсины, повышающие риск развития аллергической реакции. Поэтому сравнивая морскую и речную рыбу, следует отдавать предпочтение первой.

Красная и чёрная икра — продукт калорийный и богатый минеральными веществами. Однако добавление консервантов и хлористого натрия ощутимо снижает полезность икры. По этой же причине к группе риска относятся и крабовые палочки, в производстве которых используется большое количество искусственных пищевых добавок.

Аллергик может самостоятельно определить нежелательный вид рыбы, наблюдая за появлением симптомов, развитием болезни, зная о наследственности.

Аллергия на рыбу проявляется в течение жизни. Но хорошей новостью является тот факт, что у каждого человека встречается индивидуальная непереносимость определённого антигена. Если неприятная реакция возникает на копчёную сёмгу, то, возможно, сельдь или рыбий жир организм воспримет благоприятно.

Причины возникновения аллергической реакции на рыбу
  1. Парвальбумин содержится практически в любой рыбе, кроме тунца. Именно этот белок чаще всеговоспринимается иммунной системой как чужеродный, о чем мы говорили ранее. Он не удаляется при термической обработке и замораживании. Реакцию иммунной системы может вызвать минимальное количество антигена.
  2. Аллергия на рыбные блюда и морепродукты связана не только с наличием в них специфического белка. Загрязнив водоёмы пестицидами, удобрениями, промышленными отходами, человек нанёс вред и своему здоровью. Ядовитые вещества впитываются в ткани рыбы, которая затем попадает в продажу и на стол. В продаже встречается морская рыба, выведенная в питомниках. Для поддержания её здоровья в корм и воду добавляют антибиотики и стимуляторы роста химического происхождения. Отравляющие вещества впитываются через кожу рыбы и остаются в ней. Это негативно сказывается на чистоте продукта и может привести к бурной защитной реакции организма при его употреблении.
  3. При длительном хранении морской рыбы в ней развиваются микроорганизмы, которые образуют скомбротоксин. Скомбротоксин устойчив к высоким температурам, к солению и копчению. Попадая в организм, он вызывает высвобождение гистамина, провоцируя развитие аллергии.
  4. Паразиты, живущие в пищеварительном тракте рыбы, не теряют аллергенных свойств даже после термической обработки продукта.

Даже качественную рыбу рекомендуют употреблять не чаще 1 раза в неделю.

Ежедневное употребление рыбы, вне зависимости от способа её приготовления, ведёт к разбалансировке работы желудочно-кишечного тракта и может сопровождаться аллергическими реакциями. Наличие консервантов и красителей в икре, копчёной и маринованной рыбе ведёт к отторжению их организмом и повышает вероятность развития нетипичной реакции на данные продукты.

Пути воздействия антигенов: пищевой — при употреблении рыбы и морепродуктов в пищу; контактный — при тактильном контакте с рыбой во время её обработки; респираторный — через дыхательные пути, например, при нахождении в помещении, где готовят рыбное блюдо.

Важно помнить, что приготовление рыбы любым способом: жарка, тушение, запекание, варение и прочие, не защитит человека, страдающего аллергией, от неминуемой реакции организма, поскольку даже пары и запах являются опасными при таких обстоятельствах!

Симптомы аллергии, возникающие при контакте с рыбными продуктами, как правило, похожи на любые другие виды пищевых аллергий.

  • Часто уже при первом приеме небольшого количества аллергена появляется легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба.
  • Возникновение рвоты.
  • Сыпь, зуд и покраснение тела.
  • Появление крапивницы.
  • В некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер.
  • При тяжелом развитии может развиться отек Квинке, который является прямой угрозой для жизни пациента.
  • Возможен сухой кашель, который при осложнении может перейти в астматический.
  • Необходимо с осторожностью отнестись к возможности возникновения анафилактической реакции (шока) у ребенка, симптомы которого проявляются в виде внезапного снижения АД (артериального давления). Эта ситуация требует экстренного медикаментозного вмешательства.

При проявлении любых вышеуказанных симптомов, или иной реакции организма, незамедлительно обратитесь к врачу! Только врач способен установить истинную причину и определить действительно ли, реакция спровоцирована аллергией на рыбу, а также назначит подходящее в конкретном случае лечение!

Лечение заболевания

Диета при аллергии. Самое важное в диете — исключить аллерген. Если продукт вызывает нежелательную реакцию, то его употребление следует отложить на время от двух месяцев до двух лет. После перерыва продукт вводится осторожно, малыми порциями, с наблюдением за реакцией организма. Специалисты не рекомендуют употреблять продукт, если при повторном введении возникла реакция — во избежание развития хронической аллергии.

Также отказаться придётся и от продуктов, провоцирующих выброс гистамина. К ним относятся: копчёная колбаса; алкоголь; сыр; рыбные блюда, в том числе роллы и суши; солёная капуста; шоколад.

Антигистаминные препараты разработаны для уменьшения количества гистамина или для его нейтрализации, когда он уже активно действует. Препараты используются для предотвращения или устранения симптомов любого вида аллергии (респираторной, пищевой, контактной). В настоящее время разработано четыре поколения антигистаминных средств. Помните, что только специалист может определить, как и сколько следует использовать препараты, чтобы не нанести вред организму.

Кортикостероиды являются мощными противовоспалительными препаратами. При тяжёлых аллергических реакциях на рыбу и морепродукты применяются топические (местные) стероиды для лечения кожных проявлений. Например, Гидрокортизоновая мазь, Преднизолоновая мазь, Элоком, Локоид, Адвантан, Целестодерм, Флуцинар (флуоцинолоновый гель) и др. Средства эффективно подавляют мехнизмы воспаления, локализуют очаг воспаления, подсушивает кожу, уменьшают покраснение.

Назальные (противоаллергические) спреи оказывают местное воздействие, а риск побочных эффектов очень мал. К наиболее распространённым средствам относятся: Виброцил, Кромогексал, Насобек, Авамис и т. д.

Сорбенты. Если аллергическая реакция наблюдается со стороны органов пищеварения, то промывание желудка и клизма становятся элементом лечения. В случаях, когда эти процедуры недоступны, применяют сорбенты. Сорбенты помогают максимально быстро вывести аллергены и токсины из организма. Наиболее известные представители данной группы медикаментов: Энтеросгель, полисорб, смекта, активированный уголь и др. Сорбенты назначаются и детям для снятия острого аллергического приступа. Основными противопоказанием к их использованию являются язвенные поражения желудочно-кишечного тракта и запоры. Сорбенты применяют в комплексной терапии и только по назначению врача.

Дополнительные средства. Неплохие результаты в лечении аллергии показали и препараты кальция (хлористый кальций и глюконат кальция). Они применяются для восполнения кальция в организме, укрепления сосудистых стенок, что уменьшает их проницаемость. Иначе говоря, аллергену сложнее проникнуть в кровь.

При тяжёлых острых проявлениях аллергической реакции (анафилактический шок, отёк Квинке, генерализованная крапивница) следует сделать инъекцию адреналина, преднизолона.

Течение заболевания у детей

Для любой мамы сложно представить меню малыша без присутствия в нем рыбы, поскольку в ней в большом объеме содержатся важнейшие микроэлементы: фосфор, йод, кальций, железо и пр., которые необходимы для строения тканей и костей в растущем организме. Если у ребенка ранее была замечена любая другая аллергическая реакция, перед введением в рацион рыбных компонентов, следует согласовать этот процесс со специалистом. Врачи рекомендуют начать введение рыбы в рацион малыша с 8–10 месяцев. При первом кормлении, с использованием рыбы, её стоит сочетать с овощным пюре и организовать прием в утренние часы, чтобы к ночи рыба успела полностью усвоиться.

В силу незрелости желудочно-кишечного тракта дети особенно уязвимы перед различными аллергенами и токсинами. Как правило, аллергическая реакция появляется мгновенно или в первые 1–2 часа в виде рвотных позывов, диареи, отеков, волдырей на лице и руках. В этом случае ребенку нужно вызвать медицинскую бригаду скорой помощи. Впоследствии рекомендуется полностью отказаться от всех морепродуктов. Витамин Д, жирные кислоты вводятся искусственным путем.

Если аллергия на рыбу у грудничка все-таки проявилась, сразу откажитесь от попыток повторно давать рыбу, поскольку отторжение организмом компонентов, содержащихся в рыбе и вызывающих аллергию, не проходит с возрастом. Подобные эксперименты могут привести к тяжелой форме проявления симптоматики и осложнениям, т. к. иммунная система ребёнка еще не успела сформироваться.

У детей симптомы заболевания могут появиться даже при остаточных микроскопических частицах рыбы. Очень часто, наряду с рыбной аллергией отмечается повышенная реакция на рыбные корма. Тем не менее, спустя 7–8 лет, детский организм готов перестроиться. Следует предложить ребенку рыбу еще раз.

В случае, когда аллергия на рыбу подтверждается, важно контролировать состав блюд. Особенно при посещении общественных столовых, ресторанов, кафе. Кроме того, нужно внимательно выбирать морепродукты, рыбу, консервы в гипермаркетах, потому что там могут присутствовать рыбные ароматизаторы, двунатриевый инозин, альгинат и другие аллергены.

Рыба — ценнейший природный продукт, в состав которого включен огромный комплекс витаминов. Если отказываться полностью от употребления рыбы вы не готовы, важно выявить виды рыб, являющихся для вас аллергенами, и не употреблять их в дальнейшем на протяжении жизни. Сделать это можно только пройдя процедуру ряда точных проб под контролем специалистов.

Для предотвращения повторного проявления аллергических реакций необходимо.

  • Строго придерживаться диеты.
  • Избегать тактильного контакта с рыбными продуктами. При разделке и приготовлении надевать перчатки, респиратор.
  • Соблюдать гигиену посуды и жилища. Учёные установили перекрёстную аллергическую реакцию на ракообразных и пылевого клеща.
  • Следить за качеством фильтров, очищающих воздух.
  • Отдавать предпочтение активному образу жизни.
  • С целью профилактики тяжёлых аллергических реакций на рыбу и морепродукты лечащий врач может назначить применение антигистаминных препаратов последних поколений перед употреблением незнакомого блюда.
  • Возьмите под личный контроль меню, которое предлагают Вам и Вашим детям в гостях, в кафе или ресторане. Главное чтобы в составе и технологии приготовления блюд не использовались: красная или черная икра, анчоусы, креветки, рыбные ароматизаторы, рыбное масло. Откажитесь от суши, сашими, сурими, тэмпура, а также соусов, котлет и супов, содержащих рыбу. Читайте список ингредиентов на упаковке любых продуктов, которые покупаете, т. к. в некоторых их них могут содержаться противопоказанные, для страдающих от аллергии на рыбу, вещества: агар, двунатриевый инозин, альгинат, рыбный ароматизатор.
  • Тщательно мойте посуду, рекомендуется кипятить, особенно если ранее в ней готовились рыбные блюда. Поскольку белок-парвальбумин очень стоек, реакция организма может проявиться даже от самой малой дозы.

Красная рыба — 7 самых популярных видов

Красная рыба относится к семейству осетровых. В народе принято также считать такой рыбой семейство лососёвых из-за красного цвета их мяса. Каждый подвид красной рыбы имеет свои отличительные особенности: от внешнего вида до полезных качеств. Однако общее у них — это единое название красной рыбы. С давних пор эту рыбу на столе принято считать деликатесом. Она отличается от других продуктов питания не только превосходными вкусовыми качествами, но и полезными. А употребляя ее регулярно, можно укрепить здоровье, а значит повысить защитные функции организма. В природе эти рыбы редкие, многие занесены в красную книгу под угрозой исчезновения, а на их улов наложен запрет. Поэтому многие предприниматели занимаются их выращиванием и разведением. Мясо ценного продукта пользуется огромным спросом у всех кулинаров мира, используя многочисленные рецепты от самых простых до эксклюзивных.

Красная рыба, безусловно популярный российский продукт, но немногие знают какие виды к ней относятся, о веществах, содержащихся в мясе, пользе и противопоказаниях. Кроме того о большом разнообразии изумительных блюд, приготовленных с ней. То, что вам интересно узнать об этой превосходной рыбе, например, употребляя ее регулярно, не стоит бояться солнечных ожогов. А виды лососевых и вовсе не считаются учеными красной

Виды красной рыбы

Видов красной рыбы множество. Помимо того, что она подразделяется на два семейства, каждый подвид может иметь так же различия.

Красная рыба включает в себя семейства:

  • осетровых: севрюга, белуга, бестер, осетр, шип, стерлядь и др.;
  • лососевых: лосось, горбуша, нерка, сиг, кета, чавыча, семга, форель и др. — с красным цветом мяса; белорыбица, нельма, кижуч и др. — с белым или розовым мясом.

Некоторые специалисты против такого разделения, считая что лососевых не стоит причислять к красной. Тем не менее, большинство использует именно такую классификацию.

Семейство осетровых

Осетровые — общее название для 27 видов рыб. Их эволюция относится к триасовому периоду примерно 245-208 мл. лет назад. Древнейшее семейство крупных рыб, населяют пресные воды. Осетровые в основном обитают в реках, а также Черном, Азовском и Каспийском морях. Отличаются они удлиненной формой тела с пятью продольными костяными щитками. Многие из них большую часть жизнь проводят на дне, питаясь мелкими подводными обитателями: мальками, беспозвоночными, червями, ракообразными, моллюсками, икрой других рыб. Их считают долгожителями, а редкий икромет у них происходит раз за два-три года.

Черная икра и уникальный вкус мяса — вот за что получил вид этой рыбы особенную ценность. Из-за изысканных вкусовых и полезных качеств на рынке осетровые стоят не дёшево. Помимо этого, очень трудно сегодня найти настоящий натуральный продукт. Численность осетровых за минувшие десятилетия значительно снизилась. Они занесены в красную книгу под угрозой исчезновения и охраняются государством. Осетровых, зачастую, выращивают в искусственных условиях для коммерческих целей, а также чтобы повысить численность исчезающей популяции в естественных условиях.

Осетр

Большая часть осетровых населяет российские реки, в том числе Сибири, бассейн Каспийского моря и на востоке до Байкала. Осетр может вырастать длиной до 8 метров и весом 3,2 тонны. Те, что водятся в пресных водоёмах не достигают больших размеров. Осетровое мясо и икра менее ценны, чем у других, не таких крупных видов. Нерестится осетр в реках, оставаясь там до весны. В это время рыба значительно набирает массу тела.

Стерлядь

Стерлядь — самый мелкий вид осетровых. Водится в Верхнем Дунае, Оби, Лене, Енисее, без необходимости мигрировать в море. А также в Ладожском и Онежском озёрах и других. Рыба может достигать 15 кг, длиной 1,3 метра. Продолжительность жизни стерляди — 30 лет. Гибрид этого вида с белугой называется бестер. Весной стерлядь нерестится в верховьях рек.

Севрюга

Помимо Черного, Азовского и Каспийского морей, севрюга обитает также в Адриатическом и Эгейском. У неё длинная, тонкая и прямая морда. В длину она достигает около 2,5 м., при весе до 80 кг. Севрюга может прожить до 30 лет. Ее окраска тёмная серовато-зелёная или коричневая, с светлым брюшком. Севрюга, как и все осетровые, лежит на дне днем, а питается, зачастую, ночью. На нерест рыба уходит вверх по реке на мелководье.

Лососёвые

Лососевые древнейшие обитатели пресных и солёных водоемов на северном полушарии, в Атлантическом и Тихом океанах. Россия славится дальневосточными осетровыми, которых можно также встретить на Балтийском море.

Принято различать три подвида семейства лососёвых:

  • лососевые;
  • сиговые;
  • хариусовые.

Самые крупные из них длиной от 2-2,5 метров при десятках килограммов — сиговые. В основном лососёвые живут 10 лет, некоторые способны достичь 50-летнего возраста. Они имеют отличительные внешние характеристики: сжатые бока с круглой чешуей и плавниками на середине брюха. А их скелет не имеет множества костей.

Цвет лососёвой икры — красный. Нерест у этого семейства бывает единожды, там, где они родились. А после икромета, как правило, они умирают. Цвет тела лососевых изменяется в этот период , так же как и в условиях окружающей среды. Питаются лососевые икрой других рыб, личинками насекомых, моллюсками и рачками.

Форель

Форель обитает как в пресноводных водах, так и море. В России она водится в Онежском, Ладожском озёрах, Карелии, бассейнах Белого моря и Балтики. Морская форель нерестится в пресной воде с осени по весну. Яркая внешняя окраска делает форель узнаваемой, а из-за многочисленных темных пятен ее прозвали «рыбой-пеструшкой». Форель — жирная рыба, что более значимо для здоровья, потому что в ней содержится больше питательных веществ на основе жира. Отличается превосходным на вкус мясом и часто разводится искусственно.

Семга

Семга — любимая рыба в Древней Руси. Часто можно услышать другое название — благородный, атлантический, или озерный лосось. Территория ее обитания включает озёра: Ладожское и Онежское, бассейн Белого моря. Когда семга нерестится в реках ее мясо постепенно теряет красный окрас, и с ним же питательную ценность.

Цвет тела семги — серебристый, с тёмными пятнами на верхней части. При икромете на теле появляются красноватые пятна. При максимальном весе в 20 килограммов, семга может достигать 1,5 метра длиной. Семга — ценная порода в семействе лососевых по богатому составу микро и макроэлементов в мясе.

Горбуша

Горбуша населяет воды Тихого океана и Атлантики. На нересте горбуша встречается в Сибирских реках и на североамериканском материке. Длина ее достигает 70 см, с весом около 3 килограммов. В возрасте 2-3 лет горбуша нерестится, обычно это выпадает на начало осени.

Главные внешние отличия рыбы: серебристый цвет тела с мелкой чешуей, тёмные пятна на хвосте и по верхней части туловища. В период икрометания рыба претерпевает внешние изменения: у самок цвет тела становится чёрным, а у самцов вырастают зубы и горб. Икра горбуши довольно крупных размеров — около полу сантиметров.

Сиг

Сиг— не самый распространённый представитель лососевых, населяющий соленые и пресные водоемы. Средой обитания сига являются северные широты Тихого океана, но нерестится рыба в реках. Живет сиг в среднем около 10 лет и очень редко его возраст достигает 20 лет, с  длиной тела при этом около 1,5 метров. Серебристый цвет сига имеет тёмные плавники. Мясо рыбы белого цвета.

Пищевая ценность красной рыбы

Красная рыба богата на белок. Так на 100 гр. продукта: 21 гр. белки, 13 гр. жиры, 1 гр. углеводы. И имеет 205 ккал. В зависимости от вида рыбы эти показатели в большей или меньшей степени изменяются, так же как и состав. Например, семга от лосося отличается большим количеством белков и жиров.

Состав и польза красной рыбы

Польза красной рыбы для здоровья очень велика. Она богата белками — строительным материалом для клеток и тканей. Ее отличие от других видов рыб в многообразном составе полезных веществ, витаминов и минералов.

Основные компоненты в составе красной рыбы:

  • жиры и жирные кислоты: омега-3;
  • микро и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, селен, железо, йод, фтор и др.;
  • аминокислоты: аргинин, валин, лейцин, триптофан и др.;
  • витамины В: тиамин, рибофлавин;
  • витамины: С, Е, РР, А,D.

Омега-3 нормализует холестерин, укрепляет сосуды, что сказывается на отличной деятельности головного мозга. Омега-3 улучшает память, поэтому особенно рыбу советуют добавлять в рацион детям и школьникам. Повышает работоспособность. Уменьшает шансы на возникновение онкологических заболеваний, гипертонии. Экстрактивные вещества помогут улучшить процесс пищеварения. Метионин защищает печень от токсинов, предотвращает диабет. Йод важен для профилактики и в борьбе с заболеваниями щитовидной железы.

Витамин D повышает иммунитет и укрепляет нервную систему. А также поможет справится с бессонницей, способствуя нормализации здорового сна. Укрепляет кости, что важно также для профилактики рахита. Благодаря витамину D кальций становится легкоусвояемым, что также важно при остеопорозе, заболевании, котором подвергаются женщины в период менопаузы. Фолиевая кислота важна в профилактике малокровия, а также имеет благоприятное воздействие на кожу. Активные жиры помогут всегда оставаться «в форме», без намека на лишний килограмм. Витамины В, А, Е, D способствуют сильному иммунитету.

Доказано, что регулярное употребление красной рыбы:

  • улучшает обмен веществ и кровообращение в организме;
  • нормализует работу печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляет артерии;
  • восстанавливает нервную систему;
  • способствует профилактике тромбофлебита;
  • замедляет процесс старения;
  • помогает справится с депрессивными и стрессовыми состояниями;
  • снижает риск возрастной макулярной дегенерации, ведущей к потери зрения и атеросклерозу;
  • избавляет от одышки и анемии;
  • повышает регенерацию клеток;
  • снижает появление воспалительных процессов;
  • улучшает состояние кожи, ногтей, волос, зубов;
  • укрепляет кости.

Употребляя регулярно красную рыбу, можно пополнить запас недостающих веществ в организме и поддерживать их, а значит быть всегда здоровыми, красивыми и жизнерадостными.

Вред и противопоказания

Не стоит забывать о том, что как и у многих других продуктов питания, лососевые и осетровые имеют свой список, ограничивающий их потребление.

К противопоказаниям употребления относятся:

  • аллергия на морепродукты;
  • беременность и период кормления грудью;
  • язва желудка.

Переизбыток продуктов с красной рыбой в питании может привести к отекам.

От места обитания рыбы, ее питания и возраста, напрямую зависит качество, а значит и полезность. Так, если рыба была выловлена в загрязненных водах, то в ней обязательно будут присутствовать соли тяжёлых металлов, вплоть до радиоактивных, наносящих непоправимый урон здоровью. Следует помнить, что чем взрослей рыба — тем больше она в себя впитала от окружающей среды. Также следует опасаться некачественной рыбы, выведенной искусственно, когда недобросовестные производители при ее выращивании используют антибиотики, гормоны и другие химические вещества, способные нанести вред здоровью.

Это не касается рыбы в фермерском хозяйстве Акуловки. Наши форель и сиг выращиваются на высококачественных натуральных кормах, отвечающим всем стандартам. Регулярные тесты и анализы, а также сертификаты, подтверждают высокое качество акуловской рыбки. Отзывы наших благодарных покупателей также являются показателем полезного и свежего продукта. Диетологи и Акуловка призывают к регулярному употреблению красной рыбы, так как этот продукт низкокалорийный  и высокобелковый, а его значительная польза важна для каждого.

Рецепты с красной рыбой

Аппетитная красная рыба в миллионах рецептах отражает ее популярность среди кулинаров всего мира. Начиная с того, как красиво нарезать ее на праздничный стол. Заканчивая шедеврами кулинарного рыбного искусства от мировых шеф-поваров. На самом деле, эта рыба очень быстро готовится, а главный секрет в рецепте — это композиционный вкус, который напрямую зависит от выбранных ингредиентов и способа приготовления.

Продукт можно засолить или закоптить даже в домашних условиях. Многие предпочитают ее в слабосоленом или копченом виде, когда в ней сохраняются все полезные вещества. Использование гриля или запекания в духовом шкафу с фольгой, «рукавом» — самый популярный и распространенный вариант приготовления, избегая жарки на сковороде. Бутерброды, пицца, пироги, салаты, роллы и суши, уха, рулеты, сочные стейки. Ее можно сочетать с грибами, овощами и зеленью, сыром, вином и другими рецептурными компонентами в приготовлении. На гарнир к запеченной красной рыбе принято подавать рис или картофель.

Стерлядь под белым вином

Ингредиенты:

1 очищенная стерлядь;

1 лимон;

укроп;

соль;

перец;

белое вино.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте рыбу холодной водой.
  2. Соедините очищенный и тонко нарезанный лимон с укропом, солью и перцем и полейте рыбу этой смесью.
  3. Сверху полейте белым вином и запекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут (180° C).
  4. Удалите позвоночник.

Подавать блюдо с рисом или вареным картофелем.

Запеченный лосось с чесночным маслом

Нежное чесночное масло запеченного лосося с хрустящим жареным картофелем и спаржей на противне идеален для легкого ужина.

Ингредиенты:

1 лосось;

несколько зубчиков чеснока;

300 гр. спаржи или брокколи;

100 гр. сливочного масла или оливкового;

4-5 шт. картофеля;

1 лимон;

соль, перец.

Приготовление:

  1. Нашинковав картофель дольками или пальчиками, запекайте его, так как рыбе нужно меньше времени в духовке.
  2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку.
  3. Смешайте чеснок, соль, специи, лимонный сок и топленое сливочное маслом и залейте рыбу и спаржу.
  4. Выпекать 8-10 минут в предварительно нагретой печи при температуре 200° C.

Охлажденный бокал белого вина гармонично дополнит вкус блюда.

Осетр в духовке

Ингредиенты:

4 медальона осетра, свежее филе;

1 пучок свежей петрушки, и розмарина;

морская соль;

черный перец;

1 лимон;

оливковое масло.

Приготовление:

  1. Застелить противень фольгой и разогреть до 200°C.
  2. Промокните обе стороны медальонов оливковым маслом и посыпьте свежими травами, морской солью, перцем и соком половины лимона.
  3. Оставьте немного петрушки для гарнира.
  4. Смажьте фольгу на гриле оливковым маслом и выложите медальоны. Обжаривайте около 5 минут с каждой стороны.

Выложите готовые медальоны осетра на тарелку, а сверху посыпьте свежей петрушкой и выдавите сок оставшейся половины лимона.

Приятного аппетита!

Красная рыба — красивая рыба

Именно так считали наши предки, ведь красный, издревле ассоциировали с красотой: красна девица, красный угол в доме, красно солнышко. Красна рыба из семейства лососевых или осетровых — кладезь белка, витамина D, omega-3, кальция, йода и других незаменимых веществ для отличного здоровья и долголетия.

Но вместе с тем, стоит быть осторожным при выборе и покупке этого продукта, а также если имеется аллергия на морепродукты. Не только красивую, но и натуральную, а значит полную всех полезных витаминов, рыбку можно заказать прямо сейчас в интернет-магазине Акуловки с доставкой до двери по Санкт-Петербургу и Москве. Чтобы насладиться уже сейчас ее отменным мягким и деликатесным мясом, во благо здоровью и общему самочувствию!

Скользкая рыба детства - МК

Валерий ПЕТКОВ

Родился в Киеве. Детство прошло в Астрахани, средняя школа - в Оренбурге, срочная служба - в Литве, институт в Риге, где и и живёт сейчас в качестве гражданина, мужа, отца, дедушки. Родня автора: болгары, русские, украинцы, чехи, белорусы, евреи, литовцы, поляки, итальянцы. Поэтому Валерий Петков - убеждённый космополит.

О чём и написан один из его первых взрослых рассказов - "Илия". Публиковался в периодических изданиях и коллективных сборниках. Любимое занятие - чтение хороших книжек.

Солнце яростно пробивалось сквозь плотную ткань.

Андрей проснулся сразу. Шторы цвета кофе с молоком. Лежал, рассматривал рисунок. Завитки, похожие на виноградную лозу были почти коричневыми, заплетались барашками затейливо.

Жена спала рядом. Андрей разглядывал витиеватые сплетения, завитушки «усов». Вдруг он подумал, что они похожи на гребни волн, чередой догоняющие друг друга.

Он вспомнил высокий глинистый берег. Ослепительное зеркало воды.

Река. Широкая – на уровне глаз. Да – берег высокий и глинистый. Он и одноклассник Серёга ловят раков. Запускают руки в норы, ждут, когда рак схватит клешнёй палец, чтобы сразу выкинуть добычу на берег. Руки, ноги, живот – в воде, спину обжигает беспощадное солнце и хочется окунуться в воду, освежиться хоть немного.

Пацанва купается, лето в разгаре. Вдруг вдоль руки стремительно, стараясь вырваться на волю, плавник изогнулся на широкой спине. Скользнула рыбина. Что-то щучье и змеиное одновременно в длинном, узком теле мелькнуло, вскинулось навстречу и тотчас исчезло в плотной илистой мути.

Вода всколыхнулась, нежно щекотнула руку. Он не успел подумать – от чего это так? А рыба уже ударила хвостом, брызги воды в лицо – ослепили. Заставила вздрогнуть, напугала пружинистым напором сжатого тела, спасая свою жизнь. Он ужаснулся, заслоняясь руками. Увидел особенным зрением всё это – сразу, но как бы со стороны.

Потом, хватаясь за корешки, выступы, оскальзываясь на глине, мокрой от обильно стекающей с него воды, мгновенно взлетел наверх. Мелькнул на солнце влажным, загорелым телом.

Страх помог. Стоял, дышал глубоко, освобождаясь от пережитого только что, стесняясь своей трусливой стремительности, смотрел вниз. Река, узкая в этом месте, изгибалась и плавно катилась дальше. Белая от солнца, равнодушная.

Рыба ушла, исчезла в прибрежной мути, словно и не было её вовсе.

Серёга, стриженный под «ноль», крепко сбитый. Большеносый, белозубо смеялся, лучился загорелым лицом, глядел из-под берега, снизу, стоя по грудь в желтой взвеси взбаламученной воды.

– Эх, ты – рыбак! Налима упустил! Килограмчика на два! У него такая большая печень. – Показал руками, – Ииии, скусна-а-ая! А питается – падалью! Так что, не переживай! – Серёга махнул рукой.

Потом засмеялся, видно не со зла укорил рыбацким невезением, побрёл к пологому спуску – немного дальше, чтобы спокойно взойти на берег.

Он жил недалеко, в частном доме, брал с разрешения отца лодку и знал про реку очень много. Больше чем Андрей про свой микрорайон.

Андрей досадовал на невезенье, но успокаивал себя тем, что уж очень рыба скользкая, руками не схватить и в нём возникло брезгливое ощущение от слова «падальщик», представил вялое шевеление утопленника, среди плавных извивов водорослей, в лёгкой придонной мути.

Подумал, словно оправдываясь и молча соглашаясь с Серёгой:

– Вот и хорошо, что ушла! Зачем мне нужен… «трупоед»! Не велика радость от такого.

…Андрей лежал с закрытыми глазами, боялся шевельнуться и потревожить чуткий сон жены. Прислушался. Спит беззвучно – не показалось. Свернулась калачиком и ничего не знает про налима. Он подумал о том, какая она деликатная. Стало радостно и грустно одновременно.

Ему захотелось приобнять, сграбастать Алёну, увидеть милое лицо, поцеловать, закопаться в одеялах и простынях. Искать, прикасаться друг к другу, смеяться и дурачиться. Он придержал дыхание, потом беззвучно вздохнул.

Отдалённо слышались через приоткрытое окно птичьи голоса из берёзовой рощи за домом. Кто-то коротко просигналил, разговор, хлопнула дверца автомобиля, легкий шум – уехали.

Дочь была у бабушки, можно расслабиться и блаженствовать, не смотреть на часы.

Суббота.

Он накинул рубаху. В синюю с белым – клеточку. Со студенческой поры ему нравились рубашки в клеточку. Куртки-ветровки и одежда, в которой было много карманов. В них помещались ручки, книжки, диктофон, сигареты и обилие разных, необходимых и важных предметов. При этом руки были свободны. Можно было шагать долго и далеко, помогая себе, давая отмашку руками.

Он сидел на кухне, в трусах и полу застегнутой рубашке, пил кофе, раздумывал мучительно – закурить или сначала умыться. А уж потом закурить и ещё выпить чашечку кофе. Решил, что если начнет умываться – разбудит жену, тотчас закурил, глубоко затянулся, ощутил лёгкое головокружение от первой сигареты и ещё сильнее захотел выпить кофе.

Мобильник нудно завибрировал, задвигался, над сердцем, в кармане рубахи. Пульсировал зелёным светом, проявился настойчиво сквозь ткань противным насекомым, словно пытался выпрыгнуть на волю. Сразу захотелось его прихлопнуть и сидеть в тихом раздумье, смотреть в окно и спокойно курить.

Он достал из кармана мобильник.

Андрей – редактор отдела новостей. Единственное, что омрачало сейчас его хорошее настроение – дежурство в редакции. А это – лотерея: выдернут на срочный вызов или нет! Пять минут на сборы – и вперёд! Новостная лента, должна двигаться непрерывно, иначе возникнет информационный вакуум и грянет взрыв беспокойного любопытства и – катастрофа. Невозможно остановиться, надо всё время думать о том, чтобы выдавать в эфир всё новые и новые новости. Такая – технология.

– Желательно – свежие новости. Срок их годности – семьдесят два часа. Старых новостей не бывает. Только новые новости... Вот ещё – типичный пример тавтологии!

Он глянул на дисплей. Мобильник показывал 8-47. Высветилось имя – «Лена» и он ответил.

Это была Ленка Осипова, дежурный редактор.

– Спишь? Не разбудила? – наждаком по уху, голос долго молчавшего курильщика со стажем.

– Нет – не спишь! Это ему кажется. Бегущей строкой, титрами понизу экрана – «Это ему кажется», – ответил тихо. – Во сне – бормочу.

Ленку представил, в свитерке, джинсиках, рука на отлёте, сигарета – вечный дымок негасимого вулканчика – курится. Мать-одиночка. Конечно – поэтесса, член литобъединения и автор-исполнитель собственных песен. Вечная романтика!

– Извини, Дрю. Я на выпуске, не сорваться.

– Ладно... Чего уж там – веща’й! Что-то срочное?

– «Горячий пирожок»! Позвонили из вэчэ. Майор… сейчас, да, вот – фамилиё. Фундамент копали строители с утра-пораньше, чуть свет не спамши. Обнаружили мины неразорвавшиеся. Много мин. Адрес… Да! Запишешь? Запоминай. Машину прислать?

– Будет тебе – всю редакцию поднимать по тревоге. Пока Михалыча подгонишь, все уже разбегутся! Пёхом доберусь. Это же новостройка в моем районе. Пару остановок. Попробую успеть к вечернему выпуску со своей горячей байкой.

– Если что – с диктофона на мобилку запишу, подмонтирую, – пообещала Ленка.

– До связи.

Бриться Андрей не стал. Умылся на кухне, рот ополоснул. Рукой смахнул со щетины на подбородке непослушные остатки влаги. Свежесть осталась. Залпом допил кофе.

Разгрузка, сумку привычно на плечо. Вышел, тихо прикрыл двери.

Середина мая. Одуванчики весело подсвечивают жёлтыми фонариками – газоны. Окраина города. Когда-то тут были огороды, да строители их разорили. Фундаменты хибарок, летних времянок – укрыться от солнца, инструменты сложить, каркасы тепличек с рваными лохмотьями старой плёнки. Сиротливо, без хозяев. Почему-то особенно жалко стало отцветающие яблони, вишни, сливы и груши. Кусты чёрной смородины, крыжовника. Черёмуха тоже отцвела, и было по-летнему тепло, но она – растение вольное, не огородное. Само себя защитит, напомнит кратким похолоданием.

– Черёмуха – русская сакура, – включил диктофон, записал эту странную фразу.

Просто так, чтобы проверить работает ли диктофон.

Прошёл за ворота – хлипкий каркас, сетка рабица поверху. Пробирался через горы песка, строительного мусора. Большой микрорайон активно застраивался.

Котлован неглубокий огорожен, кое-где сваи торчат. Жёлтый, влажный песок. Экскаватор с поднятым ковшом. Криво, на прутиках, рейках висела пёстрая лента ограждения. Машина армейская, зелёная – «разминирование» на борту, молчаливая мигалка на кабине. Рядовой ходит с жезлом, в каске, следит, чтобы не приближались любопытные. Строители угрюмо толпились, курили у бытовки, и приближаться не собирались.

– Первый ТВ-канал ещё не пронюхал! Хорошо! Мы – сегодня первые! – порадовался молча Андрей.

Он показал удостоверение сонному охраннику, назвал фамилию майора, прошел к самому краю котлована. Наговорил текст, про то, что город спит, а вот – тут, осколки прошедшей войны напоминают о себе подгнившим больным зубом. Затаилась опасность!

Попросил экскаваторщика завести двигатель, поработать несколько минут. Повторил «отсказ» – «затаилась смертельная опасность, а город спит». Махнул рукой – стоп!

– Ковш буквально в санцы’метре прошел, рядом, и вот с угла – вижу, чушка такая… ржавая морда – торчит. А там – ещё… и опять – ещё, – Делился наблюдениями экскаваторщик.

– Хорошо! Живая реакция. Надо будет сохранить это косноязычие. – Подумал Андрей.

– Мы фундамент под «нулевой цикл» двенадцатиэтажки должны были сегодня выработать, – я прораб на этом участке, – делился неказистый мужичок в спецовке с цепким взглядом из-под кустистых бровей.

Потом сунул корявую дощечку руки. Андрей машинально протянул навстречу, свою. Прораб сжал её, стало больно. Пришлось выдергивать, стало неприятно, и он отвернулся, чтобы не закричать на невзрачного человека.

Из армейского «бобика» вышел майор. Поздоровались. Андрей включил диктофон, познакомились – ещё раз, для эфира. Фамилию записал в блокнот, майор прочитал, кивнул – верно. Попросил подождать немного, видно волновался, потом махнул рукой, и Андрей включил диктофон.

Майор кратко доложил, что мины старые, немецкие. 14 штук. На подушку песчаную сложены, в машине. Сейчас их вывезут на полигон и уничтожат. Помолчал. – Сто двадцати миллиметровые мины. Немцы украли у нас образец миномета. До войны. Потом документацию захватили в Харькове, на заводе, когда наступали. Тыщи три их успели наклепать за войну. Может и больше – чуто’к. Я думаю кого-то расстреляли за это… разп… раздолбайство, – сказал майор, – как врагов народа!

– Ленка подчистит… без расстрела. Это уже другая тема, – подумал Андрей и спросил, – сложно было? Опасно? Можно к этому привыкнуть?

– А вы как думаете? Ржавые – вот в чём затыка. Весит она пятнадцать кило’. Взрывчатки в ней три кило’. Практически боеспособные. Взведенное состояние. Каждый раз по-разному, понимаете! Двух одинаковых случаев не бывает.

– Кило, кило, – подумал Андрей, – как яблоки вёдрами на базаре.

Полиция прибыла с мигалкой.

– Сейчас включат сирену, запишу для антуража, фоном и поеду в редакцию, – подумал Андрей.

Привычно и буднично.

Майор стоял, думал что-то своё, оглядывал строго происходящее на стройплощадке.

– Не хотите с нами? На ликвидацию. – Спросил пытливо, в глаза смотрел прямо.

– Я уж думал, самому напросится, да – постеснялся. Хорошая идея! – сразу согласился Андрей, и подумал, – времени до эфира – навалом, но может получиться полноценный репортаж.

Они тронулись в путь. Двигались неторопливо, будили сонную тишину улиц. Полицейские впереди предупреждали по громкоговорителю. Слова отскакивали эхом от панельных домов, накладывались тревожно, люди появлялись на лоджиях, быстро исчезали.

Дорога пустынная. Хорошо, что день нерабочий, ротозеев нет.

Андрей наговаривал в диктофон про всё что видит. Получилось несколько патетично, на фоне сирены, а еще и взрыв, перед финальным отсказом запланировал. Немножко мелодраматизма – но очень хорошо ляжет к финалу репортажа.

Он был доволен.

Майор оглянулся, глянул на Андрея внимательно, промолчал.

– Лесом едем – лес поём, степью едем – степь поём! – пошутил Андрей, – специфика работы.

Получилось, вроде как – извинился за многословие.

Майор и солдат-водитель переглянулись, промолчали.

Полицейские развернулись у края леса, уехали. Потом пошла лесная дорога. Машина двигалась медленно, осторожно – вперевалку, словно лежало поперёк кузова коромысло, а по краю вёдра до краев, с водой и нельзя было расплескать ни капельки.

Где-то в стороне мелькнул несколько раз забор из бетонных плит, колючая проволока на столбах смотрелась странно – среди густого, спокойного леса.

Андрей это обстоятельство отметил, но вдруг опять вспомнил рыбу, попытался представить сейчас, как выглядела тогда река и не смог. Ему остро захотелось этого, но в памяти были лишь яркие солнечные пятна, промельк плавника, ослепительные блики на воде мешали, гасили другие впечатления. Он почувствовал досаду, а тут уж и приехали.

Сержант и рядовой осторожно нянчили мины, переносили на руках в неглубокую ложбинку на открытой поляне, Андрей из-за сосны, там, где указал стоять ему майор, наблюдал на расстоянии как ловко и уверенно работают сапёры. И опять ослепило яркое солнце, словно кто-то сверху пускал зайчиков, стараясь попасть точно в глаза, отвлекал Андрея от основного действа на поляне.

Он неожиданно понял, что лес, тогда, на противоположном берегу реки выглядел точно так же, как это сейчас. Разве что, колючей проволоки не было. Зеркало поиграло бликами, Андрей увидел себя мальчишкой, в глинистой мути, по пояс, у берега, собственные страхи сейчас, вдруг показались по-детски смешными.

Он отогнал наваждение.

В лесу тишина, душно и сухо – спичку поднеси и вспыхнет, только птицы какие-то невидимые не знают ничего, тенькают негромко. Он поднял голову. Давящая духота гнетёт к земле – будет гроза.

Взрыватели ему показали, шнуры белые, похожие на электрические провода. Наверное – бикфордовы. Засомневался в названии, решил спросить у майора, уточнить. Попросил зажечь небольшой кусок, отвлёкся. Огня не было видно, лишь легкий серый дымок быстро двигался внутри шнура – шипел неотвратимо и негасимо, оставляя невесомый пепел. Записал эту фразу – пригодится. Перед взрывом вставить – неплохо. Или на фоне разговора. Может быть, стихотворение, про войну наложить на взрыв, при монтаже? Так будет короче и слова не затертые.

– Вы, я – вижу, всё подряд записываете, – сказал майор, – а сколько про это всё будете рассказывать?

– Минут пять-семь!

– Так у вас уж, кажется – на целый час набралось! – сказал майор.

– Как говорил Антон Палыч Чехов, чтобы написать хороший рассказ, надо иметь – на два. Хотя – текст, для эфира отличается от написанного текста. Много чернового материала улетает в мусорник. Микрофон – такое коварное устройство – ловит любую фальшь! Поэтому очень трудно вести передачу в прямом эфире. Бывают разные «ляпы», веселые и не очень. Вот, например – диктор вышел в эфир и объявил: Местное время – четырнадцать часов пятнадцать копеек!

– А мне и книжку некогда раскрыть, – сказал майор, – Подъём-отбой, отбой-подъём. День-ночь – сутки прочь! Вот у вас – жизнь интересная!

– Да уж! Скучать не приходится! Даже в субботу!

Потом белобрысый сержант сдвинул на затылок пилотку, она каким-то чудом там держалась, поджёг шнур, спустился в окоп. Они с майором спрятались в другом окопе.

Андрей включил диктофон, выставил вверх руку. Майор немного осадил её, потянул за локоть вниз, не выше бруствера. Андрей молча подчинился. Напряжение было разлито в воздухе. Потом раздался взрыв. Андрею показалось – очень громко, с раскатистым треском разорвалось, словно толстый ствол расщепило в один миг. Он ждал взрыва, готовился, но всё равно непроизвольно вздрогнул.

Майор попросил включить запись. Прослушал. Остался недоволен.

– Стыдно! Пердёшь, извините, какой-то, а не взрыв! Будем считать первую попытку неудачной. Сейчас повторим, – нахмурился, стал отдавать приказания.

Сержант и солдат, сгибаясь, принесли по его приказу из глубины леса тяжелую авиационную бомбу. Потом разбрелись в разные стороны, натаскали как дрова мины, снаряды. Изъязвлённые ржавчиной, но внешне не опасные – металлолом. Аккуратно сложили их в общую кучу.

Опять сидели в окопе. Шипел горящий шнур, ждали взрыва. Тишина была уже не такой звенящей, хотя в её глубине по-прежнему таилась опасность.

Обильный пот увлажнил волосы, катился по лицу, спине.

– А – ёп… пэ-рэ-сэ-тэ! Вы же без каски, товарищ корреспондент! – вдруг явственно сказал майор.

– Так и вы – без каски!

– У меня голова деревянная! – ответил майор.

Раздался оглушительный взрыв. В ушах зазвенело, очень тонко, надоедливо. Андрей понял, что задержал дыхание, ждал взрыва, а сейчас его бросило в жар, он шумно вздохнул, полной грудью, потом успокоился и слушал тишину затаившегося леса, пытаясь понять – сильно ли оглох, надолго ли это у него?

Майор сходил, полюбовался воронкой, вернулся. Принёс запах пороха, свежей, перевёрнутой земли. Попросил прослушать запись.

– Вот! Нормально! Теперь – даю добро’, товарищ корреспондент! – заулыбался.

Андрея подвезли в военный городок. Ему показалось, что майор хочет о чём-то сказать, расспросить, но отчего-то не решается. Или может быть даже – уехать вместе с ним. Махнуть на всё рукой и уехать! Сидеть в городском кафе, пить водку, задыхаться в её тёплой сивушной волне, обмениваться короткими, внешне незначительными фразами. Ёмкими, с подтекстом. Эх, если бы времени больше, сделать солидный материал, действительно на полчаса, о жизни и службе этого замечательного «пахаря» – майора.

Лаконичный, мужской, уважительный разговор, внешне похожий на незатейливый трёп, но с какой-то внутренней пружинкой.

Некогда! Может быть – вернуться попозже к этому материалу? Вряд ли – очень уж он – событийный.

Они обменялись телефонами.

Стояли на остановке, молча курили. Звенело в ушах по-прежнему тонко и утомительно, отвлекая, и другие звуки, мирные, со стороны трех пятиэтажек военного городка, напротив, прорывались сквозь этот звон.

Андрей коротко придремал в автобусе, на горячем сиденье. Вскинулся, бодрость почувствовал, показалось, что спал долго. Глянул на часы – минут на десять всего – отключился. Это тоже – с опытом появилось.

Он позвонил маме, услыхал голос дочки, но вдруг расхотелось говорить. Он понял, что с ней всё в порядке, но говорить сейчас не сможет. Распрощался.

Смотрел за окно.

Автобус петлял, делал неведомые Андрею остановки, кто-то входил, выходил, что-то говорили. Какие-то люди и он среди них едет в незнакомом городе, где не был ни разу и попал сюда по странной случайности. Какая-то диковинная смесь дальней командировки и возвращения откуда-то, чему он не может подыскать названия или он еще только выехал в командировку? И пытается вспомнить, а что же он там должен сделать и с кем встретиться? И никак не может прорваться сквозь ступор тяжёлой усталости.

Куда его только не заносили задания редакции! И ничего толком не увидел, до конца не ощутил. Тамошние красоты, достопримелькательности, интересовали лишь с точки зрения полезности, насколько они ложатся в контекст темы, задания. И как – с цветка на цветок. Что же он нёс с этих – «цветков»? Нектар? Если бы. Искал жемчуг в навозе. Состоявшийся журналист, журналюга. Дилетант! За несколько часов надо въехать в тему, вникнуть, раскрыть, разжевать, донести просто и ясно, интересно, улыбаясь – всё на продажу! И никому нет дела – голова у тебя болит или… печень! Он пыжится, старается, тиражирует, вываливает на миллионы голов, ушей, людей, находясь в центре события. Потом его подхватывает другое событие, срочные дела, об этом уже подзабыли через два-три дня. Тщеславие гонит, торопит, надо успеть, уложиться, напомнить всем о себе, словно уколоться этим допингом, потешить ненадолго тщеславие.

– Сделает ли это кого-то лучше? А уже плавно приближается – сороковник, – подумал грустно, и устало, – Бегаю, как пацан с сачком за неуловимыми бабочками, наслаждаюсь сиюминутным эффектом, эфемерной властью над теми, кто с той стороны микрофона. Создаю мифы из пустоты эфира, чтобы они превратились очень скоро ни во что, и растворились в пустоте. А потом – всё повторяется. Стойкая зависимость от событий в пустоте – вокруг! Информационный – «наркотик».

В редакции выпил крепкий кофе, понял, что проголодался, но буфет был закрыт – суббота, да и времени до эфира почти уже не оставалось. Ленка принесла на блюдце четыре печенюшки. Они хрустели во рту, ранили нёбо. Потом приклеивались к дёснам мягким комом, мешали говорить, отвлекали.

Прополоскал рот в туалете, глянул на себя в зеркало над раковиной, подумал, – неинтеллигентная какая… харя! Глаза красные, небритый! Вот бы сейчас на экране – брутально смотрелся! На фоне взрыва – взгляд прямой, микрофон крепко держит! Только видно как пальцы крепко сжимают микрофон.

Полез в карман. Достал крупный осколок. Злой, колючий, слегка вытянутый, выгнутый, блестящий крупицами кристалликов разорванного металла. Сержант белобрысый подарил.

Кинул в никелированное ведёрко под раковиной. Звук получился громкий и он вздрогнул.

Вернулся в редакцию. Закурил, дым пускал в открытое окно, подумал:

– Такая мелкая деталь, как и всё вокруг, соединённое, сцепленное в ужасное и прекрасное, тесно спаянное и постоянное напряжение от того, что серединки-то на самом деле – нет. Есть условный переход из одного состояние в другое. Между ними невидимый зазор внутри звеньев, в длинной цепи случайностей и он пытается найти в их череде логику, последовательность, смысл и закономерность в тайных знаках, посланных кем-то. Расшифровать, узнать что-то ещё и облегчить себе жизнь и существовать дальше, опять чего-то ожидая… Так и грызу – черствое печенье своих дней. Да. Не забыть бы эту мысль!

Эфир прошёл нормально. Ленка принимала звонки, оживилась, сидела в студии, была в центре внимания «широких масс», поблескивая очками, улыбалась радостно через стекло, наушники наезжали на ямочки щёк, показывала большой палец – удачный материал. Стих какой-то свой стала читать. Андрей вспомнил вдруг, что и сам про стих подумывал, да вот опять ускользнуло от него. Досаду коротко ощутил – жаль, не записал. Привык - всё записывать. Какая-то странная память от этого становится – записать, чтобы забыть!

Он устал и был опустошён.

Позвонил жене. Она настрогала разные салаты. Договорились, что на ужин приготовят рыбу с сухим вином. Тихо, вдвоём, по-семейному – в кои-то веки, будут – «домушничать», никуда не пойдут, пока дочь у бабушки.

Андрей забежал в супермаркет. Долго выбирал вино. За ним наблюдал пожилой, худощавый старик. Стильный, в белой бейсболке, карминного цвета рубашке с короткими рукавами, в светлых джинсах. Пижонистый по виду – дедок.

– Может быть это? – показал старику этикетку вина «Совиньён».

– Вчера хотел пукнуть, и нечаянно обосрался, – сказал вдруг старик. После этого я перестал вообще что-либо понимать. Хотя мне всего-то шестьдесят восемь лет. И служил на границе. Когда-то очень давно.

Он огорчённо махнул рукой, ссутулился, ушел к лоткам с фруктами.

Андрей купил чилийского белого «Шардоне». Ходил вдоль длинного прилавка, придирчиво выбирал на своё усмотрение рыбу.

– А что вот это за зверь? Вот этот – хищник.

За стеклом аквариума-витрины, на дне – затаилась странного вида рыба. Что-то в ней было отдаленно знакомое.

– Налим!

– Не узнал, – подивился он, рассматривал, наклонился ближе, – вот этот вот… экземпляр – будьте добры. Килограмма два – будет? Вот и хорошо!

Рыба пыталась вырваться из пакета, била хвостом, отчаянно сопротивлялась. Плясали стрелки на весах, и не понять было каков же её вес на самом деле. Брызги разлетались в разные стороны. Андрей не заслонялся, наблюдал, как укрощают сильную рыбу, гасят её живую энергию.

Кое-как взвесили.

– Может оглушить? – показала из-под прилавка колотушку продавщица.

– Будьте добры, – Андрей отвернулся, наклонил голову, полез в карман за карточкой, чтобы расплатиться.

Глухой звук догнал его, удар пришёлся рыбе по голове, Андрей непроизвольно отметил это боковым зрением и, неожиданно подумал, как это должно быть больно, когда ломают череп, внутренне напрягся.

Он устало шел домой, его преследовал звук ломаемых костей, затхловатый запах магазинного аквариума.

Он подумал, что вода должно быть тёплая, как тогда, в реке и ощутил лёгкий спазм тошноты. Вязкий ком внутри уплотнился. Желания поесть не было, хотя и чувствовал сосущий голод.

– К рыбе, купленной в магазине, относишься, как к еде. Пойманная самим рыба вызывает другие чувства. – Подумал, вдруг.

Звонок майора настиг его около подъезда.

– Товаррищ, корррреспондент? Ну что ж ты, осрамил меня на всю страну! На весь военный округ, перед личным составом… товаррищ коррреспондент! – скрипел, как стриж, буквой «р» недовольный майор.

– В смысле?

– Теперь, до дембеля будут говорить, что у меня голова – деревянная! – сказал с досадой, явно недовольный.

– А… вы про это! – засмеялся Андрей, и тотчас пожалел о том, что засмеялся, – а, по-моему, всё получилось замечательно! Вы – настоящий герой, очень скромный, но герой.

– Вот – про это самое… сынок! Надо было на полигоне устранить эту вредную подсказку. Э-эх, старый чудак, на букву «му», зарапортовался, не проконтролировал!

– Это такой приём… живинку внести в репортаж. Знаете, когда говорят дежурными фразами – скучно и неинтересно, а тут – нормальные люди, рассказывают другим – нормальным людям, нормальным языком. Всё как в жизни, без шпаргалок, срежиссированных речёвок.

Майор что-то говорил, вздыхал, был явно расстроен. Андрей не хотел его терять – в будущем он мог пригодиться. Поэтому откладывать примирение в долгий ящик не стоило. Усталый он стоял у двери, тяжелый пакет оттягивал руку, хотелось домой, и надо было заканчивать затянувшийся разговор. Смотрел на кодовый замок, отмечая машинально, как он исцарапан, пакет слегка разошёлся, слизь бурела сукровицей, просачивалась наружу, тонкой струйкой, портила настроение.

Появилось желание отключить мобильник и пойти домой.

– С меня – пол литра, товарищ майор! – сказал вдруг. – Давайте, на следующей неделе созвонимся, встретимся. И устаканим этот вопрос! Ну не гнать же в эфир опровержение, после такого… боевого репортажа!

Майор опять повздыхал:

– И четыре пива – в шесть рядов!

– Наутро! – предложил Андрей.

– Чёрт молчаливый! Любого уговоришь, – пробурчал майор и с неохотой согласился.

Рыбина лежала на доске, пахла рекой, но тайны в ней не было. Андрей гладил её, трогал обвисшее, мягкое брюшко, разглядывал с любопытством. Желтая, рябенькая тёмно-коричневыми пестринками, должно быть маскировка, «камуфляжка» под речное дно, длинный плавник от середины, к хвосту, понизу и сверху, глаза серо-синие, замутненные гибелью, крупные, как пуговицы на пальто. Хвост, скруглённый, узкой лопаточкой. Морда острая, стремительная, пасть хищника. Палец в пасть сунул – зубы опасные, мелкие, частые и цеплючие. Оцарапался немного.

Печень и впрямь оказалась большой, непропорциональной телу, бело-розовой и мягкой.

– Так её разглядываешь, словно сам только что поймал, – засмеялась Алёна, – рыбу твоей мечты!

– Да. Рыба-мечт. Знаешь, у неё должна быть голубая икра. Только вот ушла – рыба! Представляешь, когда-то давно, в детстве, сорвалась. Скользкая, очень, в руках не смог удержать. Так и преследовала меня всю жизнь! Глаза закрою – и вот она, скользит, исчезает среди бликов, уходит...уходит на глубину.

Он попытался вспомнить свои ощущения тогда – на реке, но уже без страха, скорее с внутренним любопытством и сейчас вновь удивился, тому, что сразу не распознал рыбу в магазине. Впрочем, и видел-то её в детстве коротко, какие-то мгновения, да и разглядывать особенно было некогда – рыба, рвалась домой, в реку.

– Как беден мой язык! А мне ведь, как и майору – книжку некогда прочитать. Лежит на тумбочке, у кровати, открою и сразу спать. Откуда взяться новым словам? Одни и те же слова… годами, – подумал Андрей, растираясь в ванной – полотенцем.

Пока принимал душ, Алёна запекла налима в духовке, под белым соусом, поджарила на сливочном масле печень, овощи – до лёгкой корочки. Приборы на столе, салфетки, ложки серебряные. Маленький праздник.

Встретила его с улыбкой. Он заметил светлую блузку, джинсы, макияж, ему стало приятно, и он тоже улыбнулся.

Андрей вернулся в ванную, снял халат и тоже переоделся в джинсы и светло-фиолетовую, байковую рубашку в клеточку.

Они сидели на кухне, друг напротив друга, у раскрытого окна. Вечер – тихий и тёплый. Он наполнил фужеры до половины. Терпкий аромат белого вина разбудил аппетит. Андрей понял, что очень голоден.

Печень и впрямь оказалась вкусной, нежной. Чем-то напоминала тресковую, но свежая, речная. Молчали. Громко тикали часы на стене. Горела свеча.

Потом ели мороженое с ромом. Любимое с детства мороженое Андрея – шоколадное. И это было важно для него сейчас.

– Ром – аромат. Хорошая игра слов. Что поделывает майор? Защитник Отечества! «Саперы ходят медленно, но лучше их не обгонять» – шутка гвардии майора. Он уже спит, должно быть. Можно ли привыкнуть к смерти – рядом, ежедневно, ожидая вызова? Другие вызовы, разные вызовы. И всегда одно, и тоже – приглашение на смерть! Смертельная игра. И он – один-одинёшенек, в своём одиночестве. Опять – тавтология. Трудно идут сегодня слова. Не рождаются. Нет, не так – рождаются с трудом. Что-то мешает их складывать легко, ловко, и привычно. Устал – сегодня. Такой длинный день. День – выпотрошил меня, как налима. Занятная фраза.

– Сегодня ты меня не видишь – в упор, – тихо сказала Алёна, потёрла пальцем край фужера, – не замечаешь, а я сижу – напротив. А-у-у!

Пламя свечи прилегло, неуверенно поколебалось, почти успокоилось. Они смотрели на него заворожено.

Послышался тонкий звук, как тогда в окопе. Возник вроде бы из ничего, зазвенел и поплыл из-под тонких пальцев Алёны. Заполнил собой пространство маленькой кухни, встревожил. Растворился в заоконном полумраке и вновь, возник – плавно, словно выплывал мягко из самой середины пустоты – хрустального колокольчика фужера.

Прозрачный колокольчик – без «языка».

Андрей вздрогнул, отвлёкся от своих мыслей.

– Ты есть, ты со мной. Поэтому, я позволяю себе задуматься. – Неожиданно, заговорил, всё более, волнуясь.– Там, на полигоне, в окопе… голову поднял – бруствер, каждую травинку увидел, солнце вовсю, ослепило – смотреть больно. Потом взрыв, раскаты, солнце качнулось, накренилось куда-то вправо, запах свежей земли. Раскрытой земли, распахнутой, как рана на теле. Дышишь полной грудью, в ней прохлада, страшное что-то скрыто, и надышаться не можешь. А – ничто ведь не угрожает сейчас, я ведь – спрятался в крепком окопе. Представил – смерть, несется вот она – у левого соска… воет, летит. Куда? К кому? В кого – в соседа, в тебя, солдата, ребёнка? Из ствола, из миномёта, самолета? Смерть летит шальная, без разбора. Вот она – перед тобой. Дура ненасытная. Неуправляемая, как автомобиль на скользкой дороге, несется жутко… на огромной скорости. И ты это понимаешь мозгом, он говорит – стой, там смерть, а ничего не можешь прямо сейчас изменить, заслониться от этого ужаса. И надо встать, пойти… в атаку. Что надо себе сказать – такое, чтобы встать вот так – в полный рост, встать и бежать, бежать, навстречу собственной смерти. И – сознательно... кинуть себя вперёд! Заставить своё тело, деревянное, непослушное от страха – гнать, и снова бежать, бежать… себя заставить – бежать, может быть в последний раз, перебирать, не своими ногами… задыхаться от бега. И так – хочется жить! А нашей Катьке всего шесть лет.

Закончил неожиданно, очень тихо.

Алёна молчала, смотрела, широко раскрытыми глазами.

– Был ли страх? Испуг за себя? Аффект после взрыва? Что-то другое. Понимаешь? Секундное замешательство, паника. Потом – шок от этой простой мысли. Потрясение догнало меня, вместе с взрывной волной. С запозданием. Опрокинуло.

– Момент истины…

– Момент истины. Да. Ужас. Так просто и страшно. – Он взял руку жены, поцеловал, подержал в своей руке, потерся щетиной.

Алёна вздрогнула, осторожно провела свободной рукой по второй щеке:

– Мальчик ты мой, усталый.

Они вместе посмотрели в окно. Молодые берёзовые листочки в роще белели зеленым, молодым сиянием, этот свет шёл в дом вместе с ночной свежестью, нёс короткое успокоение.

90 000 польских рыб - Medianauka.pl

В Польше насчитывается 120 видов рыб, 82 из которых пресноводные. Целых 35% этих рыб являются чужеродными видами.

Вот список всех представителей видов рыб, обитающих в нашей стране, о которых мы пишем на нашем портале, с разбивкой на группы, отряды и семейства:

Тип: Osteichtyes


Отряд: Карп ( Cypriniformes )

Белый амур

Белый амур (Ctenopharyngodon idella) — вид рыб семейства карповых.Тело цилиндрическое, продолговатое. Голова довольно широкая с концевым ртом. Чешуя, покрывающая тело, довольно крупная и толстая, по краям темная.

Обыкновенный жерех

Обыкновенный жерех, рапа, рапс (Aspius aspius) — европейская рыба из семейства карповых с узким, длинным телом, уплощенным с боков. Плавники имеют красноватый оттенок. Корешок стальной, бока серебристые, низ беловатый. Нижняя челюсть имеет треугольный выступ.

Штанга

Штанга – европейская пресноводная рыба, вырастающая до 1 м в длину.На чешуе спины имеются продольные полосы. Радиус самого длинного, сильно изрезанного спинного плавника состоит из кости. У широкого рта есть четыре сенсорных уса.

Серта

Серта (Vimba vimba) — вид пресноводной рыбы из семейства карповых с характерным носом. Она похожа на обыкновенную свинку. На спине имеется желобок, лишенный чешуи. Тело плоское, стройное. Спина имеет синеватый оттенок.

Сиоза

Сиоза (Pelecus cultratus) – карповая рыба с удлиненным телом, сильно уплощенным с боков, с дугообразной линией брюшка и прямой линией спины.Хвостовой плавник имеет большую выемку. Тело сверху темно-зеленоватого цвета.

Чебачек Амур

Чебачек Амур (Pseudorasbora parva) – мелкая рыба из семейства карповых, встречающаяся в наших водах как инвазионный вид. У него удлиненное, слегка уплощенное тело с крупной более темной чешуей по краям.

Золотарник

Золотарник (Leuciscus idus) – рыба семейства карповых, похожая на плотву. Тело уплощенное с боков, слегка выпуклое, покрыто мелкой чешуей.Есть известный сорт - голден орфа.

Охранник обыкновенный

Охранник обыкновенный (Leuciscus leuciscus) – небольшая рыба из семейства карповых. Бока тела и низ серебристо-бело-желтоватые, спина стальная, темная. Анальный плавник имеет небольшое углубление.

Обыкновенный карась

Обыкновенный карась (Carassius carassius) является одной из наиболее часто вылавливаемых рыболовами рыб в Польше. Он принадлежит к семейству карповых. Чешуя имеет золотистый блеск. Глоточные зубы расположены в один ряд.У маленькой морды нет усов.

Серебряный карась

Японский серебряный карась (Carassius gibelio), иногда называемый японским, — рыба семейства карповых, близкий родственник золотого карася. Задняя часть стального цвета с темно-синим оттенком.

Карп

Карп – пресноводная рыба из семейства карповых, первый одомашненный и наиболее важный размножающийся вид в нашей стране. Есть две разновидности карпа. Первый - это дикий карп - сазан, а второй - одомашненный сазан.

Колбаса, полукольца

Колбаса – обычная пресноводная рыба, обитающая в польских водах. У этой рыбы удлиненное, цилиндрическое тело. Чешуя относительно крупная и покрывает все тело. Спина зелено-коричневая. Бока серебристые.

Голавль

Голавль (Squalius cephalus) — пресноводная рыба семейства карповых, рода крестовиков. Рыба сверху коричневато-серая. Сплющенное с боков тело покрыто серебристой чешуей с темными краями, у старых экземпляров приобретает золотистый оттенок.

Krąp

Krąp (Blicca bjoerkna) – вид пресноводных рыб семейства карповых. Эта рыба похожа на леща. Спина коричневая с голубым оттенком. Дно и бока серебристые.

Лещ

Лещ (Abramis bram) – довольно крупная рыба из семейства карповых, распространенная в наших водах. Эта рыба имеет уплощенное с боков тело. Лещ – рыба, которую рыболовы ценят за очень вкусное мясо.

Лин

Лин — пресноводная рыба семейства карповых.Тело этой рыбы немного сплюснуто с боков, удлиненное. Чешуя, покрывающая тело, мелкая. Мясо линя очень вкусное. Эта рыба ценится рыболовами.

Piekielnica

Боковая линия изогнута вниз, чешуя имеет двойную пигментацию. Сверху оливково-бурая окраска, бока серебристые, на боку радужная полоса. Спинной и хвостовой плавники серые, остальные желтоватые. У их основания есть оранжевые пятна.

Плотва

Плотва, плотва (Rutilus rutilus) — небольшая пресноводная рыба из семейства карповых, одна из самых распространенных в наших пресноводных водах.Плотва – излюбленное место охоты на щуку, судака и окуня.

Розиор, синяк

Розиор, синяк (Ballerus ballerus) — вид рыб из семейства карповых. У него довольно маленькая голова с ртом в крайнем положении, направленным немного вверх. у него длинный анальный плавник и асимметричный хвостовой плавник.

Różanka

Роза, топор (Rhodeus amarus) – вид мелкой рыбы из семейства карповых, один из самых мелких представителей семейства, также встречающийся в аквариумах.До недавнего времени наша роза считалась подвидом розы амурской (Rhodeus sericeus).

Сапа, клепец

Сапа, клепец (Ballerus sapa) – аборигенная рыба семейства карповых, родственник леща. У него коренастое, уплощенное с боков, сильно изогнутое тело. Анальный плавник довольно длинный. У этой рыбы большие глаза. Ему нравится глубина.

Гольян обыкновенный

Гольян обыкновенный (Phoxinus phoxinus) – аборигенный, распространенный вид рыб семейства карповых с веретенообразным, сплюснутым с боков телом и разнообразной окраской.По бокам проходит полоса золотого цвета, а под ней темная полоса.

Обыкновенная свинья

Обыкновенная свинья (Chondrostoma nasus) — пресноводная рыба семейства карповых. У него темно-серая спина, серебристые бока. Спинной и хвостовой плавники темные. Остальные плавники красного цвета. Это аналог сертификата.

Толстолобик

Толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix) — вид семейства карповых, одна из самых крупных рыб. Мясо этой рыбы очень вкусное.В Азии ловится большое количество толстолобика.

Толстолобик

Толстолобик (Hypophthalmichthys nobilis) — вид рыб семейства карповых с уплощенным и коренастым телом. В водоемы заводится толстолобик, который цветет водорослями.

Уклея

Уклея (Alburnus alburnus) – мелкая рыба из семейства карповых, имеющая большое хозяйственное значение. Шелуха уклейки когда-то использовалась для производства искусственного перламутра. Кожура небольшая и очень легко снимается.

Руль

Красноперка (Scardinius erythrophthalmus) – пресноводная рыба из семейства карповых, называемая рыболовами красноперкой, которую нередко принимают за плотву. Все плавники красные и имеют интенсивный цвет. Хозяйственного значения эта рыба не имеет.

Дунайский козел

Дунайский козел (Cobitis elongatoides) — вид пресноводных рыб семейства Пискорцевых, похожий на обыкновенного козла, отличающийся наличием темного отчетливого пятна у основания хвоста.

Обыкновенный козёл, козёл, козёл

Обыкновенный козёл, козёл, козёл (Cobitis taenia) — вид пресноводных рыб из семейства Пискорцовых с желтоватым, удлиненным и уплощённым с боков телом. Темная полоса проходит от глаза ко рту.

Пискорз

Пискорз (Misgurnus ископаемый) — вид рыб из семейства Пискорцевых, способный дышать атмосферным воздухом. Имеет угревидное тело, маленькую голову со ртом в нижнем положении.

Слизь обыкновенная

Слизь обыкновенная (Barbatula barbatula) — вид карпообразных рыб из семейства жировиков.Грудные и брюшные плавники образуют присоски. тело удлиненное, покрыто неравномерно тонкой чешуей.


Отряд: Salmoniformes ( Salmoniformes )

Головоголовый

Головоголовый (Hucho hucho) — вид рыб из семейства лососевых. У него тонкая, зеленая со стальным блеском, шелуха. Это одна из самых крупных пресноводных рыб в мире. Он одиночка, который защищает свою территорию. Это оседлый вид.

Хариус обыкновенный

Хариус (Thymallus thymallus) – местный вид рыб семейства лососевых с характерным высоким плавником.Верхняя челюсть немного длиннее нижней. На спине черные пятна неправильной формы.

Атлантический лосось, благородный лосось

Атлантический лосось – довольно крупная хищная рыба, обитающая в двух средах, мигрирующая вверх по течению в период нереста. Остроконечная голова относительно небольшая. У основания хвоста на спинной стороне находится жировой плавник.

Радужная форель, радужная форель

Радужная форель, радужная форель (Oncorhynchus mykiss) — вид рыб из семейства лососевых.У него слегка заостренный рот с большим ртом. Спинной плавник находится на одной линии с брюшным плавником, а жировой плавник на одной линии с анальным плавником.

Коричневая форель

Коричневая форель (Salmo trutta m. Fario) — вид рыб семейства лососевых. Это биологическая разновидность морской форели, приспособленная к жизни в пресной воде. Тело уплощено с боков.

Весенняя форель

Весенняя форель (Salvelinus fontinalis) — оседлая разновидность кумжи.Эта рыба относится к семейству лососевых. Мелкие весы бегут вдоль боковой линии. Тело коричневого или оливкового цвета с красными или желтыми точками по бокам.

Сиг

Сиг — вид рыбы из семейства лососевых. У него заостренная морда, верхняя челюсть немного длиннее нижней, рот достигает глаз. Боковая линия прямая.

Стынка

Стынка (Osmerus eperlanus) — вид рыб из семейства гинкеровых с веретенообразным, сплюснутым с боков телом, покрытым крупной бесцветной чешуей.Запах пахнет свежим огурцом.


Ряд: Окунеобразные ( Окунеобразные )

Ерш

Ерш (Gymnocephalus cernua) - обыкновенный окунь со слегка уплощенным телом на брюхе, коричневым на спине, серо-зеленым с золотистым оттенком на боках и золотой оттенок. Тело покрыто темными пятнами.

Европейский окунь

Европейский окунь (Perca fluviatilis) – довольно распространенная в Польше хищная рыба из семейства окуневых.По бокам можно увидеть темные полосы, которые маскируют рыбу в окружающей среде. Их от пяти до девяти. Это рыба ценится в рыболовстве.

Судак

Судак (Sander lucioperca) — рыба из семейства окуневых семейства окуневых, крупнее европейского окуня. Это рыба, имеющая большое хозяйственное значение. Его мясо очень вкусное. Это объект для спортивной рыбалки.

Солнечный окунь

Солнечный окунь (Lepomis gibbosus) – вид пресноводных рыб из семейства басовых, обитающий в Польше с начала 20 века.Поскольку это чужеродный вид, его нельзя использовать для зарыбления открытой воды.

Большеротый окунь

Большеротый окунь (Micropterus salmoides), которого ошибочно называют окуней, относится к семейству окуней. Спинной плавник состоит из части, состоящей из жестких лучей, перешедших в шипы.

Ставрида

Ставрида (Trachurus trachurus) представляет собой вид рыбы из семейства ставридовых, имеющий большое экономическое значение. У этой рыбы два спинных плавника, второй из которых немного выше и длиннее.

Скумбрия атлантическая

Скумбрия атлантическая (Scomber scombrus) — вид рыб из отряда окуневых и мешковинных. Скумбрия сверху темная, голубовато-зеленоватая с темными пятнами, бока серебристо-беловатые, как и низ.

Тобиас

Тобиас (Ammodytes tobianus) – морская рыба из семейства песчаных с очень вытянутым и сплюснутым с боков телом. У него небольшой хвостовой плавник, длинный спинной и анальный плавники. Тело серебристое, снаружи темнее.

Węgorzyca

Węgorzyca, живородящий угорь (Zoarces viviparus) – рыба из семейства угрей. Создает множество рас. Чешуя внедрена глубоко в кожу, в небольшом количестве. Анальный и хвостовой плавники образуют единую складку. Спинной плавник очень длинный.

Бычок черный

Бычок черный (Gobius niger) – костная рыба из отряда окуневых, семейства бычковых с изменчивой окраской тела. Это самый большой балтийский бычок. Рыбу очень легко ловить.

Бычок

Бычок — небольшая рыбка из семейства бычков, обитающая в Балтийском море. Его тело круглое в поперечном сечении, удлиненное и покрыто гребневой чешуей. По бокам тела имеется пять темных пятен. Окрас коричнево-оранжевый.

Морской окунь

Морской окунь (Dicentrarchus labrax) — вид рыб из семейства moronidae (морской окунь), ранее классифицируемый как морской окунь. Рот снабжен зубами. Серо-серебристое тело покрыто мелкой чешуей.


Ряд: Черничек ( Gasterosteiformes )

Черничек

Пунгитиус (Pungitius pungitius) – рыба из семейства колюшек, также обитающая в наших водах. Тело колюшки узкое, особенно хвостовое тело, стройное, с рядом шипов на спине.

Циерник

Колюшка, кошачья колюшка (Gasterosteus aculeatus) — вид рыб из семейства колюшек, имеющий множество различных форм. У этой рыбы нет чешуи. Тело покрыто костными пластинами.На спине имеется два или три подвижных костных шипа.

Pocierniec

Pocierniec (Spinachia spinachia) – вид рыб, самый крупный из семейства колюшек, имеющий 13-16 шипов на спине, перед спинным плавником. Обитает в прибрежной зоне морей среди водорослей.


Отряд: Селедкообразные ( Clupeiformes )

Алоза

Алоза (Alosa alosa) — рыба семейства сельдевых, похожая на папоротниковую. Имеет веретеновидное тело, уплощенное с боков, с довольно крупной головой.Серебряного цвета, на верхней части тела видны более темные пятна, обычно три.

Parposz

Parposz (Alosa fallax) – вид морской рыбы из семейства сельдевых. Тело довольно высокое, сплющенное с боков. Верх сине-зеленый, низ серебристый. По бокам есть несколько темных пятен.

Килька, норвежская сардина

Килька, норвежская сардина (Sprattus sprattus) – мелкая морская рыба семейства сельдевых, имеющая большое хозяйственное значение. Это рыба с уплощенным с боков телом, большими глазами и ртом в верхнем положении.

Сельдь

Морская сельдь (Clupea harengus) — вид рыб семейства сельдевых. Тело этой небольшой рыбки сильно вытянутое, веретеновидное, покрыто крупной чешуей. Сельдь ловили со времен Средневековья.

Анчоус европейский, чамса

Анчоус европейский, чамса (Engraulis encrasicolus) — вид мелких рыб из семейства анчоусовых. У него довольно большие глаза. Спина темная, зеленая, реже зелено-голубая. Бока серебристые.Нижняя сторона чистая.


Отряд: Треска ( Gadiformes )

Сайса

Сайса (Pollachius virens) — морская рыба семейства тресковых, родственница минтая и путассу. Тело оливковое. Название происходит от черного цвета внутренней части рта. На подбородке есть небольшие усы.

Треска, треска

Треска, треска (Gadus morhua) – рыба из семейства тресковых, имеющая большое экономическое значение для человека. Тело удлиненное, голова очень большая, морда заостренная.На спине три плавника.

Налим обыкновенный

Налим обыкновенный (Lota lota) — вид пресноводных рыб из семейства тресковых, единственная из этого семейства, обитающая в пресной воде. Челюсти снабжены зубами.

Пикша, пикша

Пикша, пикша (Melanogrammus aeglefinus) — вид морской рыбы из семейства тресковых. Над основанием грудного плавника имеется характерное черное пятно. Имеет три спинных плавника.


Отряд: Камбала, камбала, приливы ( Pleuronectiformes )

Камбала

Камбала (Pleuronectes platesa) — вид морской рыбы из семейства плоских червей.Ее тело сильно уплощено и имеет овальную форму. Глаза навыкате и посажены на правой стороне головы. Глаза навыкате и посажены на правой стороне головы.

Сторния

Сторния (Platichthys flesus) – костная рыба из семейства камбаловых, распространенная в Балтийском море. С нижней стороны камбала белая с желтоватыми пятнами, с верхней окраска изменчивая, обычно темная.

Дабс

Дабс (Limanda limanda) – вид рыб из семейства камбаловых, распространенный в Балтийском море.Тело мазка покрыто очень мелкой ктеноидной чешуей. Хорошо видна боковая линия, образующая характерную кривую над грудными плавниками.

Nagład

Морская камбала (Scophthalmus rhombus) — вид камбалы из семейства плоских, верхняя часть тела оливково-коричневая, со светлыми и темными пятнами. Нижняя сторона белая.

Палтус, устьевой

Палтус, утесный (Scophthalmus maximus) — рыба из семейства скарповых. Как и все камбалы, имеет сильно уплощенное тело.Глаза обычно находятся на левой стороне тела. Цвет здесь коричневый, с многочисленными пятнами.

Сола, обыкновенная камбала, камбала

Сола, обыкновенная камбала, камбала (Solea solea) — камбала из семейства камбаловых, один из самых крупных представителей этого семейства. Верхняя часть тела окрашена в коричневый цвет с несколькими более темными пятнами, нижняя сторона белая.


Отряд: Осетровые ( Acipenseriformes )

Русский осетр

Русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii) — вид рыб семейства осетровых.У этой рыбы темная спина и серые бока. Этот вид обитает в водосборном бассейне Черного, Каспийского и Азовского морей.

Стерлядь чешская

Стерлядь чешская (Acipenser ruthenus) - рыба из семейства осетровых, уникальная среди осетровых, пресноводная. Имеет удлиненное тело с длинным ртом. Открывание рта в нижнем положении.


Отряд: Угри ( Anguilliformes )

Угорь

Угорь, европейский угорь (Anguilla anguilla) — змеевидная рыба семейства угревых.Удлиненное и цилиндрическое тело, покрытое толстым слоем слизи, зеленовато-коричневого или серо-коричневого цвета, нижняя сторона желтоватая или серебристая.


Отряд: Сом ( Siluriformes )

Панцирь леопарда

Панцирь леопарда (Pterygoplichthys gibbiceps) — вид рыб из семейства панцирных, принадлежащих к водорослеедам. Тело уплощено в дорсовентральном направлении. Имеет темный цвет кожицы с желтыми пятнами.

Обыкновенный сом

Обыкновенный сом, европейский сом (Silurus glanis) – пресноводная рыба из семейства сомовых, обычно считающаяся королем польских вод.У него очень большая, уплощенная в дорзо-вентральном направлении голова с маленькими глазами. На верхней челюсти имеется пара усов.

Карликовый сомик, американский карликовый сомик

Карликовый сомик, американский карликовый сомик (Ictalurus nebulosus) — вид рыб из семейства сомовых. Эта рыба родом из Северной Америки. В Европу он был завезен в 1885 году.


Ряд: Ройбуш ( Beloniformes )

Новобранец, сарган

Новобранец, сарган (Belone belone) — морская рыба из семейства саргановых с сильно вытянутым телом.Кости саргана имеют зеленый цвет, что отпугивает многих любителей рыбы. Ведет пелагический и стадный образ жизни.


Отряд: Scorpioniformes ( Scorpaeniformes )

Красный петух

Красная курица (Chelidonichthys alfalfa) — вид морских рыб семейства лисичек. Имеет уплощенное с брюшной стороны тело, сильно сужающееся к хвосту. Обычно они ведут малоподвижный образ жизни.

Бычок обыкновенный, Бычок обыкновенный

Бычок обыкновенный, Бычок обыкновенный (Cottus gobio) — вид пресноводных рыб из семейства бычков с булавовидным телом без чешуи.Грудные плавники крупные.

Дьявольская курица

Дьявольская курица (Myoxocephalus scorpius) — вид рыб из семейства бычков, один из самых крупных представителей семейства, с голым телом и булавовидной формой. Укус шипов чертовой курицы может быть опасен.

Куры-рогоносцы, четырехрогие куры

Куры-рогоносцы, четырехрогие куры — вид рыб из семейства бычков. Окраска серо-коричневая с белой нижней стороной. Есть два нароста над глазами и два на затылке, от которых и произошло одно из названий вида.

Лисица

Лисица — рыба-скорпион из семейства лисиц. У него удлиненная форма тела, широкая, треугольная голова. Окраска серо-коричневая с четырьмя темными полосами.

Таш, морской заяц

Таш, морской заяц (Cyclopterus lumpus) — морской заяц, принадлежащий к семейству таш. У него коренастое, дугообразное, округлое и очень массивное тело, серого цвета, покрытое различными наростами, костными новообразованиями.


Ряд: Щуковидный ( Esociformes )

Щука, обыкновенная щука

Щука, обыкновенная щука (Esox lucius) — пресноводная хищная рыба из семейства щуковых.Имеет удлиненное тело. Анальный и спинной плавники расположены рядом с хвостом.


Тип: Chondrichthyes

Отряд: Большая акула ( Carcharhiniformes )

Акула

Акула (Squalus acanthias) — вид рыб из семейства акулообразных, обитающий в нашем Балтийском море. Нет анального плавника. Спина темно-серая, иногда с коричневым оттенком. Брюхо светлое или белое.

© Медиа Наука

Громада: слизни ( Myxini ), миноги и родственные им виды ( Cephalaspidomorphii )


Отряд: Минога ( Petromyzontiformes )

Морская минога

Морская минога (Petromyzon marinus) — вид семейства миног — наша самая крупная минога.Имеет угреобразную форму тела, в хвостовой части тело слегка уплощено с боков. Кожа лишена чешуи, но обильно выделяет слизь.


Речная минога

Речная минога (Lampetra fluviatilis) — одна из наших миног. Окраска от кремово-серой у личинок до серебристой с белым низом у молоди и до коричневатой у взрослых особей.


Ручьевая минога

Ручьевая минога - одна из наших миног. Имеет червеобразную форму тела.Спина взрослых особей темная, а нижняя сторона светлая. Личинки зеленовато-коричневые с более светлой нижней стороной.



.

Эспада - Морское чудовище - Направления мира

иначе черные ножны. Эту рыбу ловят только в двух местах в мире: на Мадейре и у берегов Японии. Его внешний вид может пугать — он длинный, черный, без чешуи, с острыми зубами и выпученными глазами.

Эспада

обитает на глубине около 1000 м и вызывает любопытство. Ну а при ловле, под влиянием перепадов давления, у нее расширяются и лопаются глаза (поэтому она так выглядит).Она выходит на поверхность мертвой. Говорят, что живой эспад еще никто не видел.

Черная ножна – очень ценная рыба на Мадейре. Так и хочется сказать, что жители острова гордятся тем, что именно «у них дома» можно попробовать это фирменное блюдо.

Его готовят разными способами. Самым популярным и любимым у туристов является с добавлением к рыбе мякоти банана и маракуйи.

Лучшая эспада, которую я ел на Мадейре, была подана в Camara de Lobos .Я остановлюсь на этом месте на мгновение, потому что стоит уделить немного больше внимания. Камара-де-Лобуш – это рыбацкая деревня, известная своими ножнами, расположенная примерно в 7 км от Фуншала. Его центральная точка — красивый красочный порт, который останавливает проходящих мимо туристов. Это также место, где часто останавливался Уинстон Черчилль. Он сидел на своей террасе, закурил сигару и рисовал панораму города - порт с видимой на горизонте скалой Кабо Жирао.

Помимо самого порта, стоит посетить близлежащие улицы.На одной из них есть дверца с различными рисунками из этикеток от напитков.

Возвращаясь к теме эспадов, рекомендую ресторан Farol Verde - пальчики оближешь 🙂 Ждет долго, а рыба не только свежая, но и вкусная.

Если вы хотите купить эспад и сделать его самостоятельно или просто хотите увидеть его своими глазами, отправляйтесь по адресу Mercado dos Lavradores в Фуншале .За первой частью фруктово-цветочного рынка вы найдете отдельный зал для рыбы и морепродуктов.

Tagged Камара-ду-Лобуш, Эспада, Мадейра, Португалия.

PZW LIN круг - Чубы Люблин

Плотва , Плотва (Rutilus rutilus) — рыба семейства карповых. Тело короткое, высокое выступающие, сжатые с боков, больше в бедных питательными веществами водах стройный. Голова короткая, верхняя челюсть немного выступает впереди малой, концевое открывание рта. Грудные плавники с самыми длинными лучами достигают основания брюшных плавников. Темно-коричневая или серо-черная спина с голубоватый или зеленоватый блеск, светло-серебристые бока, брюшко белый.Спинной и хвостовой плавники серые с красноватым оттенком, остальные плавники красноватые. Радужная оболочка глаза красная. Питание: Маленькое животных организмов и растений.


Лещ (Абрамис ворота) — пресноводная рыба из семейства карповых. Лещ – это вид живущие в глубоких пресных водах, богатых отложениями грязный, о чем свидетельствует его форма тела (выдающийся живот и спина, ко доказывает высокую маневренность рыбы в вертикальных плоскостях) и снежном рыло (лещ питается кормом в иле.Спасибо свойства своего ротового аппарата, он способен сосать ил, а затем выплюнуть и искать частицы пищи). Живет стадами: он нерестится группами, добывает пищу в команде и впадает в спячку большими группами. сборки. Однако речные стада не так многочисленны, как озерные. Рыба теплолюбивый вид; предъявляет высокие требования к теплу с течением времени воспроизведение. Температура нереста 13-18°С, отрождаются здоровые личинки. при 19-22°С. Оптимальная температура кормления 17-23°С.В в среднем теплом году сезон леща в реке начинается после нереста, проходит с июня по начало сентября. Кульминация приходится на июль и первая половина августа. Достигает в среднем 3,5-4 кг веса и до 70 см. длина. Встречаются и особи весом 7 кг.


Krąp (Блицка bjoerkna) — рыба семейства карповых. Единственный представитель рода Бликку часто принимают за леща. Однако отличается меньшим количество мягких лучей в плавниках: спинном и анальном и меньше кутикулы в боковой линии.В среднем вырастает до 30 см. (макс. 36 см) и весом 0,5 кг (макс. 1 кг). Питается беспозвоночными, личинки насекомых и растения. Часто считается вредителем. По этой причине у него нет ни измерения, ни льготного периода.


Карп (Cyprinus carpio) — рыба семейства карповых. крепкое тело с плоским боком брюшная, цвет тела - от желто-коричневого до темно-коричневого - в зависимости от сорта и условий окружающей среды, конец устья z толстые губы и четыре бакенбарды - два маленьких, на верхней губе, и два крупнее, в углах рта, выдвигающиеся верхние челюсти, спинной плавник одиночные, длинные, начинаются в высшей точке хребта перед основание брюшного плавника, конец достигает основания анального плавника, плавник хвостовой слегка округлый, слегка выемчатый, анальный плавник короткого цвета мясо: белое мясо (жирная рыба), красное мясо (нежирная рыба), нет желудок.Питается мелкими водными животными, насекомыми и улитками. В во время кормления издает звуки, похожие на жевание. Очень осторожно и застенчивый. Может прожить более 20 лет. Рыба очень плодовитая, на 1 кг массы тела женщин насчитывается в среднем 100-200 тысяч. зерна икры. Не в польских водах естественный нерест происходит из-за слишком низкой температуры воды. Селекционные сорта более высокие, толстые и более устойчивые к болезням. Бассейн Освенцима является одним из основных центров разведения карпа в Польша.

сазан - дикая разновидность, тело покрыто густой, хорошо вросшей чешуей, образующей равномерный покров, иногда его путают с амуром,
зеркал, королевский карп (ранее галицкий карп) - сорт, выведенный в Польше, сильно изогнутое тело и ряд крупной чешуи вдоль боковой линии и возле головы, чешуйчатый карп, бесчешуйный карп (голек),
карп кои - декоративный сорт во многих вариантах с эффектной окраской - белый, обычно с оранжевыми, красными или черными пятнами.Часто выращивают в декоративных домашних резервуарах (прудах, прудах и Родом из Японии, рыба обычно 30-40 см. в длину она может достигать 75 см. Индивидуальные селекционные сорта (свыше 100) различаются как по цвету, так и по структуре. Остается в дно, где он роет землю и выкапывает растения. Питается в основном растения и водоросли, а также мелкие водные животные. Как и все они племенных сортов кои чувствителен к холодной воде.
Карп Затор - уникальный вид местного происхождения. Заторский карп зеркало с коронарным, сагиттальным или седловидным изломом i оливково-голубой окрас.


Карась (Карассиус) — род рыб из семейства карповых. длина: 20-35 см (исключительно до 40 см), масса: 2-2,5 кг (в исключительных случаях до 5 кг), размножение: яйцекладущие, количество яиц: 150 000-300 000, время инкубации: 3-7 дней, половая зрелость: 2-3 лет (самец), 3-4 года (самка), пища: личинки насекомых, мелкие ракообразные, моллюски, продолжительность жизни: 5-10 лет (в разведении до 25 лет) Рекордная продолжительность жизни составила 28 лет, ареал: в реках по всей Польше и водохранилищам, за исключением ручьев с быстрым течением и горные водоемы, среда обитания: мелководные, заросшие растительностью водохранилища, мелководные части больших озер, малые и теплые озера с богатой водной растительностью.

Голавль (Leuciscus головной мозг син. Squalius cephalus) — вид пресноводных рыб. семейство карповых семейства карповых. В среднем достигает длины 40-50 см и весом 2-3 кг, вырастает максимум до 60 см. Тело веретеновидные, слегка сплюснутые с боков, покрыты крупными черными чешуйки с оправой. Благодаря этому характерному пилингу легко отличить его от jazia и crossguard. Широкий рот в крайнем положении. Спинной и хвостовой плавники серо-зеленые, брюшные и анальный плавники - Красный.Ректальный плавник округлый. Серо-коричневый обратно в зеленый оттенок, бока серебристые, брюшко светлое. Серый ирис.


Золотой орф (Левциск idus) — вид пресноводных карповых рыб из семейства карповые. Достигает 40-50 (80) см в длину и 2 (5) кг в весе. Тело боком уплощенные, слегка выступающие, покрытые мелкими чешуйками. Маленькая голова, рот в крайнем положении. Большие глаза. Саребуески или темно-зеленый, бока серебристые, брюшко белое.Спинные плавники, хвостовой и анальный серые, остальные желтоватые или красноватые. Живой Это насекомые, моллюски, ракообразные, а иногда и мелкие рыбы.


Серта (Вимба vimba) — анадромная рыба семейства карповых. Длина до 50 см (обычно 30-40 см). Тело удлиненное, сильно уплощенное с боков, на на брюхе чешуйчатый киль, на спине перед спинным плавником также бесчешуйчатая канавка.Мягкий рот с толстыми губами, вентральные расположены на дне выступающего рта. Хвостовой плавник глубоко вдавленный. Серовато-голубая спинка, серебристые бока, белое брюшко, радужка серо-коричневая. В период нереста спина и бока становятся почти черный, а нижняя сторона тела оранжевая или желтая.


Лин (Тинка tinca) — пресноводная рыба семейства карповых, единственный представитель типа Тинка. Тело веревки покрыто мелкой чешуей, плотно внедряется в слизистую кожу.Характерно закругленные плавники. Горизонтальный рот. По углам есть один короткий и мягкие усы. Обитает в не слишком глубоком, грязном и обильном заросшие воды рек и озер. Разводят в прудовых хозяйствах. Встречается по всей Европе, кроме Исландии, северной Шотландии, Скандинавия, Далмация, Греция, Крым. В Азии встречается в Сибири. Встречается в солоноватых водах, например, в Балтийском бассейне. Селекционный сорт, золотая веревка - очень популярная рыба в нашем климате декоративный, часто встречается в домашних прудах и прудах.Достигает 70 см в длину и веса 6 кг (Венгрия, Румыния). Питается мелкими бентосные животные. Активнее ночью. Он проводит зиму, зарывшись в ил. Линь также является переносчиком ботулизма. Нерест начинается в середина июня. Самка насчитывает около 300 тысяч. яйца на 0,5 кг. его вес приклеивая их к водным растениям. Молодняк вылупляется через 3 дня. Половой зрелости они достигают через 3-4 года.


Окунь (Perca) — вид пресноводных хищных рыб, классифицируемых как окуньСевероамериканская Perca flavescens '' (Mitchill, 1814), азиатская Perca schrenkii Kessler, 1874, европейская Perca fluviatilis L., 1758 - один из самых распространенных видов в Польше, встречается в большинстве пресноводных и прибрежных водоемов воды Балтийского моря. Вырастает до 50 см в длину (в среднем 25-30 см) и весит до 3 г. кг (чаще всего она не превышает 1 кг). У него большая морда, способная большое открытие. Чешуя серебристого цвета, мелкая и глубокая. расположен.Их характерные зубчатые края придают рыбе шероховатость на ощупь. У него большой спинной плавник, разделенный пополам; перед ней часть, большая, натянута на острые колючие лучи жесткий. Брюшной, анальный и хвостовой плавники оранжевого цвета. кроваво-красные края. Дорсальная часть сильно изогнутого тела это темно-бирюзовый. Они начинают с него спускаться к бока более светлые, характерные темные, поперечные полосы в числе 5-9.Окуни живут стадами, у дна, вблизи кустов, камней и т.п. укрытия. Самые большие косяки состоят из мелких окуней, более крупные – плавающие. обычно менее многочисленными группами. Нерест происходит в апреле-мае, возле банков. Самка откладывает 15 000 - 20 000 яиц; икра сосредоточена в длинные ленты. Неопытные рыболовы могут принять его за судака, однако последний отличается стройной структурой, более крупными размерами и другой рот. Из-за своей высокой плодовитости и прожорливости это часто бывает считается вредителем.Его ловят, потому что его мясо вкусное. Другие имена региональные: окунь, горбатый (за счет выпячивания у более крупных экземпляров), покупатель. Окунь акклиматизировался в Австралии, где ему нравится большая популярность.


Судак (Sander lucioperca) — вид хищных, пресноводных рыб из семейства окунь Это самый привлекательный вид с точки зрения рыбалка, цена и вкусовые качества мяса. В подростковый период он питается мелкими беспозвоночными в суставах.Хищный образ жизни проходит через разные времена, он определяется количеством и качеством корм, в густонаселенных водоемах держится в монокультуре всего 2-3 недели. На втором году жизни питается только мелкой рыбой. Половой зрелости достигают самцы в 3 года, самки в 4 года. плодородие относительная примерно 200-250 тыс. икринки мелкие, липкие. Судак фолд икра один раз в гнездах диаметром 50х60 см, на другом субстрате: песок, водная растительность, трава, корни волос, можжевельник, ель, водоросли, корни травы.коренастое, удлиненное тело, щука, с серо-бурой или серо-зеленой спиной, боками серебристо-зеленые с темными поперечными пестринами. На плавнике дорсальные и каудальные темные равномерно расположенные пятна. Рот длинные, заостренные с широким ртом. Вырастает до 1,3 м, достигает до 23 кг. Средний вес пойманного судака 3-5 кг. Записывать Польский 15,6 кг.


Щука (Esocidae) — семейство щуковидных рыб.Достигает длины 1,5 м и вес около 30 кг. Экземпляры весом более 15-20 кг встречаются редко. Их тело уплощенный, обтекаемый. Голова удлиненная, с сужающимися челюстями и очень широкое уплощенное лицо. Зубы щуки на нижней челюсти направлены внутрь и очень острые, верхняя челюсть принадлежит им лишен. Кроме того, на небной кости имеются многочисленные зубы, межчелюстные кости, лемеха, подъязычная кость и дуги жабры. Чешуя довольно мелкая, овальной формы, прочно вросшая в кожу.Линия боковые хорошо развиты, часто ломаются, на них два или три разветвления по бокам. На голове многочисленные ямки сенсорный. Спинной и анальный плавники сильно смещены назад и расположены недалеко друг от друга. Окраска меняется в зависимости от условий среда. Молодые особи обычно светло-зеленые, коричневатые или серебристый. Темные пятна на боках иногда сливаются поперечно пятна. Старые экземпляры имеют темно-зеленую спинку, более светлую окраску. с желтыми пятнами и белым брюшком.Плавники даже красноватые и светлые, нечетные имеют темные поперечные полосы. В хорошие условия растет очень быстро. Он хорошо подходит для водного хищника, обычно он не является активным охотником, хотя является одной из самых хищных рыб. Он скрывается между водные растения и ждет, пока добыча пройдет мимо. Крупные особи они могут активно преследовать косяки рыбы (например, сельдь) в зоне пелагические озера или Балтийское море.Щука часто выбирает рыбу происходящие в его экосистеме и достаточно большие, «чтобы оно того стоило». усилие. " Каннибализм – обычное явление среди щук.


Европейский угорь (Anguilla anguilla) - рыба семейства угрей (Anguillidae), отряд видов угрей (Anguilliformes). Окраска чаще всего темные, иногда почти полностью черные, нижняя сторона серебристая или желтовато-белый. Кожа угря покрыта толстым слоем слизи.Напольные весы они мелкие, эллипсовидные, глубоко посаженные. Брюшных плавников нет. Достигает 100-150 см в длину. Самцы мельче самок и достигают длина от 50 до 70 см (так называемые шнурки). Самый большой пойманный угорь до сих пор в Польше он весил 6,43 кг (в Англии 5,5 кг). В основном питается фауной донные (беспозвоночные) и мелкие рыбы, могут заглатывать добычу относительно большие размеры. Он ожесточенный преследователь раков во время линька.

Краснопёрка (Scardinius erythrophthalmus syn.Notemigonus crysoleucas roseus) L.1758 - рыба семейства карповых (Cyprinidae), которую часто путают с плотва у которой ярче окрашена и тело сильнее сплющенный. Плоского червя еще называют красноватым. Он достигает длины 25-30 (40) см и массой до 1 кг. Тело сплюснуто с боков. Открывание рта небольшой передок, наклоненный вверх. Между грудными плавниками а задний проход имеет острый чешуйчатый киль. Спинной плавник смещен кзади (его передний край находится на высоте задний край грудных плавников.Спина голубовато-зеленая, бока серебристо-белый с отчетливым золотистым оттенком. спинные плавники и грудные серые с красноватым оттенком, остальные плавники ярко-красный. Желтая или оранжевая радужная оболочка глаза.

Сом (Silurus glanis) - крупная рыба из семейства сомовых, обитающая в Польше. Самая крупная пресноводная рыба Европы. Достигает более 2 м в длину и вес свыше 100 кг (максимум 5 м и вес 306 кг) [1]. Длинное тело лишено чешуя, большая голова, большой рот, сильно зубчатый.Над верхней челюстью под нижним два длинных и четыре коротких уса. Плавник спина сильно редуцирована, имеет всего 3-5 лучей, при этом анальный плавник очень длинный и доходит почти до округлый хвостовой плавник. Хвост очень длинный, он составляет 3/5 длины. тело. Глаза маленькие, ноздри заканчиваются короткими мясистыми трубочками. Окраска зависит от окружающей среды. Спина темная или почти черная. иногда с зеленоватым, синеватым или коричневатым оттенком.Стороны темный желтовато-белый с отчетливым серо-коричневым мраморным рисунком, брюшко серо-белый с темными пятнами неправильной формы. Иногда они делают альбиносы красноглазые особи. Он живет более 30 лет. Выдающийся хищник. Он охотится на рыб разных видов, он каннибал. Против по-видимому, большая часть добычи - это мелкие рыбы длиной около десятка сантиметры.


Mietus (Lota lota) — единственная пресноводная рыба семейства тресковых.Длина средний рост около 60 см (максимальный 120 см), вес до 34 кг. Тело делает цилиндрической формы, очень мягкие на ощупь. Отличительной чертой является одиночные усы в центре подбородка и расположение брюшных плавников перед ним грудной. Голова сильно уплощена, напоминает голову лягушки. Налим – холодноводная рыба. Нерест происходит зимой, в воде от температура 2-4°С. В зависимости от веса может складываться от 10 тысяч. до 3 миллионов яиц. Зимой прожорлив - питается насекомыми, мелкой рыбой и раками. и лягушки.


Жерех (Aspius aspius) - рыба семейства карповых. Асп тоже бывает называется рэп или рэп. Длинные, вытянутые, слегка сплюснутые с боков тело. Голова заостренная, глаза маленькие. Широкое отверстие в конце полный рот. Слегка выступающая нижняя челюсть имеет на конце гуманоидный кончик. утолщение, скрывающееся в ложбинке верхней челюсти. Мелкие весы, 64-76 по боковой линии. В спинном плавнике 10-11 лучей, в анал 15-18.Край анального плавника имеет серповидную вырезку. Зубы гортанный двубортный. Окраска спины оливково-зеленая с голубоватым оттенком глянцевый. Бока более светлые, блестяще-желтые. Брюшная сторона серебристая Белый. Грудные, брюшные и анальный плавники красноватые. Длина 50-75 см, максимум 120 см (вес до 12 кг).


Штанга (Барбус barbus) — вид пресноводных рыб из семейства карповых. Тело длинные, низкие и цилиндрические.Нижний выдвижной мундштук, оснащенный две пары усов. глаза немного вверх. Хвостовой плавник глубоко вдавленный. Последний луч спинного плавника твердый и толстый. зубчатый на заднем крае. Оливково-зеленая или темно-серая спина бока светлее, брюхо белое. Спинной и хвостовой плавники серые с с более темным краем остальные плавники красноватые. Достигает в среднем около 70 см, максимум 120 см в длину и 12 кг в весе. Рекорд Польши - 85 см (2003 г.).Основная пища – личинки насекомых. водяные мухи (мухи, крестоцветные, вилокрылки, подёнки) и водоросли, моллюски и олигохеты, реже мелкие рыбы.


Хариус (Thymallus тималлус) — пресноводная, холодноводная рыба из семейства лососевых. Вырастает до 50 см в длину. Тело слегка уплощено и имеет небольшую голову. Рот небольшой, фронтальный, с мелкими зубами, верхняя челюсть немного длиннее нижнего. Чешуя крупная, прочно вросшая в кожу.Молодой особи серебристо-светло-зеленые с голубоватыми пятнами на боках. Старые экземпляры имеют серовато-зеленую спину, зеленоватые бока и белую живот. Продольные темные полосы по бокам, соответствующие отдельным ряды весов. Нечетные плавники имеют бледно-фиолетовый оттенок, плавник спина длинная, высокая и украшена несколькими рядами красных и черные пятна. Все тело имеет металлический блеск. Спинные плавники, анус и грудной отдел у самцов крупнее, чем у самок.Он живет в среднем 4-5 лет, максимум 10. Его численность и распространение обусловлены близорукость изменчива.


Озерная форель (Salmo trutta lacustris L.) — рыба из семейства лососевых, относящаяся к виду Салмо трута. В зависимости от места достигает самых разных размеров. вхождение. В одних озерах вырастает до 5 кг, в других достигает 30 кг и длиной 1,5 м. Он особенно велик в Альпах.Окраска серебристая с многочисленными черными пятнами по бокам, спина и голова..

Морская форель (Salmo trutta trutta) — анадромная проходная рыба, относящаяся к виду Salmo трута. Достигает более 1 м в длину и весит 30 кг. По сравнению с лососем имеет коренастое тело и крупная голова. Спина сероватая или коричневатые, бока светлее, брюхо серебристое. Боковые стороны головы и спина покрыты многочисленными черными пятнами, которые желтеют во время нереста граница.Жировой плавник с красной каймой. В период нереста у самцов появляются красные пятна по бокам и они приобретают характерный медно-коричневый цвет тела. Молодежь мая темная поперечная исчерченность и красные пятна на теле.

Коричневая форель (Salmo trutta fario) — рыба из семейства лососевых (Salmonidae). В Польше достигает максимум около 80 см и 5 кг. Форма торпеды – облегчающая жизнь в быстром течении реки.Окраска очень изменчива - в зависимости от места пребывания. На теле многочисленные черные и красные точки. Желудок желто-белый или желтый. Толстый плавник светлый, с темными краями. Молодой у особей на боках большие отчетливые сине-серые пятна. Взрослый у самцов часто более нижняя и длинная челюсть загнута вверх голова, чем женщина...


Радужная форель (Oncorhynchus микижа), колл. Радужная – рыба семейства лососевых, принадлежащая к разновидность тихоокеанского лосося.Окраска зависит от возраста и места остаться. Бока чаще серебристые, голубовато-серые или зелено-серые. сзади, розовая ленточка вдоль боковой линии (которой она обязана своим имя) и всегда черные пятна на боках и плавниках. Длина: до 145 см, обычно 40-60 см, Вес: до 23 кг, чаще 4-5, Половая зрелость: в 2-летний возраст, икра: от 500 до 3000 единиц относительно крупной икры. жизнь: в дикой природе до 7 лет, в Калифорнии были замечены однако 11-летняя форель.

Весенняя форель (Salvelinus фонтиналис) колл. Спрингфиш - рыба из семейства лососевых, относящаяся к рода Salvelinus, включая арки и сваи. Обычно он достигает 20-35 (50) см и весом до 3 кг. Тело удлиненное, слегка подтянутое с боков. Отверстие мундштук достигает задней части глаза. Зелено-коричневая спина. На зеленые и желтые бока с характерным мраморным рисунком и зеленью, красные и желтые пятна. Хвостовой и спинной плавники светло-оливкового цвета, первый испещрен черными пятнами.Грудные, брюшные и задний проход оранжевый, с черной каймой вокруг белых краев. Самцы у них ярко-оранжевый низ живота в период размножения. Тонкие весы циклоида.

.

Обыкновенная подошва - Кулинарное вдохновение

Хорошо защищенный Мастер камуфляжа
Обыкновенная камбала – особь, обитающая у морского дна на глубине от 10 до 60 метров. Днем он зарывается под песок и способен так хорошо корректировать свой серо-коричневый оттенок, что становится неузнаваемым, а значит, безопасным. Он выходит на охоту ночью. С помощью нитевидных органов чувств, спрятанных в нижней части тела, он ощущает свою пищу: ракообразных, крабов, червей и изредка мелкую рыбешку.Он не любит холода, поэтому зимой мигрирует в более глубокие и теплые части океана. По мере прогревания весной камбала возвращается на мелководье у побережья, где также нерестится.

Лучшая из камбал
Среди бывалых гурманов поваренная соль, после тюрбо, считается самой изысканной из всех камбал. Он растет медленно и к трем-пяти годам превышает защитный размер в 25-30 сантиметров. Самцы немного мельче самок того же возраста.Поваренная соль продается целиком или потрошеной, в различных весовых категориях от 100 до более 1000 граммов, готовая к приготовлению без головы, кожи и плавников, а также в виде отдельных гранул без кожи. Без вылова они могут жить до 20 лет и достигать длины до 70 сантиметров.

Весна во всей красе
Поваренная соль отличного качества доступна круглый год. Тем не менее, знатоки говорят, что они вкуснее всего весной, потому что в это время года рыба остается в водах, богатых водорослями, что якобы улучшает их и без того восхитительный вкус.После покупки рыбу можно хранить в холодильнике не более одного-двух дней.

Звезда светлой весенней кухни
Из-за того, что встречается относительно редко и поэтому довольно дорого, морской язык – это скорее рыба для особых случаев. Он очень хорошо сочетается с весенней кухней из-за низкого содержания жира - около 1%. Его аппетитная белая мякоть твердая, эластичная, сочная и лишена мелких костей, которые часто портят удовольствие от поедания рыбы.

Точно приготовлено для идеального вкуса
При приготовлении соли требуется большая осторожность, особенно когда речь идет о температуре.Если он подвергается воздействию слишком высокой температуры, он может потерять свою сочность. Поэтому больше подходят щадящие способы приготовления, такие как варка, тушение и приготовление на пару. При запекании или жарке (в том числе во фритюре) обращайте внимание на температуру и время, так как мясо может затвердеть или развалиться. Если вы не хотите подавать рыбу целиком, стоит помнить, что большой популярностью также пользуется фаршированное филе, подаваемое в виде рулета.

.

Аллергия на рыбу и морепродукты - причины, симптомы, ртуть в рыбе

Аллергия на рыбу и морепродукты чаще всего возникает у взрослых. Гиперчувствительность поражает несколько видов рыб, и наиболее распространенным аллергенным ингредиентом является треска. Какими ингредиентами можно заменить мясо рыбы, чтобы эффективно избавиться от аллергии на рыбу? Что мы должны знать об этом типе пищевой аллергии?

Смотрите фильм: "#dziejesienazywo: Может ли проявляться пищевая аллергия у взрослого?"

1.Симптомы аллергии на рыбу и морепродукты 9000 7

Симптомы аллергии на рыбу и морепродукты влияют на весь организм и могут быть очень опасными. После употребления в пищу аллергена, которым является мясо рыбы, появляются изменения кожи, такие как:

Затем появляются жалобы на пищеварение:

Кроме того, у человека с аллергией на рыбу также может развиться головная боль, приступ удушья и даже анафилактический шок.

Sprawdź, czy masz alergię pod kontrolą

Проверьте, контролируете ли вы аллергию [10 фото]

Делаете все возможное, но у вас все еще есть симптомы аллергии? Вот 10 признаков того, что вы вышли из-под контроля

посмотреть галерею

2.Причины аллергии на рыбу и морепродукты 9000 7

Аллергическая реакция чаще всего возникает после употребления в пищу сырого мяса или после употребления в пищу жареной рыбы. Необходимо помнить, что высокая температура не удаляет аллергены.

Человек с аллергией на рыбу может плохо реагировать на рыбную муку. Иногда аллергию можно спутать с псевдоаллергической реакцией. Это происходит, когда человек употребляет в пищу рыбу, содержащую гистамин.

Помимо рыбы, аллергию могут вызывать морепродукты, особенно морепродукты, такие как:

  • кошки,
  • омаров,
  • крабы,
  • раки,
  • моллюска,
  • кальмар,
  • устрицы,
  • улитки,
  • осьминога.

К сожалению, аллергены, содержащиеся в мясе ракообразных, выдерживают очень высокие температуры. Некоторые люди испытывают аллергическую реакцию на запах самой пищи. Как и в случае с аллергией на рыбу, это может активировать гистамин и вызвать псевдоаллергическую реакцию.

Моллюски редко вызывают аллергию, но когда это происходит, клинические симптомы бывают тяжелыми и опасными, что может даже угрожать жизни. Также появляются перекрестные аллергены с различными видами рыб.

3. Диета при аллергии на рыбу и морепродукты

Аллергия на рыбу требует правильного питания. Больному нельзя есть любые блюда из рыбы или морепродуктов. Диета должна быть направлена ​​на обеспечение как можно большего количества белка, минералов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот.

Рыбу необходимо заменить мясом, яйцами, сыром, оливковым маслом или зерновыми отрубями. Стоит обратиться к специалисту и проконсультироваться с ним по поводу приема пищевых добавок омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Кроме того, аллерголог должен ответить на самые важные вопросы и, возможно, назначить препараты, которые облегчат борьбу с аллергией на рыбу. Следует помнить, что невылеченная аллергия на может вызвать немедленные опасные для жизни симптомы.

4. Ртуть в рыбе

Ртуть присутствует во всех видах рыб. Для большинства людей небольшие количества этого элемента не представляют опасности, но некоторые экземпляры содержат его достаточно, чтобы нанести вред плоду или навредить новорожденному, находящемуся на грудном вскармливании.

Диетологи рекомендуют беременным и детям до 6 лет съедать максимум две порции рыбы в неделю, но только определенных видов.

Почему ртуть так опасна? Этот элемент накапливается в организме и также может быть вреден для здоровых взрослых людей. Высокая концентрация ртути может вызвать необратимое повреждение почек и головного мозга.

4.1. Содержание ртути в рыбе

Больше всего ртути содержится в крупной рыбе, потому что она обычно дольше живет и дольше контактирует с этим элементом.Поэтому диетологи советуют не есть марлинов, акул, копьеносцев и тунца «ахи».

Также много ртути содержится в хищной синей рыбе, морском окуне и некоторых разновидностях тунца, таких как альбакор или желтопёрый. Эти виды рыб можно есть до 3 раз в месяц, и их следует избегать беременным женщинам и маленьким детям.

Меньше ртути содержится в окуне, карпе, треске, палтусе, рыбе махи-махи и консервированном тунце.Умеренное содержание ртути означает, что эту рыбу можно есть до 6 раз в месяц, но в случае беременных и маленьких детей она все же не рекомендуется.

Меньше всего ртути содержится в анчоусах, сомах, крабах (ракообразных), камбале, сельди, скумбрии, устрицах, лососе, сардинах, креветках и форели. Вышеперечисленные виды можно есть даже 2-3 раза в неделю, но беременным женщинам и маленьким детям следует ограничиться двумя порциями.

Вам нужна консультация врача, электронная выдача или электронный рецепт? Зайдите в abcZdrowie Найдите Доктора и сразу организуйте стационарный визит со специалистами со всей Польши или телепортацию.

.

Рыба-меч - странствующая рыба - SMIOUG

В среду, 17 августа в 8.30 до Морского вокзала IOUG проф. Кшиштоф Скора получил сообщение о большой странной рыбе, выброшенной морем на пляж в Дзвижино. Волонтеры Голубого патруля WWF, отправленные на место, идентифицировали и забрали редкий экземпляр, которым оказалась рыба-меч Xiphias Gladius . На этом удивительная ихтиологическая информация не закончилась. На следующий день на российской стороне в районе города Светлогорск (Калининградская область) была обнаружена еще одна рыба этого вида.Ее тоже выбросило на берег. Пока ждем информации о его дальнейшей судьбе.

Польский экземпляр был доставлен на объект в Хель, где был проведен детальный осмотр, вскрыта рыба и изготовлена ​​гипсовая форма ее тела. Рост человека составлял 2,5 метра, а вес – более 96 кг. Впечатляющая трибуна, названная мечом из-за своей формы, имела длину почти 72 см при максимальной ширине в основании 10 см.

Размеры экземпляра

Глаз рыбы-меч, который скрывает секрет необычайной ловкости рыбы при охоте в холодных водах, был более 7 см в диаметре.Размеры хоть и далеки от рекордных, но впечатляют. Самые крупные экземпляры могут достигать почти 4,5 м в длину и весить около 540 кг.

Впечатляющий "нагретый" глаз рыбы-меч

Тело рыбы-меч было в очень хорошем состоянии, без видимых признаков разложения. Предположительно смерть наступила незадолго до того, как рыбу выбросило на берег. Это подтверждалось подтянутой кожей, блестящими глазами и сохранившимся красным цветом жабр — универсальными признаками, которыми может воспользоваться любой, например, для оценки свежести покупаемой рыбы.После вскрытия полости тела рыбы оказалось, что это молодая самка. Желудок был пуст, так что, к сожалению, напрямую мы не узнаем, ели ли и чем рыбки в Балтийском море. Также было обнаружено небольшое количество паразитов. Меч-рыба, находясь в нашем море, в воде со значительно меньшей соленостью (7-8 psu), чем в естественном ареале обитания (34-37 psu), подвергалась большому физиологическому стрессу, что, несомненно, сказалось на ее здоровье. Было ли это смертельно? Возможно, на этот вопрос смогут ответить подробные гистологические анализы образцов, взятых, в том числе, из почек и жабр.

Мечник в Балтийском море:
Меч-рыба, найденная в Дзвижино, является уже третьим экземпляром этого вида, отправленным на Морскую станцию. На протяжении многих лет эта рыба неоднократно регистрировалась в Балтийском море. Более 18 особей были пойманы или найдены у польских берегов. В этом году рыба-меч, вероятно, является третьим по величине «польским экземпляром». Самые большие из них были 300 см (рыба, пойманная в Гдыне-Редлове в 1939 г.) и 290 см (рыба, найденная в Контах Рыбацких в 1957 г.).).
В 2014 году мы также получили фото меч-рыбы из Ярославца, но установить обстоятельства получения рыбы или ее дальнейшую судьбу не удалось.
Предыдущий зарегистрированный случай посещения польских берегов меч-рыбой произошел в 2015 году, когда рыбаки из Свиноуйсьце поймали экземпляр длиной 239 см и весом 61,35 кг. Образец изучали ученые из Института морского рыболовства – Национального исследовательского института. В том же году, 13 августа, рыба-меч размером 2 м и весом 85 кг была выброшена Балтийским морем на латвийский пляж недалеко от города Лиепая.

Что дальше?
Хорошо сохранившийся экземпляр балтийской меч-рыбы представляет собой интересный исследовательский материал для науки, позволяющий расширить знания об этом виде. Он также может стать ценным дидактическим экспонатом. Из гипсовой формы рыбы будет сделан точный слепок, а скелет и органы, демонстрирующие свои удивительные свойства после вскрытия, будут использоваться в течение многих лет студентами со всей Польши, посещающими занятия в Синей школе в Хеле, а также стажировки и специализированные курсы для изучения тайн природы океанов и нашего моря.

Гипсовая форма, точно воспроизводящая каждую деталь тела рыбы-меч

Храбрый странник
Копьеносцы, рыбы-меч (синонимы) естественным образом обитают в океанских водах, их можно встретить во всех океанах и морях: Средиземном, Мраморном, Черном и Азовском. Считаются теплолюбивыми рыбами, обитающими преимущественно в зоне теплых вод между тропиками, но во время нагульных миграций встречаются и в более прохладных зонах. В Атлантическом океане образует три популяции с разными привычками.Северный запас, мигрирующий на север вдоль континентального шельфа до 60-й параллели. Почти так же далеко, но в обратном направлении бродит южное стадо. С другой стороны, меч-рыбы, обитающие в бассейне Средиземного моря, не совершают океанских миграций. Пик размножения атлантической популяции приходится на период с апреля по сентябрь, но, скорее всего, будет продолжаться в течение всего года. Нерестятся они в Мексиканском заливе, а средиземноморская популяция выбирает воды, омывающие южные берега Апеннинского полуострова.Самка меч-рыбы откладывает от 2 до 6 миллионов крошечных зерен икры.

Тепло-холод - всегда эффективный охотник
Меч-рыба охотится на мелких рыб и головоногих моллюсков. Они кормятся как на поверхности в теплых водах, так и в океанских глубинах, преследуя свою жертву на глубине до 650 м при температуре 5-10 градусов С. В их меню входят летучие рыбы, скумбрия, сельдь, барракуда, окунь, серебристый хек и многие другие, а также кальмары и каракатицы, которых они иногда убивают своим могучим острым мечом, прежде чем съесть.

Рыба-меч

предназначена для охоты на быструю и подвижную рыбу, как в поверхностных водах, прогретых тропическим солнцем, так и в холодных морских глубинах. Торпедообразная форма тела, мощный хвостовой стержень, снабженный толстыми килевидными плавниками, и самое характерное для этих рыб длинное, уплощенное, мечевидное рострум ставят их в авангарде морских спринтеров. Развивая скорость до 100 км/ч, они не оставляют своим жертвам много шансов на спасение. Однако самые интересные приспособления скрывают анатомические детали.Пористая структура рострума и его шероховатая поверхность уменьшают турбулентность воды, обтекающей эту часть рыбы.

Структура кости делает меч устойчивым к внезапным боковым движениям, что позволяет наносить смертельный удар. С другой стороны, специализированная железа, расположенная у основания рострума, вырабатывает маслянистое вещество, которое, стекая на поверхность кожи, «смазывает» голову рыбы, позволяя ей развивать еще большую скорость. Природным явлением является, подобно тунцу и некоторым видам акул, эндотермия, т.е. способность генерировать и поддерживать температуру тела выше температуры окружающей среды.Обычно температура тела хладнокровных животных, например рыб, соответствует температуре окружающей среды и определяет их активность. Между тем рыба-меч эффективно охотится даже в холодных водах с температурой 5 градусов по Цельсию. Это возможно благодаря специфической функции жировых клеток (называемых коричневыми клетками), которые трансформируются при выделении тепла. Таким образом, «разогретые» глаза и мозг рыбы способны более эффективно анализировать меняющиеся изображения, что дает меч-рыбе в холодной воде дополнительное преимущество перед добычей.

Разыскиваемые, опасные и потенциально находящиеся под угрозой исчезновения .
Рыба-меч ценится в качестве потребительской рыбы, а ее деликатесное мясо используется во многих кулинарных целях. Однако в нем может содержаться значительно повышенное количество токсичных соединений ртути. В настоящее время меч-рыбу в основном ловят с помощью ярусов — дрейфующих крючков. Они также являются привлекательным, но опасным объектом для рыбалки. Имеются сообщения о травмах и даже гибели рыбаков и рыболовов при ловле этой рыбы.

организация WWF включает рыбу-меч в число приоритетных видов, т.е. имеющих глобальное экологическое, экономическое и/или культурное значение, которым должна быть обеспечена возможность проживания и развития в естественной среде. Основными угрозами являются неконтролируемый и незаконный промысел в Средиземном море, а также методы промысла, представляющие угрозу для других животных, в том числе находящихся под угрозой исчезновения, таких как дельфины, акулы и морские черепахи.

Факт. Бартломей Арцишевский и Михал Бала

.

Рыб (знак зодиака) - какие черты характера?

Рыбы имеют много противоречий и взаимоисключающих черт, а совпадения были у них от рождения. Женщина-Рыбы живет погруженной в духовное измерение, и кавалер этого знака очень тяжело переносит отказ и неудачу.

Рыбы - сварливые и романтичные

Представители Рыб рождаются с 19 февраля по 20-21 марта. Планетарный покровитель этой фазы зодиака - Нептун, газовый гигант красивого голубого цвета, раскинувшийся по всей планете и напоминающий огромный океан.Неудивительно, ведь Нептун, или Посейдон, по мнению древних, был богом морей и океанов.

Рыб очень сложно охарактеризовать, потому что как двойной знак (как и Близнецы и Весы) он имеет много противоречий и взаимоисключающих черт.

Эта фаза завершает мандалу зодиака и подготавливает нас к новому циклу, который мы всегда начинаем с приходом весны и вхождением солнца в знак Овна.

Люди, рожденные под покровительством Нептуна, кажутся не от мира сего, им кажется, что они попали сюда по какому-то странному стечению обстоятельств и не могут найти себя в реальности.

У кого есть рядом Рыбы, тот знает, что они всегда забудут, что-то потеряют, что-то из них выпадет. С Рыбами трудно договориться о конкретных часах, или составить план действий. Однако по странному стечению обстоятельств они всегда будут там, где вам нужно быть, и вы можете «случайно» наткнуться на них в самое неожиданное время и в самом неожиданном месте.

Слово "падеж" люди, рожденные под этим знаком, склоняют ко всем возможным падежам. Совпадение постоянно и неизменно сопровождает их от рождения, через детский сад, школу, учебу и работу, до замужества и семейной жизни.

Кажется, что Рыбами правит необъяснимая сила, которую невозможно контролировать. Людям, рожденным в эту фазу, трудно понять, что это не слепая судьба, случай или вероятность, а их собственный образ жизни.

Чаще всего у него бледная кожа и огромные глаза. Она одевается в красивые, воздушные, романтичные наряды, любит натуральные украшения и прекрасно вписывается в стиль бохо.

Это очень чувствительное существо . Если кто-то должен был первым использовать слова «женская интуиция», то он, несомненно, имел в виду даму, рожденную под этим знаком.Женщина-Рыбы живет погруженной в духовное измерение и имеет контакт с источником всей информации. Так что не спрашивайте ее, откуда она что-то знает. Он просто знает! Она знает, когда ты лжешь ей и где ты был. Ба! Он даже знает о том, чего вы еще не сделали. По какому-то странному стечению обстоятельств семена будущих событий находятся в пределах ее досягаемости. К недостаткам этой дамы безусловно можно отнести ее рассеянность, сумбурность, отсутствие плана на жизнь. К сожалению, его чрезмерная экзальтация и поддача влиянию сиюминутных эмоций могут в долгосрочной перспективе утомить.Ее постоянный способ контролировать свое окружение - играть на чувствах других и убеждать их, что они несут ответственность за ее недомогание.

В вопросах профессиональной карьеры ей следует обратиться к направлениям, связанным с фотоаппаратом или объективом видеокамеры. Он также преуспеет в профессиях, которые направлены на помощь нуждающимся. Она будет отмечать успех на сцене театра или музыкальной эстрады при условии, что сумеет побороть свою застенчивость.

Мужчина-Рыбы

Джентльмен, рожденный под опекой Нептуна, часто затрудняется определить цель своей жизни.Он непостоянный человек, очень восприимчивый к влиянию. Мама, братья и сестры, а затем одноклассники или компания на работе – у каждого есть хорошие советы для мистера Рыбы, которым он с удовольствием следует, и неважно, если они противоречат друг другу.

Мужчина, рожденный под этим знаком, очень тяжело переносит отказ и неудачу. Затем он становится беззащитным перед стимуляторами, в которые охотно убегает. Вы должны быть очень осторожны в общении с мистером Рыбами, потому что он легко влюбляется и впадает в новое знакомство без какой-либо защиты.На этом фоне могут возникнуть некоторые недоразумения, так как г-н Рыбы неправильно понимает сигналы. Ему кажется, что женщина, которую он встречает на пару, относится к нему так же, как и он к ней.

В профессиональном плане он будет прекрасно реализован в художественном плане как композитор, художник или писатель. Хорошо будет ему и в духовном плане, который он охотно исследует. Иногда карма одиночества гонит его из дома к торговым кораблям, нефтяным вышкам или другим местам уединения.

Положительные черты характера Рыбы

Это: чувствительность, эмпатия, способность жертвовать собой ради других, романтические наклонности, воображение, творческие способности, креативность, любовь к прекрасному, поиск идеала, любовь к искусству, музыкальность, абсолютный слух, чувство ритма, духовность, ясновидение, исцеление на эмоциональном уровне и дальновидность.

Отрицательные черты Рыб

К ним относятся: потерянность, хаотичность, витание в облаках, ненадежность, нереалистичный подход к жизни, беспомощность в жизни, зависание на других, жертвование собой, вечная жалость к себе, полагание на других, неловкость, неряшливость, незавершенность деятельности, беспомощность, отсутствие внутренней дисциплины, слабоволие, склонность к привыканию и податливость внешним воздействиям.

Как и во всем, что они делают, Рыбы очень нежны в отношениях, они ищут романтической любви и хотят быть навсегда привязанными к своей смерти. Они заявляют, что любовь – это все, что для них важнее всего, но убедить в этом своего спутника жизни им редко удается. От чувства неудовлетворенности и разочарования Рыбы убегают от своих отношений в романтику, компьютерные игры, зависимости и альтернативную реальность. До самого конца и разрыва отношений они могут противоречить фактам.

Земные знаки окажут им поддержку и землю под ногами, позаботятся о том, чтобы у Рыб была чистая рубашка и оплаченные счета, поэтому Девы, Тельцы и Козероги станут для них отличным подарком.Рыбы будут утверждать, что они «задыхаются», но комфорт будет важнее. Сложные, слишком эмоциональные отношения создадутся с другими Рыбами и Раками, с которыми они смогут вместе поплакать над злом этого мира. Скорпион без зазрения совести возьмет на себя Рыб и сделает их частными рабами во всем.

Овен, Лев и Стрелец не смогут с плачущими и постоянно сетующими на то, как плохо они выносят Рыб в этих отношениях. Именно поэтому огненные знаки, находящиеся по отношению к Рыбам, чаще всего находятся «в делегировании», они покоряют Аннапурну или проверяют, что находится на дне Марианской впадины.

Близнецам, Весам и Водолеям будет трудно понять, что такое Рыбы. Попытки рационального обсуждения будут тщетны, поэтому они займутся своими делами, а несчастные Рыбки только убедятся, что они «ни на что не годятся».

Идеальные профессии для людей под знаком Рыб

Людям, рожденным под знаком Рыбы, будут сильны художественные и творческие профессии, а также те, которые направлены на помощь другим людям.

К таким профессиям относятся: кинорежиссёр, режиссёр, кинооператор, сценарист, фотограф, художник, писатель, актёр, модель, певец, скульптор, танцор, композитор, редактор, хореограф, художник по костюмам, визажист, косметолог, священнослужитель, инструктор по йоге, музыкант , проводник, биоэнерготерапевт, ясновидящий, целитель, травник, фармацевт, моряк, буровик.

.

Смотрите также